专利名称:一种元宵及其炸制方法专利类型:发明专利发明人:李红伟
申请号:CN202010511233.3申请日:20200608公开号:CN111713534A公开日:20200929
摘要:本发明公开了一种元宵,原材料包括皮料原材料和馅类原材料,皮料原材料包括:水磨糯米粉、糖类A、饮用水、小麦粉,馅类原材料包括冷冻食品专用油、内馅料、糖类B。还提供了炸制所述元宵的方法,包括(1)将糯米浸泡后砂磨粉碎;(2)将所述皮料原材料和成面团;(3)将所述馅类原材料调匀;(4)将所述外皮、内馅放入元宵成型机内制成元宵;(5)将制作好的元宵速冻;(6)油炸解冻后的元宵,其优点,通过调节各原材料的质量配比,以及具体的炸制操作步骤,使在炸制过程中不用开孔,不易崩,减少油脂沁入内陷的量,提升口感。
申请人:吉林白山悦草园健康食品开发有限公司
地址:133000 吉林省延边朝鲜族自治州延吉市友谊路11号1002(延吉市友谊路363号-1002-5)
国籍:CN
代理机构:北京轻创知识产权代理有限公司
代理人:刘红阳
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