超级意大利面的做法

工艺：煮

人数：2人份

口味：蒜香味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：意大利面300克

辅料：洋葱适量、西红柿3个

调料：食盐3克、蒜半头、黄油10克、胡椒粉1小勺、牛至1小勺、罗勒1/2勺、白糖1小勺

超级意大利面的做法： 炒酱

1.西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。

2.将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。

3.把洋葱切ｗｗｗ．ｔｔ３５９．ｃｏｍ成小丁，大蒜拍碎切成末。

4.锅烧热，放入黄油烧至溶化。

5.等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。

6.炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。

7.当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。

8.煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅

煮面

1.锅要深，水要多，水和面的比例最好是10：1为宜。

2.煮意面的水里要加一小勺盐，一个作用是使ｗｗｗ．ｗｎｓ６７８．ｃｏｍ面条有味道，另一个作用是：加了盐后，水的沸点更高，大约在100到120度左右，这样可以让面更快的煮熟，减少淀粉流失，使面条筋道Q滑有弹性。

3.水沸腾后再放面。如果是长条形的意面，要呈扇形投入锅中，等浸入水中部分的意面软了，再用筷子转圈的把上面的意面转入水中。

4.煮面条的时候，水要保持沸腾状态，当中可以用筷子适时搅拌下防止粘连。

5.面条煮好捞出沥干水份，并及时拌入橄榄油，可以让面条Q弹有嚼劲，并且不会粘连在一起。

6.煮面的时间要掌握好，一般意ｗｗｗ．ｂｌｇ８９８．ｃｏｍ面包装上有建议时间，按照那个时间就可以。我一般是煮8分钟左右

7.弄了点鸡肉,切片,少许淀粉,清酒腌制下~

8.意面煮好后拌匀橄榄油,放置一边待用,将腌好的鸡肉,下锅炒炒,炒7成熟,倒入涂抹披萨剩下的披萨酱,再炒炒后~倒入煮好的意面~等汁稍微收干一点~拌匀即可!!出锅前可以根据口味在撒点黑椒碎或者芝士粉点缀,增加风味!