一种红薯果蔬功能性饮料及其制备方法[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种红薯果蔬功能性饮料及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：郑良,刘雪飞,贺磊,任彬申请号：CN201710827905.X申请日：20170914公开号：CN107568522A公开日：20180112

摘要：本发明涉及一种红薯果蔬功能性饮料及其制备方法，属于天然食品加工领域，其包括一种红薯果蔬功能性饮料的制备方法包括：将去皮且切碎后的红薯块根用护色剂进行浸泡5‑50min，然后将所述红薯块根在80‑90℃温度下预煮5‑20min，再经破壁处理得到红薯原浆；所述护色剂包括0.1‑0.5wt％的抗坏血酸、0.3‑0.9wt％的柠檬酸和0.05‑0.3wt％的氯化钠。本发明还提供一种根据上述方法制备而成的红薯果蔬功能性饮料。本发明提供的红薯果蔬功能性饮料不仅色泽保护好，褐变程度低、稳定性好，营养健康、成本低廉、口感丰富、色泽饱满。而且该红薯果蔬功能性饮料的β‑胡萝卜素的含量较高，对人体抗衰老、抗肿瘤有一定的调节功能。

申请人：西南交通大学

地址：610000 四川省成都市二环路北一段111号

国籍：CN

代理机构：成都超凡明远知识产权代理有限公司

代理人：刘哲源

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