引导挑食偏食幼儿养成良好就餐习惯论文

一、研究目的

1.探析幼儿挑食、偏食的原因，寻找相应的教育对策。 2.提高幼儿身体素质，促进幼儿身体健康成长。 3.为纠正其他幼儿的不良饮食习惯提供参考。 二、行为表现

阳阳，6岁，现大班幼儿，2012年9月入园。第一周在园就餐，她姥姥就着急地告诉我们：“只吃饭，对于菜一律不吃，并要边玩边吃，想吃多少就吃多少。”我们对他进行了一周的观察，的确如此，每餐饭都要老师喂，有时候喂都不吃，一餐饭我们老师要用近一个小时来喂他吃饭。他看到菜就摇头“我不吃”，每餐把老师盛在碗里的菜推到一边，看都不愿意看，我们把菜重新推到他的面前，他还皱起眉头，很不高兴。但是遇到自己喜欢吃的豆沙卷、糖包一类的甜的主食时，总是狼吞虎咽，一口气吃上几个才罢休。阳阳个儿长得矮小，面黄肌瘦，头发都是黄黄的，一根根竖起来，和同龄孩子比较，显得有点不健康，明显的是营养跟不上，动作发展也比较差。根据因人施教的原则，我们对他拟订了个别教育计划，来扭转阳阳小朋友挑食偏食的不良就餐习惯。 三、原因分析 1.心理、生理方面。

阳阳入园时已经有4周岁半，本来那时在中班，后来待了两周，对于幼儿园的生活非常不适应，才调到我们小班。虽然他在年龄上

与我们其它的幼儿相比占优势，可是他的各方面习惯养成都滞后于同龄幼儿。比如：一般幼儿入园一周，哭闹和不适的现象就有所改变，而阳阳小朋友，本来在中班就待了两周，到我们班两周后，已经是整整一个月的时间了，在入园时仍然有哭闹现象。而且，在我们说服他后，他会不停地动这动那，别的幼儿对他有亲近行为时，他常常是动口咬、动手打。他做什么事情都自由散漫，不听指挥，我行我素，对于老师的好言相劝不予理睬，没有初步的集体意识。 2.家庭因素。

幼儿的习惯养成和家庭教育密切相关。阳阳的妈妈在银行工作，时常加班，顾不上照顾家庭和孩子，偶尔有时间，和阳阳在一起，疼爱有加，在物质和其它方面总有些弥补的心理，对于一些习惯养成没有说服教育。父亲是刑警，工作更是繁忙，没有上下班的概念。而孩子就时常托付给爷爷奶奶、姥姥姥爷，三个家庭，只有一个孩子，自然是倍加宠爱，有明显的“隔代亲”现象存在，缺失了家庭教育的理念和方法，尤其是在进餐的环节中，给幼儿的自由度过高，营养摄入不均衡，没有及时帮助阳阳养成良好的就餐习惯。长此以往，他挑食、偏食的现象与日俱增。 3.性格因素。

阳阳的性格比较任性，凡事必须由自己说了算，一旦不如意，就哭闹不止。一次，因为我们幼儿园吃海米油菜，他不喜欢吃，把菜推到一边，我又推回来，如此几次，他就大发脾气。由此之后，在诸多的小事中也暴露出他任性而为、倔强执拗的性格。

四、采取措施

阳阳挑食偏食的就餐习惯，我们找出了原因，也针对原因采取了以下几方面的具体措施，效果很明显，对于引导挑食偏食幼儿养成良好的就餐习惯积累了一定的经验，更有助于提高幼儿的保育工作质量。总结如下： 1.让幼儿学着自己吃饭

我们和阳阳的家庭联系，使他们充分认识到，让孩子学着自己吃饭是培养孩子独立生活能力的需要，而且在就餐过程中能发展其协调能力，对早期智力开发也有促进作用。 2.定时进餐

每餐进食时间都要相对固定，这对于阳阳来说，早、午餐都是定时的，没有问题，重点是保证晚餐的时间和质量以及如何应对幼儿饭前出现的小状况。具体几个事例来说：进餐前阳阳正在高兴玩耍，我们就及时告诉他请收拾好玩具准备吃饭了，如果阳阳仍不愿放下玩具，可使用转移幼儿注意力的方法，如让他帮助我们擦桌子、摆餐具，告诉他今天是什么好吃的，吸引孩子的注意力，转移他的兴趣。

3.注意饮食卫生

饭前一定要洗手，进餐时，为孩子准备一块干净的餐巾，尽量要孩子不把饭汤洒出，如果弄脏了手、面部，让孩子随时擦干净，保持进餐卫生。饭后要用餐巾擦干净小嘴，含水漱漱口，洗净双手。 4.养成安心进食的习惯

吃饭时不要说笑，不玩玩具，要端正地坐在桌旁。不要催促孩子，让孩子细嚼慢咽。在照顾孩子进餐时，可轻声简单地给孩子介绍食物名称、颜色，增加孩子进餐的兴趣，增长对食品认识的知识。 5.有良好的进餐情绪

在吃饭前和吃饭中不要责骂孩子，让孩子保持安静愉快的情绪。饭前亦可选择安静的活动，如听音乐、故事等。要逐渐养成孩子不偏食、不挑食的好习惯。

6.对于幼儿每天的进步给予及时的评价

孩子对于教师的评价非常看重，而我们及时的表扬鼓励也有助于他点滴的进步。

以上是我们引导挑食偏食幼儿养成良好的就餐习惯的几点方法，我们的工作中时常会面临一些挑食偏食的幼儿，他们对于就餐活动有抵触，营养的摄入有偏差，从而影响了幼儿的身体健康，对于我们培养身心健康的幼儿的目标达成造成影响。只有采用科学、行之有效的方法，才能帮助幼儿培养良好的就餐习惯，保证幼儿的身体健康。