超市怎么布局

主要问题：店面设计（设计的要求简洁美观，优化货物的摆放，符合农村人的消费习惯）想办法将顾客一定要在超市里面转一圈

减少日常损耗（由于货物繁多造成的货物的损耗）

门头设计

小型超市的门头设计与食杂店的门头设计有相似之处，都要求简洁大方、醒目美观。

首先，要有一块美观大方的招牌，以吸引顾客的目光，给人留下深刻的印象。其次，招牌上的店名要能体现出小型超市的定位和特点。例如，开在居民小区内的小型超市，可以用所在小区的名字作店名，也可以用店主的名字作店名，既方便记忆，又能给顾客亲切感。橱窗是展示商品、吸引顾客的好“道具”。如果条件允许，小型店铺店门两侧可以设计两面玻璃橱窗，将当月、当周的推荐商品进行精心陈列，吸引顾客驻足观看和购买。

内部装修

小型超市的内部装修要力求实用、简洁大方。墙壁和天花板的色调以简洁明快的白色为主；地面可以铺防潮、防滑、坚固耐用的瓷砖。

在进行内部装修时，应考虑防火、防盗等问题。为此，装修时应采用防火材料，墙壁和天花板尽量不要有过多的装饰；电路应该由专业技师来设计和改装，电线和电源插头应选用正规厂家生产的功率较大的优质产品；要设消防通道，配置消防栓和灭火器等必要的消防器材；店铺的进口与出口应设置得较大一点，保证畅通；窗户应加装防盗网，仓库门和店门外应加装防盗门或卷帘门，增大安全系数。

货架设计

小型超市可选用目前各地市场上均有销售的钢质货架。这种货架一节一般200元左右，一节为5层，长0.9米左右，高1.6米左右。店主可以根据店铺面积购置货架进行组合。在每一排货架加装统一配置的端头（整排货架两端面对通道的那部分货架，如图1），可使货架看起来更美观，也可以增加陈列面积。为了使小型超市整体风格协调，货架应尽量配套。

在放置货架时，可先紧靠店铺的三面墙摆放三排，使之呈“门”字型，再根据店铺的空间摆放3～6排，使之呈有序的竖排放。货架之间相隔1.5米左右。货架靠店门的最外端摆放端头，端头与竖排货架成“T”字互补型。端头应距离店门2米左右，给堆头（主通道里那些一堆一堆的商品，一般都是促销的商品）留下位置。

在设计货架的摆放位置时，要有意识地利用货架来对商品进行分区陈列。小型超市根据商品种类一般可分成调味品、副食品、日用品、烟、酒、茶等几个功能区。在分区时，要注意将陈列畅销商品的货架放于离店铺入口较近的地方。货架与货架之间的购物通道要畅通，不要使顾客产生拥挤的感觉，要保证顾客能轻松地选购商品。

商品陈列要点

小型超市内商品的摆放也有一定的技巧。和食杂店内商品的摆放要求一样，小型超市的商品也要做到摆放有规律，整体美观，色彩和形状搭配协调。具体来说，在陈列商品时要注意以下几点：

商品易见易取

所谓易见，就是要方便顾客看到商品。小型超市的商品大都陈列在各层货架上。一般说来，以人的水平视线为基准，水平视线上方10度至下方20度的范围为容易看见的区域，商品最好摆放在这个范围内。所谓易取，就是要使陈列的商品容易让顾客触摸、拿取，这样货架就不宜太高。要注意，小型超市内最上层货架陈列的商品应保证成年人能方便地取到，儿童玩具类的货架要适当低些，以保证商品在儿童目力所及的范围内。

按商品特点来陈列

商品的特点不同，陈列的位置也有差异。货架的最上层和最下层是人们观看和拿取商品比较费力的地方，因此，货架最上层和最下层应陈列毛利率低、销售慢、外包装体积较大的商品。最上层可以陈列重量较轻、不易碎的商品，如大包装的营养品，最下层可以陈列比较重、不方便拿取的商品，如大瓶包装的饮料。在与大部分顾客的视线平行的货架上，可以陈列一些畅销商品、主推商品，方便顾客选购。

在同一层货架上，一定要使放在货架外沿的东西比放在里面的东西更容易拿到手。为使里面的商品容易拿，常用的办法是架设阶层货架，如果空间够的话，也可以将后面的货物整齐地摞起来。

分类陈列，协调搭配

按商品的特征分门别类地进行陈列，可以让人一目了然。摆放商品时要力求朝向一致，色彩搭配协调，尽可能归类摆放，可以在不影响美观的前提下将滞销商品搭配在旺销的商品中，以带动销售。

标价清楚，及时补货

小型超市的销售方式是开架自选，标价签一定要清晰明了。有些商品销售得较快，这就需要及时补货，避免畅销商品从货架上“消失”，顾客找不到想要的商品。

位置相对固定

小型超市一般都有相对固定的顾客群，对于这部分顾客来说，固定商品的摆放位置可以方便他们购物。

但由于受供货情况、换季等因素的影响，商品的陈列位置往往难以保持长久不变。这时，要尽量保持同种类商品分区的稳定。一旦商品的分区有较大的改变，可以在店内设置指示牌等向顾客说明。

生动化陈列

普通的商品陈列方式往往平淡无奇，如果动脑将商品进行生动化陈列，则可以吸引顾客的目光，促进销售。另外，巧妙地使用一些辅助工具可以使商品陈列更加立体、生动，使卖场更加个性化。

收银台设置

收银台一般设于店门口附近，其颜色可以鲜艳、醒目一些，以引起顾客的注意。收银台旁可以放置一些畅销的高毛利小商品，顾客在等待结账时可以顺便浏览这些小商品。

如果店铺空间较小，可以将卷烟柜台设在店门口，与收银台组合在一起，既方便店主取货，又能吸引顾客的目光，方便卷烟消费者购买卷烟。目前，大部分小型超市结账时都只收取现金，但现在有不少居民喜欢用信用卡和银行卡来结账，所以有条件的店铺可以购

买移动“POS”机来提高结账速度，为顾客提供便利。

店面设计，不光有店面外观的设计，还有一些功能性的设计，如何将美观与功能性结合起来，如何避免千篇一律的复制他人，这都是经营者们需要考虑的问题。

2004年12月，中国零售行业全面对外开放，近一年来，随着国外零售巨头的进入以及我国大型超市在国内的全面扩张，我国的中小型超市的生

存空间急剧缩减，沃尔玛、家乐福、上海华联等中外超市业巨头们所到之处，都会产生一轮核冲击波，都将导致一批周边的超市关门，其中首

当其冲的，就是一些中小型超市，这些中小超市的老板们唉声叹气的呼唤：难道中小超市真的没有生存的空间了吗？

通过考察美、德等一些

发达国家的零售发展状况，我们可以看出，作为大卖场的有益补充，中小型超市的生存空间还是比较大的，关键是看我们如何面对这些竞争以

及如何寻找生存的机会，如何正确的对本企业进行定位，打造属于自己的生存空间。接下来我们就从消费者与超市业态的辨证关系、不同业态

超市的优势、劣势、以及如何应对等方面进行阐述，希望以此抛砖引玉，引导大家共同探讨中小超市的生存之道。

一、中小超市V大型超市

在我国做的不错的大型超市屈指可数，可中小型超市却有数以万记，不管是大型超市还是中小型超市都有其独特的一面，也就是我们所有

的独特贡献点，而这些贡献点则决定了各个业态的超市的生存法则。

（一）消费者与超市业态的辨证分析

如果我们把大卖场比作长辈，偶尔去一次；那么标准超市是邻居，天天见面；便利店是朋友。社区居民喜欢的就是标准超市，把它当成生

活的一部分，所以标超和便利店有着非常强的生命力。而对于大卖场来说，消费者只有积累到一定程度的消费欲望以后以及在节假日才会去大

卖场，其日常的消费还是在标超或便利店完成的。因此，只要我们抓住这些特点，有针对进行商品结构的变更以及促销计划来稀释消费者的欲

望积累额，在这场“地头蛇和强龙的博弈”的战斗中，就显得很有必要。

（二）中小超市与大型超市的优势比较

对于大型超市来说，一般多为集团化运作，资金实力一般比较强、物流成本较低、营销水平较高。而这些都是中小超市所不具备的，相对

而言，中小超市对本地消费习惯比较熟悉，运作机制比较灵活等。

1、大型超市一般是规模化运营。多个分店统一运作和采购，从而能获得更多的供应商

资源。而中小超市在这方面不具备优势，由于是单

一采购，物流成本偏高。

2、大型超市一般都会有强烈的广告宣传轰炸。在开店前期会进行大规模的广告造势，并多店配合进行低价促销，对消费者有较大的吸引力

。中小超市一般广告投入较少，多以店堂海报以及DM快讯广告作为主要宣传媒体。

3、大型零售在商品数量、商品陈列以及促销策划等方面的一般要好于中小超市。

4、中小超市在管理以及人力资源储备等方面与大型超市比较强大。

（三）中小型超市的弱点

与大型超市相比，中小型超市可利用的优势很少，这就需要我们这些超市的老板们密切关注市场的动态，积极挖掘可利用的机会点，而要

利用这些机会点，首先我们应该正确认识我们自己。下面我们就看以下我们存在什么样的弱点，以利于我们工作的改进及提高。

1、中小型超市在与供货商的谈判中存在劣势，因为自身规模等方面的问题，他们往往很难争取到更优惠的商品价格以及付款方式。因此资

金周转以及商品成本问题就成了制约中小型超市发展的一个瓶颈。

2、经营成本偏高 由于自身经营水平的以及人力资源的匮乏，导致了过高的经营成本，直接影响企业的赢利能力。

二、标新立异 获得新发展

针对自身的不足以及竞争对手的情况，作为中小型超市我们要积极思索，求得新的发展机会。

1、联合采购 降低采购成本 中小型超市应想办法实现联营、扩大，从而提高与供应商谈判的能力，或通过合理配置、缩短管理流程以

达到节约成本。今年6月15日，一个被业内视为特殊意义的战略联盟在国内已经出现，并取得了很明显的效果。

2、调整商品结构 在缝隙中生存

2004年笔者在河北某地级市看到一个超市，当地消费能力并不高，并且农民进城购物情况很普遍，该超市面积是5000多平方米，百货与食

品的比例大约为3：7，由于外来超市的影响，消费额逐渐萎缩。后来公司经过周密的市场调查将商品结构进行调整，将百货与食品的比例调整

为7：3。一个月便扭亏为赢，销售额不断创下新高。这其实是根据本地百货不发达，通过商品结构的调整，解决很大一部分农民进城购物的问

题。

在超市整体经营成本不变的情况下，通过找到竞争对手缺乏的商品品类以及根据本地消费情况、以及商品毛利贡献率等对商品结构进行调

整，不失为一个提高门店利润的一个方法。

3、短平快的促销策略跟进

大型超市一般为连锁，在决策上相对比较慢，其促销计划一般都是全年制定的，在对本地中小超市促销攻击上反映的速度较慢。我们可以

利用这一点进行促销战，要短平快，还要密集。不给大型超市以喘息的机会，并且要根据大型超市的促销策略制定相应的对策，起到分流到大

超市购物消费者的欲望积累的作用。

三、新的战略点---开辟中的乡村市场

对于乡村市场来说，由于消费能力不强，人群分散、配送成本偏高等方面的因素，大型的超市一般不会考虑这些市场，作为中小超市，我

们有灵活的机制，我们避开省会城市以及沿海城市等热点地区，不与他们进行直接的竞争也不失为一个求新的方法。特别从今年来，国家商务

部推出的“万村千乡”工程，有了国家有关部门的支持，我们在做起这些市场就可以更加顺利。更何况中国农民已经不在是几十年前的土农民

，随着我国整体经济实力的不断提高，农民的整体生活水平也在不断的提高，消费水平有了很大的提高。

总体来说，在这一轮的地头蛇和强龙的博弈中，那些定位不明确，运营成本较高的中下超市已经落马。其他的一些中小型超市也多为家族

式管理，缺乏科学有效经营机制。与国内外的巨头相比，它们普遍缺少数字化管理和精确化目标。在经过一系列扩张后，自身管理已难跟上，

抗击风险能力较差，一旦遭遇竞争压力，产生动荡自是难免。

作为中小型零售超市，要想在竞争中生存，就要不断的去挖掘市场需求并做出积极的应对。只有这样我国的中小型超市才能健康有序的发

展的下去。

作为中小连锁超市一般都是以普及社区型的超市，那么对这种有着一定的消费群体的社区型超市如何增加营业额以及毛利额是众多的经营者深感困难的问题，就此方面希望与大家进行探讨。

首先我们来分析一下影响超市营业额增长的原因

从顾客与门店营业额角度来看，营业额是由顾客购买单价与来客相乘而得，一方或两方增加时，营业额就会上升。一般来讲为了提高营业额与来客数，需要策划促销活动，作为中小超市因为有着一定的顾客群体，增加来客数量就显得比较困难，因为周围的流动人口比较少，就会使门店的来客数量受到一定的影响。故而作为中小连锁超市以及社区型超

市如果以单纯增加来客数量作为门店销售业绩的提升，显然是不可行的。

另外一方面就是如何提高客单价，刚才讲到对于社区型超市来讲固定的服务群体和消费群体。也正是因为此种原因使得社区型超市的客单价的提高有着一定困难。因为周围的消费群体主要是以购买日常生活必须品为主要目的，长此以往已经形成的购买购买意识使其很难增加在门店的消费单价，也就是我们所要求的客单价。

虽然刚才从顾客以及客单价角度看到了社区型超市的业绩提升存在着一定的难度，但是也不是说没有解决的办法。最主要的是我们要抓住重点既社区型超市就是以服务社区为前提就应该从这方面进行着手：

1、增加经营项目

正是因为社区型超市的此种局限性和发展的空间，应该把增加经营项目列为首位目标，切不可以惯有的经营方式进行。应该把一些以前没有但周围群体需要的经营项目纳入到新的经营当中来，从而达到提升整体经营业绩的目的。

2、提高有效商品的引进

中小连锁超市的商品定位都是一样的规模，一样的布置，而这种模式正是制约和影响其在社区发展的主要问题，应该突破这种经营方式，进行统一连锁地区划分的经营变动使门店在不同的社区范围内形成各自的特色格调，从而成为社区内的小型购物中心。

3、增加消费者的入店次数

固定的消费群体以及固定的消费使得顾客已经形成一种潜在的消费时间段，例如有部

分人喜欢在周日进行统一购买有些顾客喜欢在周三进行购买等等，那么就要突破这种消费的模型，使周围的消费者变每周一次为两次，这样就要前边两项的支持和配合才能把消费者吸引进来。

4、进行商品的的错位经营

所谓的商品的错位就是指和竞争门店的商品进行错开，以顾客的需求为主要目标，而与其他大型竞争和小型竞争者之间实行错位经营，从而避免过多的竞争一致影响到毛利率的提升。当然以上所提到的4点也不是很全面，比如在服务质量等方面也要进行必要的调整，总之从每个细节做起相信你的门店的销售一定会有所提升。