专利名称：红果罐头保鲜加工方法专利类型：发明专利发明人：李忠军
申请号：CN201510088264.1申请日：20150226公开号：CN104642509A公开日：20150527
摘要：本发明涉及红果罐头加工方法，特别是一种红果罐头保鲜加工方法。其特别之处在于，将选好的红果放入100摄氏度的沸水中浸烫5秒，迅速捞出放入冷水中降温，去除果身上的蜡质并使果皮皲裂；装瓶工序是将去核后的果肉放入降温至20摄氏度的白开水中清洗，去渣捞出，控水后装瓶；杀菌工序是将糖水加热至沸点，并测调糖度为25度，待糖液温度降至75摄氏度后，将糖液加入至装入果肉的瓶中，封盖，瓶倒置，利用高浓度糖液对果肉杀菌。整个加工过程无红果过度受热工序，最大程度保存了红果的营养、天然味和颜色；果肉在密封状态下利用高浓度糖液杀菌，避免了瓶口开放蒸煮杀菌造成的糖液膨胀溢出瓶体现象的发生，节约糖液，降低成本。
申请人：李忠军
地址：063000 河北省唐山市路北区祥富里楼601-3-501
国籍：CN
代理机构：唐山永和专利商标事务所
代理人：张云和
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