饲料与添加剂 青贮和微贮饲料的制作与饲喂 马启誉（宁夏海原县畜牧站７５５２００） 牧草的采收。豆科牧草在现蕾至开花始期刈割 青贮。禾本科牧草在孕穗至刚抽穗时刈割青贮。甘薯 藤和马铃薯茎叶等一般在收薯前１～２天收割青贮。 幼嫩牧草或杂草收割后可凉晒３～４小时（南方）或 饲料是饲养动物的基本食料，合理利用饲料，可 以降低饲草成本，提高饲养户的饲养效益。 １青贮饲料 由含水分多的植物性饲料经过密封、发酵后而 成的饲料。常用青贮原料禾本科的有玉米、黑麦草、 无芒雀麦；豆科的有苜蓿、三叶草、紫云英；其他根茎 叶类有甘薯、南瓜、苋菜、水生植物等。一般以玉米秸 秆为主。 １．１优点 青贮是保证常年均衡供应青绿多汁饲料的有效 措施，是饲喂牛、羊等草食动物的优质饲料。青贮后 的饲草，适口性好，不但可以刺激牛、羊的食欲，而且 采食量也会大幅增加，对牛、羊的生长发育和提高生 产性能具有良好的促进作用。青贮后的秸秆利用率 可以提高到９５％左右，是单位面积收获的秸秆的总 养分达到很高值，减少营养物质的浪费。青贮过程 中，在乳酸菌的作用下，使秸秆变软、变熟，秸秆中的 糖分提前变成了有机酸。因此，在饲喂前相当于秸秆 已经得到了部分消化，所以青贮饲料饲喂后可提高 牛、羊对秸秆的消化率。青贮可以长期保存，且不会 变质发霉，可在枯草季节使牛、羊吃上青绿多汁、营 养价值高的饲草，提高牛羊的生产性能。 １．２青贮原理 青贮是利用微生物的乳酸发酵作用，达到长期 保存青绿多汁饲料营养特性的方法。青贮秸秆就是 通过微生物的厌氧发酵，使玉米秸秆中所含的糖分 转化为有机酸，主要是乳酸。当乳酸在青贮原料中积 累到一定的浓度时，就能抑制其他微生物活动，并制 止原料中养分被微生物分解破坏，从而将原料中的 养分很好的保存下来。 １．３青贮的方法 原料要适时收割，以获得最多营养物质为目的。 收割过早，原料含水多，可消化营养物质少。收割过 晚，纤维素含量增加，适口性差，消化率降低。 玉米秸的采收。全株玉米秸青贮，一般在玉米籽 乳熟期采收。收果穗后的玉米秸，一般在玉米棒子蜡 熟至７０％完熟时，叶片尚未枯黄或玉米茎基部１～２ 片叶开始枯黄时立即采摘玉米棒，采摘玉米棒的当 天，最迟第二天将玉米茎杆采收制作青贮。 １～２小时（北方）后青贮，或与玉米秸等混贮。 为了便于装袋和贮藏，原料须经过切碎。玉米 秸、串叶松香草秸杆或菊苣的秸杆青贮前均必须切 碎到长约１—２厘米，青贮时才能压实。牧草和藤蔓柔 软，易压实，切短至３～５厘米左右青贮，效果较好。原 料切碎后立即加入添加物，目的是让原料快速发酵。 可添加２％－－３％的糖、甲酸（每吨青贮原料加入３～４ 千克含量为８５％的甲酸）、淀粉酶和纤维素酶、尿素、 硫酸铵、氯化铵等铵化物等。通常可以用塑料袋和窖 藏等方法。装窖前，底部铺１０～１５厘米厚的秸杆，以 便吸收液汁。窖四壁铺塑料薄膜，以防漏水透气，装 时要踏实，可用推土机碾压，人力夯实，一直装到高 出窖沿６０厘米左右，即可封顶。封顶时先铺一层切 短的秸秆，再加一层塑料薄膜，然后覆土拍实。四周 距窖１米处挖排水沟，防止雨水流入。窖顶有裂缝 时，及时覆土压实，防止漏气漏水。袋装法须将袋口 张开，将青贮原料每袋装入专用塑料袋，用手压和用 脚踩实压紧，直至装填至距袋口３０厘米左右时，抽 气、封口、扎紧袋口。在青贮工程中，掌握好水分（适 宜乳酸菌繁殖的含水量为７０％左右），要排除空气， 原料切得越短，踩得越实，密封越严越好。 １．４管理与利用 青贮饲料在封窖４Ｏ～６０天后即可开窖饲喂，开 窖前应先清除窖顶盖土，圆形窖自上而下逐层取料。 长形窖应从一端开始，盖土可以先清一段，取完料后 再清再取，逐段进行。开窖后注意排水、鉴定品质。取 料应随取随喂，以当天喂完为准，勿取一天喂数天。 取料面要平滑，尽可能缩小范围，但也要防止打洞掏 心。每天取料进度不少于１５厘米，取完后盖严塑料 布，清除周围余料，如中途停喂，间隔时间较长，必须 按原方法封好。上等青贮料，黄绿色、绿色，酸味浓， 有芳香味，柔软，稍湿润；中等青贮料，黄褐色、黑绿 色，酸味中等或较少， 千＿梢有、伯精味或Ｊ 味， 柔软稍干或水分稍多 青贮料，黑色、褐色，酸味 很少，有臭味，干燥松 软成块，不宜饲喂，以防 翮 养殖技术顾问２０１４．１ 口饲料与添加剂 牲畜中毒。青贮料是优质多补饲料，牲畜经・段适应 后，均喜食。开始时要先经过训练饲艰，于空腹时先 喂青贮料，最初少喂，逐步增多，然后再喂草料或将 青贮料与草料拌匀饲喂。喂量应考虑家畜种类、年 龄、生理状态、饲料种类等。对于牛，玉米青贮料可多 喂些（０．５千克／千克体重）。禾本科青贮料居中（０ 千克／千克体重），豆科青贮料可少喂些（Ｏ．３千克， 千克体重）。注意青贮料不要在牛舍内存放，否则会 影响牛奶的味道。青贮玉米秸秆有轻泻作用，妊娠牛 羊喂量不宜过多，以防发生流产。 ２微贮饲料 微贮饲料是指在经切碎的秸秆中加入秸秆发酵 或杆菌，放人密封的容器中贮藏。经一段时间的发酵 是秸秆变成有酸香味，适口性好，易消化的饲料。 ２．１优点 适口性好。秸秆经微生物发酵后，质地变得柔 软，并具有酸香、酒气味，适１：３性明显提高，增强了家 畜的食欲。营养价值和消化率高在微贮过程中，经秸 秆微贮宝作用后，秸秆中的纤维素和木质素部分被 降解，同时纤维素木质素的复合结构被打破。这样， 瘤胃微生物能够与秸秆纤维充分接触，促进了瘤胃 微生物的活动，从而增加了瘤胃微生物蛋白和挥发 性酸的合成量，提高了秸秆的营养价值和消化率，使 秸秆变成了牛、羊的优质饲料，促进牛、羊增重。 成本低廉。只需２ ０００毫升秸秆发酵菌液，就可 以处理１ ０００千克秸秆，而氨化同样多的秸秆则需用 尿素４０～５Ｏ千克，两者的处理效果基本相同。但微贮 秸秆可比尿素氨化降低成本８０％左右，其使用安全 性能也比氨化法高。 操作简便。秸秆微贮与青贮、氨化相比，更简单 易学。只要把秸秆春新菌液活化后，放到１％的沸石 中，然后均匀地喷洒在秸秆上，在一定的温度和湿度 下，压实封严，在密闭厌氧条件下，就可以制作优质 微贮秸秆饲料。微贮饲料安全可靠，微贮饲料菌种均 对人畜无害，不论饲料中有无微生物存在，均不会对 动物产生毒害作用，可以长期饲喂，用微贮秸秆饲料 作牛、羊的基础饲料可随取随喂，不需晾晒和加水。 贮存期长。秸秆春新菌液发酵处理秸秆的温度 １０～４Ｏ℃，且无论青的或干的秸秆都能发酵。因此，我 国南方部分地区全年都可以制作秸秆微贮饲料。春 化合 物迅速发酵，繁殖快，成ｊ 抗腐 败、防霉能力。秸秆经微 量的 有机酸，这些有机酸具有 图 故发 养殖技术顾问２０１４．１ 酵的微贮秸秆饲料不易发生霉变，适于保存。 ２．２微贮饲料制作 制作微贮秸秆饲料大多利用微贮窖进行。微贮 骞可以是地下式或半地下式的，应选在土质坚硬，排 水良好，地下水位低，距畜舍近，取用方便的地点。微 贮窖最好用砖和水泥砌成Ｅｌ大底小的梯形窖，斜度 一般以６—８度为宜。取新鲜无霉变的秸秆，微贮前必 须切短，以便压实，保证微贮饲料的质量，一般玉米 秸切成２～３厘米长，麦秸和水稻秸可切成５－６厘米 长。将切短的秸秆装入微贮窖中，每装２０—３０厘米 厚，喷洒一遍菌液，要求喷洒均匀，使菌液与秸秆充 分接触。用脚踩实或用机械压实。然后继续装入秸 秆，装２Ｏ一３Ｏ厘米厚后，再进行喷洒和踩压，如此反 复装料，直至装到高出窖面３０～３５厘米为止。封窖秸 秆装好后，一般可在最上层按每平方米２５０克均匀 地撒上一层沸石，用较厚的塑料薄膜盖好，塑料薄膜 应比窖Ｅｌ要稍大，以便窖内密封。盖好后排除窖内的 空气，封严，在塑料布上加盖一层干草，以便保温。然 后用泥土封闭压实。封窖后要及时进行检查，防止踩 压和深陷，如出现裂缝或漏洞，应及时封堵，以防漏 水漏气。在微贮过程中，应防止漏水，否则秸秆易腐 烂变质。发酵时间的长短因气温的不同而有一定的 变化。一般１０—４Ｏ℃的气温条件下，经ｌ０～ｌ５天就可 完成微贮发酵。开窖利用微贮发酵好后，即可开窖取 用。开窖时，应从窖的一端开始，揭开塑料薄膜，由上 至下逐段垂直取用。用完后用塑料薄膜封盖好，切忌 全部揭开塑料薄膜，否则会有大量的空气进入窖内， 容易引起二次发酵，使秸秆发生腐烂变质。 ２．３饲喂方法 秸秆微贮后具有特殊的气味，所以开始饲喂时， 家畜对微贮饲料有一个适应过程，应循序渐进，逐步 增加微贮饲料的饲喂量，也可采取先将少量的微贮 饲料混合在原喂饲料中，以后逐渐增加微贮饲料量 的办法，经１星期左右的训练，即可达到标准喂量。 冬季饲喂时，可在前ｌ天将微贮饲料取出，放在塑料 棚舍或室内提温后再喂，不能直接用冰冻饲料饲喂 家畜。为进一步提高家畜的消化率，微贮饲料在饲喂 前，最好再用高湿度茎秆揉搓机进行处理，使其制成 细碎丝状物后，再饲喂，效果会更佳。饲喂量家畜一 般每头每天饲喂量为奶牛１５～２０千克，育肥牛１Ｏ～１５ 千克，马、驴、骡５～１Ｏ千克，家兔２０～５０克。微贮饲料 不是全价饲料，所以用微贮饲料饲喂家畜时，还必须 根据各种家畜不同阶段的生长发育需要，添加一些 其他辅料，配成全价饲料饲喂。
