序号 1 2 33 4 5 6 工作内容 工作标准 分值 得分 备注 每周主要菜谱 OA中电子表格提供本周菜单 肉 海鲜 半荤 青菜 30分 接到OA提前下单为统计点 （办公室拟稿标准，精细对接） （扒鸡、烤鸭或客户特殊要求的除外。） 1、可让客户推荐地方特色。 2、新菜需分管领导认可。 不包括特殊菜（鱼个吃等），6人以上作为统计标准。 准点开饭时间及速上菜时候先两个肉两个素菜，过程度 中未出现等待或催菜。 40分 厨房及操作间卫生 符合行业及标准要求 购买成品肉 食材变质或腐败 每次减20元 采购原价考核 30分 -20元 ？ 新菜推出（色香味及食材价格兼备） 每周推出2个新菜 菜品净盘率 肉菜30 元半荤20海鲜20元青菜10元 200 元 600元 7 按每人1.5-2个菜计算空盘占一半以上，且未出现基本不动的菜品。 20元 8 面点和饭花色 9 汇总 每周提供五种以上主食 超出一种奖励十元，缺一种扣10元。 0 菜品的成本 将来核算（以菜单价格和采购成本差额计算） 1~4是考核项目，按照每月基本工资减分扣钱。5~9是奖励项目多劳多得，满意奖励，成本奖励。
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