食源性疾病培训试卷
科室： 姓名： 得分： C．食源性亚硝酸盐中毒 D. 食源性龙葵素中毒 5. 食源性有机磷农药中毒属于（ ） 技术职称：
一、选择题（每题4分，共40分）
1. 食源性非伤寒沙门氏菌病属于（ ） A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病 C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病
2. 食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（ ） A．新生儿 B．孕妇 C．免疫缺陷者 D.健康成年人 3. 食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是（）
A．婴儿配方粉 B．生肉及肉制品 C．鸡蛋 D.蔬菜沙拉 4. 紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一。（ ） A．食源性诺如病毒病 B．食源性甲醇中毒
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A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病 C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病 6.食源性菜豆中毒属于（ ）A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病 C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病
7. 食源性毒蘑菇中毒属于（ A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病
）中国石油中心医院 2016年食源性疾病培训考试
C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病
8. 食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患（ ） D．学生
二、填空题 （每空3分，共45分）
1、食源性疾病的特征包括 、 、 、 A．食源性诺如病毒病 B．食源性甲醇中毒 C．食源性亚硝酸盐中毒 D. 食源性龙葵素中毒 9.食源性组胺中毒属于（ ）。 A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病 C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病
10.2015年我院的监测结果中，患者的职业未出现的是（ ）。 A．医务人员 B．工人 C．婴幼儿
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和 、 。
2. 按发病机制分，食源性疾病可分为 和 。 3. 食源性疾病监测和报告的对象包括 、 、 、和 事件。
4. 2015年我院监测数据中，导致食源性疾病最多的食品种类是 。 5. 食源性疾病暴发事件是指发病人数在 人及以上或出现1名及1名以上死亡病例的食源性疾病事件。
6.引起食源性诺如病毒病的主要食品是 ，此外，受污染的沙拉、水果、三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒。
6. 生或未煮熟的菜豆含有较丰富的 和皂苷，这两种生物毒素进入人体后发挥生物作用而导致食源性菜豆中毒。
三、简答题（每题5分，共15分）
1. 发现食源性疑似病例如何报告？
中国石油中心医院 2016年食源性疾病培训考试
2. 发现食源性疾病暴发事件如何报告？
3.《食源性疾病病例监测信息表》中患者职业可选择？
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