专利名称：食品用调味料组合物及含有该组合物的食品专利类型：发明专利
发明人：大村浩一,古部健太郎申请号：CN200610101535.3申请日：20060711公开号：CN1895090A公开日：20070117
摘要：本发明的目的在于提供通过添加于肉食加工食品，可提高该食品的抑菌效果、风味及口感，可提高该食品耐藏性的食品用调味料组合物，以及含有该组合物的食品。因此提供下述食品用调味料组合物以及含有该食品用调味料组合物的食品，所述食品用调味料组合物含有谷氨酸盐、甘氨酸、丙氨酸、富马酸盐及无水醋酸盐，优选该谷氨酸盐为谷氨酸钠、该富马酸盐为富马酸钠、该无水醋酸盐为无水醋酸钠。
申请人：日本卫材食品化学有限公司
地址：日本东京都
国籍：JP
代理机构：中国专利代理(香港)有限公司
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