饭堂调查报告

为了解我校的学生用餐实际情况，我们以访谈形式对我校的学生进行了调查。在随机进行的访谈中，其中男生为148人，女生为169人。

一、 在对于饭堂的卫生环境方面：从男女生的情况来看，对饭堂环境关注度较高的

女生比男生高六个百分点，为21%，说明女生在卫生环境方面比男生在意的更多。而食堂卫生好坏往往是学生到食堂就餐的第一选择因素。同时将近70%被调查者的意见显示，食堂每天打扫卫生应不少于三次。对于餐具消毒的认识，有57%的调查者认为看不出来或者认为没有处理得当。几乎所有被调查者使用会食堂提供的餐具，因此对餐具的卫生处理情况所表示出来的关注度非常高。总体来说，食堂的卫生情况得到同学们的大致认可，但是有些地方有待完善。

二、 在对于是否把学校饭堂当做第一食堂的方面：在被调查的同学当中，有57%的

同学把饭堂作为他们的主要吃饭地点，选择校外快餐店的是42%，这从一个侧面说明超过一半的同学还是对于学校的饭堂更有信心。

三、 在对于饭堂的饭菜价格方面：有63%的同学认为学校饭堂的饭菜价格比较合

适，相比起外面的同级别学校，我校的饭菜价格还是比较容易接受。物美价廉是所有学生的共同评价标准，感到满意的同学觉得食堂提供的菜式丰富、搭配周全；认为一般的学生表示，饭菜价格稍高，较以前分量少，菜系单调，基本为北方菜系，偏辣，口味重；而不满意的学生则解释说，饭菜不够新鲜，有时有异味，有些菜没能处理干净，如土豆不去皮，鱼鳞没刮净。另外，有25%的被调查者认为汤不错，73%觉得不怎么样，2%没喝过。饭菜是学生普遍重视的对象，如何让学生对饭堂达到一定的满意程度取决于对提供的伙食的评定，综上所述，食堂在饭菜的菜系和口味调剂上应努力做到比较多元，以方便学生口味的更换和选择。

四、 在对于饭堂员工的服务态度方面：有72%的学生认为我校饭堂员工工作较马

虎，服务态度不友善，经常出现错扣或多扣钱的现象当问及为什么对服务态度不满意时，不满意者表示，服务员微笑甚少，有时候光顾着与同事交头接耳；打菜量度不标准，有时还会打错菜，在打菜过程中不考虑卫生，如将手指伸入粥中。可以看出，饭堂的服务质量属中等偏下，可提升空间较大，饭堂应将服务纳入重点考虑的对象。。

五、 在对于饭堂的建议方面：有35%的同学认为饭堂应该多提供一些蔬菜，50%的

同学认为饭菜的份量应该多一些。其它。1.对于食堂开放时间的满意度的显示，68%满意， 21%觉得一般，11%不满意的，希望能延长就餐时间。2.被调查者58%希望食堂增添夜宵，品种可相对少些，30%认为可有可无，12%不需要。3. 被调查者中85%认为食堂的设备只能算中等，差占12%，好占3%。 4.有87%的被调查者认为就餐环境太拥挤，排队情况常见，桌子有时不够，13%认为可以接受。建议。被调查者队食堂应改善的方面提出的建议由：1.饭菜分量应稍微增加，菜肉的样式应多变，菜系应多元化。2.卫生质量应达标，饭肉菜需保证干净新鲜，餐具、桌椅、地板要保持整洁，食堂要通风等。3.服务态度要大大提高，服务员整体形象要好，要注意个人卫生。4.设备需要增设，如增加空调以保证学生就餐环境不会太热。5.应设窗口防护栏，能让队伍得到有序的排列，保证就餐秩序。6.开放时间应加长15-30分钟，另外应增设宵夜时间。

六、 存在问题1.伙食价格稍高，分量稍少。2.服务态度不理想，个人卫生处理不

好。3.环境一般，有点拥挤；餐具消毒令人担忧。4.菜系单调，口味偏重。5.开放时间不够长。 针对调查报告显示的不足之处和学生的重视程度，饭堂应当优先考虑对卫生条件的升级，确保就餐环境无异味，桌面干净，地面整洁，餐具符合规定的消毒杀菌标准，以保证学生吃的放心；其次菜系需要增加，以满足不同口味的学生的选择，调味上不应太辣太咸，口味应稍轻些，让学生吃的开心；员工在服务上需要进行培训，力争做到让学生记住他们的笑脸，记住食堂的服务热情，让学生被食堂的温暖所感动，让学生吃的舒心。当谈及理想中的食堂时，被调查者认为，“干净、卫生、舒适、整洁，秩序井然”是食堂应达到的最佳特点；服务员要以发自内心的微笑对待每一个学生，得到绝大部分同学赞许，将之提升为服务业工作，而不是作为一份枯燥的工作来对待；为全体学生提供丰富且有地方特色的菜色，提供适当档次的套餐，应对不同需求的群体，让大家有在家吃饭的感觉。

总体来说，食堂应当努力做到让学生对饮食的基础需求，然后在卫生、质量和服务上更上一层楼，因为在价格和地理位置上食堂占据的优势是非常大的，如果能做到全方面的进步，将能保留更多学生的喜爱，真正做到让学生吃的放心、吃的放心、吃的舒心！