一种澄清猕猴桃全果速溶粉及其制备方法[发明专利]

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专利名称：一种澄清猕猴桃全果速溶粉及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：高益槐,涂宗贤,戴金玉,李树琴,陆泽焱申请号：CN201910009143.1申请日：20190104公开号：CN109619359A公开日：20190416

摘要：本发明涉及一种澄清猕猴桃全果速溶粉的制备方法，包括如下依序进行的步骤：原料预处理、猕猴桃打浆、猕猴桃果浆复合酶常温酶解、离心、果汁均质、果汁灭菌、果汁干燥、猕猴桃全果粉粉碎；本方案充分地利用了猕猴桃全果并使猕猴桃全果粉具有良好的速溶性和澄清度；使用的猕猴桃酶解、干燥等时间较长的处理工序都是较低温度进行，有效保证产品的良好风味；使用的真空带式干燥方式与真空冷冻干燥相比提高了产品的处理速度，使产品有更好的经济性，产品的风味及色泽保护更佳；本方案还具有较好的微生物控制效果，产品可以用于各类型固体饮料及液体饮料中，不会使体系的微生物超过国家标准，符合工业化生产要求。

申请人：安发(福建)生物科技有限公司

地址：350018 福建省宁德市东侨经济开发区国宝路36号(原宁德市东侨经济开发区塔南工业园区19号)

国籍：CN

代理机构：福州市众韬专利代理事务所(普通合伙)

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