一种适用于糖尿病人的功能性食品[发明专利]

(12)发明专利申请

(10)申请公布号 CN 109275681 A(43)申请公布日 2019.01.29

(21)申请号 201811135322.1(22)申请日 2018.09.28

(71)申请人 潘维新

地址 200333 上海市普陀区祁连山南路

2727弄40号502室

申请人 张英

(72)发明人 潘维新　张英　

(74)专利代理机构 南京天华专利代理有限责任

公司 32218

代理人 徐冬涛　韩正玉(51)Int.Cl.

A21D 13/062(2017.01)A21D 2/36(2006.01)A23L 7/109(2016.01)A23L 33/10(2016.01)

权利要求书1页 说明书6页

()发明名称

一种适用于糖尿病人的功能性食品

(57)摘要

本发明公开了一种适用于糖尿病人的功能性食品，该食品的原料组成为荞麦、苦荞、莜麦、黎麦、青稞、黄豆、红豆、碗豆、山药、葛根、枸杞子、玉米、南瓜、桑叶、黄精、茯苓、土豆、梨、苹果、小麦粉、谷朊粉、香菇、金针菇、猴头菇、西兰花、芦笋和紫菜。本发明所述的适用于糖尿病人的食品是通过将中药组分结合糖尿病的食材，制成面条或者饼干等产品，从而可以达到食疗的目的，避免了长期服用煎制中药或者服用西药的目的，具有推广应用的价值。此外，本发明的功能性食品对人体作用的有益效果是组分中单剂所无法比拟的。该功能性食品的生产工艺成熟、疗效显著，是一种理想的治疗糖尿病的功能性食品。

CN 109275681 ACN 109275681 A

权　利　要　求　书

1/1页

1.一种适用于糖尿病人的功能性食品，其特征在于：该食品由以下重量份的原料组成：荞麦5～50份、苦荞5～50份、莜麦5～50份、黎麦5～50份、青稞5～50份、黄豆2～20份、红豆2～20份、碗豆2～20份、山药3～30份、葛根3～30份、枸杞子3～30份、玉米3～30份、南瓜3～30份、桑叶3～30份、黄精3～30份、茯苓3～30份、土豆3～30份、梨3～20份、苹果3～20份、小麦粉20～50份、谷朊粉2～20份、香菇3～30份、金针菇3～30份、猴头菇3～30份、西兰花3～30份、芦笋3～30份和紫菜3～30份。

2.根据权利要求1所述的适用于糖尿病人的功能性食品，其特征在于：该食品由以下重量份的原料组成：

荞麦5～30份、苦荞5～30份、莜麦5～30份、黎麦5～30份、青稞10～30份、黄豆12～20份、红豆10～20份、碗豆2～20份、山药3～30份、葛根15～30份、枸杞子3～30份、玉米15～30份、南瓜5～30份、桑叶10～30份、黄精5～30份、茯苓5～30份、土豆3～30份、梨3～20份、苹果5～20份、小麦粉30～50份、谷朊粉2～20份、香菇3～30份、金针菇3～30份、猴头菇3～30份、西兰花3～30份、芦笋3～30份和紫菜3～30份。

3.根据权利要求1所述的适用于糖尿病人的功能性食品，其特征在于：荞麦10份、苦荞30份、莜麦20份、黎麦5份、青稞20份、黄豆15份、红豆10份、碗豆10份、山药25份、葛根20份、枸杞子18份、玉米25份、南瓜18份、桑叶12份、黄精28份、茯苓25份、土豆5份、梨10份、苹果5份、小麦粉50份、谷朊粉15份、香菇3份、金针菇3份、猴头菇3份、西兰花30份、芦笋3份和紫菜3份。

4.根据权利要求1所述的适用于糖尿病人的功能性食品，其特征在于：荞麦5份、苦荞5份、莜麦5份、黎麦15份、青稞10份、黄豆12份、红豆20份、碗豆2份、山药3份、葛根15份、枸杞子3份、玉米15份、南瓜5份、桑叶10份、黄精5份、茯苓5份、土豆10份、梨20份、苹果10份、小麦粉30份、谷朊粉2份、香菇15份、金针菇15份、猴头菇15份、西兰花15份、芦笋15份和紫菜15份。

5.根据权利要求1所述的适用于糖尿病人的功能性食品，其特征在于：荞麦30份、苦荞20份、莜麦30份、黎麦30份、青稞30份、黄豆20份、红豆15份、碗豆20份、山药20份、葛根30份、枸杞子30份、玉米30份、南瓜30份、桑叶30份、黄精15份、茯苓15份、土豆30份、梨15份、苹果20份、小麦粉40份、谷朊粉20份、香菇30份、金针菇30份、猴头菇30份、西兰花30份、芦笋30份和紫菜30份。

6.根据权利要求1-5任一项所述的适用于糖尿病人的功能性食品，其特征在于：将上述重量份的原料制成面条、饼干或面包。

7.根据权利要求6所述的适用于糖尿病人的功能性食品，其特征在于：所述的面条的制备方法是在温度为15～18℃条件下将各组分粉碎后加水搅拌，揉成面团状，放入挤面机中制成面条。

2

CN 109275681 A

说　明　书

一种适用于糖尿病人的功能性食品

1/6页

技术领域

[0001]本发明涉及食品领域，具体涉及一种适用于糖尿病人的功能性食品。

背景技术

[0002]人们每次进食之后就会吸收食物内的糖分，使血糖升高，正常人会增加胰岛素的分泌调节血糖使其恢复正常水平，但是糖尿病患者体内的胰岛素分泌异常，不能很好的控制血糖的减低。所以合理控制糖尿病人的饮食是治疗糖尿病的关键步骤。饮食疗法是是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。

[0003]饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。发明内容

[0004]本发明是针对上述存在的技术问题提供一种适用于糖尿病人的功能性食品，可代替白米饭作为主食。

[0005]本发明的目的可以通过以下技术方案实现：[0006]一种适用于糖尿病人的功能性食品，该食品由以下重量份的原料组成：[0007]荞麦5～50份、苦荞5～50份、莜麦5～50份、黎麦5～50份、青稞5～50份、黄豆2～20份、红豆2～20份、碗豆2～20份、山药3～30份、葛根3～30份、枸杞子3～30份、玉米3～30份、南瓜3～30份、桑叶3～30份、黄精3～30份、茯苓3～30份、土豆3～30份、梨3～20份、苹果3～20份、小麦粉20～50份、谷朊粉2～20份、香菇3～30份、金针菇3～30份、猴头菇3～30份、西兰花3～30份、芦笋3～30份和紫菜3～30份。[0008]在一些优选的技术方案中：该食品由以下重量份的原料组成：[0009]荞麦5～30份、苦荞5～30份、莜麦5～30份、黎麦5～30份、青稞10～30份、黄豆12～20份、红豆10～20份、碗豆2～20份、山药3～30份、葛根15～30份、枸杞子3～30份、玉米15～30份、南瓜5～30份、桑叶10～30份、黄精5～30份、茯苓5～30份、土豆3～30份、梨3～20份、苹果5～20份、小麦粉30～50份、谷朊粉2～20份、香菇3～30份、金针菇3～30份、猴头菇3～30份、西兰花3～30份、芦笋3～30份和紫菜3～30份。[0010]在一些具体的技术方案中：荞麦10份、苦荞30份、莜麦20份、黎麦5份、青稞20份、黄豆15份、红豆10份、碗豆10份、山药25份、葛根20份、枸杞子18份、玉米25份、南瓜18份、桑叶

3

CN 109275681 A

说　明　书

2/6页

12份、黄精28份、茯苓25份、土豆5份、梨10份、苹果5份、小麦粉50份、谷朊粉15份、香菇3份、金针菇3份、猴头菇3份、西兰花30份、芦笋3份和紫菜3份。[0011]在一些具体的技术方案中：荞麦5份、苦荞5份、莜麦5份、黎麦15份、青稞10份、黄豆12份、红豆20份、碗豆2份、山药3份、葛根15份、枸杞子3份、玉米15份、南瓜5份、桑叶10份、黄精5份、茯苓5份、土豆10份、梨20份、苹果10份、小麦粉30份、谷朊粉2份、香菇15份、金针菇15份、猴头菇15份、西兰花15份、芦笋15份和紫菜15份。[0012]在一些具体的技术方案中：荞麦30份、苦荞20份、莜麦30份、黎麦30份、青稞30份、黄豆20份、红豆15份、碗豆20份、山药20份、葛根30份、枸杞子30份、玉米30份、南瓜30份、桑叶30份、黄精15份、茯苓15份、土豆30份、梨15份、苹果20份、小麦粉40份、谷朊粉20份、香菇30份、金针菇30份、猴头菇30份、西兰花30份、芦笋30份和紫菜30份。[0013]本发明技术方案中：将上述重量份的原料按照常规方法制成面条或者饼干或干面包。

[0014]本发明技术方案中：所述的面条的制备方法是在温度为15～18℃条件下将各组分粉碎后加水搅拌，揉成面团状，放入挤面机中制成面条。[0015]方中配料的功能：

[0016]荞麦含有丰富的维生素E、芦丁和烟酸，降低人体血脂和胆固醇，软化血管，降血压，保护視力，预防脑血管出血，维持毛细血管通透性，有些黄酮类成分抗菌、消炎、降血糖。富含的铬元素，增强胰岛活力，促进人体胰岛素分泌。富含硒元素具有抑制细胞癌变的作用。

[0017]苦荞富含芦丁等黄酮类物质具有软化血管，降血压、降血糖、降血脂的功能，同时，具有清肠排毒，减肥瘦身，美肤养颜，抗衰防癌的功能。[0018]莜麦含有独特的“β葡聚糖”一降低胆固醇，平穏血糖。皂苷可提高免疫力抗衰老。含有珍贵的小分子活性肽一干细胞激活素。含有多种酶类一生物活力催化剂。富含抗癌元素硒。

[0019]黎麦保护心血管，预防二型糖尿病。[0020]青稞含有“β葡聚糖”可以穏定血糖，内含胆固醇抑制因子，降低胆固醇，还有养胃健脾的功能。

[0021]黄豆含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，含有的皂苷具有降低胆固醇和甘油三酯以及抗血栓，抗癌的功能。[0022]红豆富含钾，帮助糖尿病人控制血糖，富含膳食纤维，降血压、降血糖、降血脂。富含铁质，具有补血养血，促进血液循环，增强体力的功能。[0023]碗豆的K因子(钾/钠比值)有良好的降压作用。含有维生素P不但能增加血管弹性，还能抑血压上升。

[0024]山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病的食疗佳品。[0025]葛根总黄酮和葛根素有显著的降血糖、降血压的功效，防治心肌梗死，动脉硬化。葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用，可用于治疗老年性痴呆。[0026]枸杞子的多糖提高胰岛细胞抗氧化能力，保护胰岛细胞。可以显著降低血清胆固醇和甘油三酯，减轻和防止动脉硬化，治疗高血压。[0027]玉米富含卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E等，具有降血压、降血脂，防动脉硬化的

4

CN 109275681 A

说　明　书

3/6页

功能。

南瓜富含钴，是人体胰岛细胞必需的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖具有特殊

的效果。

[0029]桑叶含有N一糖化合物，具有抑制血糖上升的药理作用，可以防治糖尿病。含有生物碱，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度。含有降低血粘度的黄酮类物质，所以在减肥，改善高血脂的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。

[0030]黄精内含黄精多糖具体降低血糖和糖化血红蛋白的作用，对肾上腺素引起的血糖过高有明显的抑制作用。

[0031]茯苓多糖有明显的抗肿瘤和保肝作用，茯苓可以降血压降血糖。[0032]土豆富含钾元素，保护心脑血管，有效预防高血压，富含维生素C，对大脑细胞具有保护作用，降低胆固醇，防止动脉硬化。同时，有和胃健脾，促进脾胃消化的功能。[0033]梨富含B族维生素，能保护心脏，增强心肌活力，降低血压。富含的多酚有排出致癌物，排毒抗癌的功能。[0034]苹果含有纤维、果胶和抗氧化物质，对于心脏的保养功能非常好。[0035]全麦粉中的麸皮含有更丰富的营养成分，如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸，具有更高保健营养功能，有抗忧郁作用和防便秘。[0036]谷朊粉蛋白营养丰富，含蛋白质75～85％，含人体必需的15种氨基酸。[0037]香菇：内含香菇多糖，提高免疫功能，抗癌，内含双链核糖核酸，诱导抗癌抗病毒的干扰素。具有降血压，降血脂，降胆固醇的功能。[0038]金针菇：内含朴菇素，具有抗癌功能，同时，具有降血压，降血脂，降低胆固醇，防治心血管病。

[0039]猴头菇：内含降低胆固醇和甘油三酯含量的物质，防治心血管疾病，内含多糖多肽，防治消化道癌症以及其他恶性肿瘤。内含的营养物质促进脑神经细胞的生长和再生，防治老年痴呆症，也是养胃保肝的养生食品。[0040]西兰花：含有大量的维生素K，能维护心血管的韧性，增强心血管的弹性，使心血管不易发生破裂，改善心血管功能。内含类黄酮，能阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病和中风的危险。[0041]芦笋：富含天门冬氨酸，提高免疫力，降血压，扩张毛细血管。[0042]紫菜：内含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫的功能，具有降血压的作用。同时，内含防治脑肿瘤，乳腺癌等肿瘤的生物活性成分。[0043]本发明中“协同提高”的定义可以理解为几种药材组合后，其药效相对于单独使用时的提高；药效更为持久；组合物在新的防治或保健领域产生意想不到的效果。[0044]发明人通过试验发现，本发明的功能性食品可以防治和治疗糖尿病的功能。这些单剂通过一定比例的组合物后对人体作用的有益效果是单剂所无法比拟的，口感好。[0045]本发明的有益效果：

[0046]本发明所述的适用于糖尿病人的食品是通过将中药组分结合糖尿病的食材，制成面条或者饼干或面包，从而可以达到食疗的目的，避免了长期煎制中药或者食用西药的目的，具有推广应用的价值。此外，本发明的功能性食品对人体作用的有益效果是组分中单剂所无法比拟的。该功能性食品的生产工艺简单、疗效显著，是一种理想的治疗糖尿病的功能

5

[0028]

CN 109275681 A

说　明　书

4/6页

性食品。

具体实施方式

[0047]下面结合实施例对本发明做进一步说明，但本发明的保护范围不限于此：[0048]实施例1

[0049]一种适用于糖尿病人的功能性食品，其组成为：荞麦10g、苦荞30g、莜麦20g、黎麦5g、青稞20g、黄豆15g、红豆10g、碗豆10g、山药25g、葛根20g、枸杞子18g、玉米25g、南瓜18g、桑叶12g、黄精28g、茯苓25g、土豆5g、梨10g、苹果5g、小麦粉50g、谷朊粉15g、香菇3g、金针菇3g、猴头菇3g、西兰花30g、芦笋3g和紫菜3g。

[0050]将上述的原料组分制成面条的制备方法是在温度为15～18℃条件下将各组分粉碎后加水搅拌，揉成面团状，放入挤面机中制成面条。[0051]实施例2

[0052]一种适用于糖尿病人的功能性食品，其组成为：荞麦5g、苦荞5g、莜麦5g、黎麦15g、青稞10g、黄豆12g、红豆20g、碗豆2g、山药3g、葛根15g、枸杞子3g、玉米15g、南瓜5g、桑叶10g、黄精5g、茯苓5g、土豆10g、梨20g、苹果10g、小麦粉30g、谷朊粉2g、香菇15g、金针菇15g、猴头菇15g、西兰花15g、芦笋15g和紫菜15g。

[0053]将上述的原料组分制成面条的制备方法是在温度为15～18℃条件下将各组分粉碎后加水搅拌，揉成面团状，放入挤面机中制成面条。[00]实施例3

[0055]一种适用于糖尿病人的功能性食品，其组成为：荞麦30g、苦荞20g、莜麦30g、黎麦30g、青稞30g、黄豆20g、红豆15g、碗豆20g、山药20g、葛根30g、枸杞子30g、玉米30g、南瓜30g、桑叶30g、黄精15g、茯苓15g、土豆30g、梨15g、苹果20g、小麦粉40g、谷朊粉20g、香菇30g、金针菇30g、猴头菇30g、西兰花30g、芦笋30g和紫菜30g。

[0056]将上述的原料组分制成面条的制备方法是在温度为15～18℃条件下将各组分粉碎后加水搅拌，揉成面团状，放入挤面机中制成面条。[0057]对照组1

[0058]其他条件同实施例1，除了组分中缺少黄豆15g、红豆10g、碗豆10g。[0059]对照组2

[0060]其他条件同实施例2，除了组分中缺少黄精5g、茯苓5g、土豆10g、梨20g。[0061]对照组3

[0062]其他条件同实施例3，除了组分中缺少山药20g、葛根30g、枸杞子30g。[0063]疗效测试：[00]1、临床观察

[0065]治疗组1选本发明(按照实施例1方法制备的面条)治疗糖尿病患者101例，其中男性85例，女性16例。

[0066]治疗组2选本发明(按照实施例1方法制备的面条)治疗糖尿病患者109例，其中男性75例，女性34例。

[0067]治疗组3选本发明(按照实施例1方法制备的面条)治疗糖尿病患者112例，其中男性80例，女性32例。

6

CN 109275681 A[0068]

说　明　书

5/6页

对照组1选本发明(按照对照组1方法制备的面条)治疗糖尿病患者100例，其中男

性82例，女性18例。

[0069]对照组2选本发明(按照对照组2方法制备的面条)治疗糖尿病患者80例，其中男性52例，女性28例。

[0070]对照组3选本发明(按照对照组3方法制备的面条)治疗糖尿病患者92例，其中男性58例，女性34例。[0071]2、面条食用量

[0072]治疗三个疗程(30天一疗程)，一天2次，一次50～100g。[0073]3、诊断标准

[0074]2010年ADA糖尿病诊断标准：[0075]1)、糖化血红蛋白A1c≥6.5％。[0076]2)、空腹血糖FPG≥7.0mmol/L。空腹定义为至少8h内无热量摄入。[0077]3)、口服糖耐量试验时2h血糖≥11.1mmol/L。[0078]4)、在伴有典型的高血糖或高血糖危象症状的患者，随机血糖≥11.1mmol/L。[0079]5)、在无明确高血糖时，应通过重复检测来证实标准1～3。[0080]4、疗效标准[0081]显效：治疗后症状基本消失，空腹血糖＜7.2mmol/L，(130mg/dL)，餐后2小时血糖＜8.3mmol/L(150mg/dL)，24小时尿糖总量＜10.0g，或血糖、24小时尿糖总量较治疗前下降30％以上。

[0082]有效：治疗后症状明显改善，空腹血糖＜8.3mmol/L(150mg/dL)，餐后2小时血糖＜10.0mmol/L(180mg/dL)，24小时尿糖总量＜25.0g，或血糖、24小时尿糖总量较治疗前下降10％以上。[0083]无效：治疗后症状无明显改善，血糖、尿糖下降未达到上述标准。[0084]5、治疗结果

7

CN 109275681 A[0085]

说　明　书

6/6页

8