[全考点]茶艺师(初级)模拟考试

茶艺师（初级）模拟考试

第1题、【判断题】包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。 A、正确 B、错误 正确答案：A

第2题、【判断题】包种茶的品质特点是，具有“香、浓、鲜、甘、美”五大特色。 A、正确 B、错误 正确答案：B

第3题、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。 A、正确 B、错误 正确答案：B

第4题、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。 A、正确 B、错误 正确答案：A

第5题、【判断题】含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。 A、正确 B、错误 正确答案：A

第6题、【判断题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。 A、正确 B、错误 正确答案：A

第7题、【判断题】味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。 A、正确 B、错误 正确答案：B

第8题、【判断题】咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。 A、正确 B、错误 正确答案：A

第9题、【判断题】品茶只是精神上的享受不能解渴。 A、正确 B、错误 正确答案：B

第10题、【判断题】品茶只要从茶的色、香来欣赏。 A、正确 B、错误 正确答案：B

第11题、【判断题】品饮乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。 A、正确 B、错误 正确答案：A

第12题、【判断题】品饮乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底热香，香气愈浓，表明这种乌龙茶的品质愈佳。 A、正确 B、错误 正确答案：B

第13题、【判断题】哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。 A、正确 B、错误 正确答案：A

第14题、【判断题】唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。 A、正确 B、错误 正确答案：A

第15题、【判断题】唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。 A、正确 B、错误 正确答案：B

第16题、【判断题】唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。 A、正确 B、错误 正确答案：A

第17题、【判断题】唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。 A、正确 B、错误 正确答案：B

第18题、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。 A、正确 B、错误 正确答案：B

第19题、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。 A、正确 B、错误 正确答案：A

第20题、【判断题】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 A、正确 B、错误 正确答案：B

第21题、【判断题】在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。 A、正确 B、错误 正确答案：B

第22题、【判断题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。 A、正确 B、错误 正确答案：A

第23题、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。

A、正确 B、错误 正确答案：A

第24题、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速、语调。 A、正确 B、错误 正确答案：A

第25题、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。 A、正确 B、错误 正确答案：B

第26题、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。 A、正确 B、错误 正确答案：A

第27题、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。 A、正确 B、错误 正确答案：B

第28题、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。 A、正确 B、错误 正确答案：A

第29题、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。 A、正确 B、错误 正确答案：B

第30题、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。 A、正确 B、错误 正确答案：A

第31题、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮。 A、乌龙茶 B、白茶 C、清凉茶 D、绿茶 正确答案：D

第32题、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮( )为优。 A、绿茶白茶 B、绿茶、茉莉花茶 C、乌龙茶普洱茶 D、乌龙茶、红茶

正确答案：B

第33题、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮为优。 A、绿茶白茶 B、绿茶、茉莉花茶 C、乌龙茶普洱茶 D、乌龙茶、红茶 正确答案：B

第34题、【单选题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现( )之感。

A、色枯、香沉、味平 B、枯黄、香低、味淡 C、色暗、香沉、味薄 D、枯黄、香清、味醇 正确答案：C

第35题、【单选题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味( )。 A、浓而不鲜 B、醇而不爽 C、淡而不爽 D、厚而不香 正确答案：C

第36题、【单选题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味。 A、浓而不鲜 B、醇而不爽 C、淡而不爽 D、厚而不香 正确答案：C

第37题、【单选题】以下( )现象中，符合《消费者权益保》。

A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则 B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好 C、在消费前向顾客详细介绍消费细则 D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代 正确答案：C

第38题、【单选题】以下( )现象中，符合《消费者权益保》。

A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则 B、在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务 C、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任 D、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好 正确答案：B

第39题、【单选题】以下( )现象中，违反了《消费者权益保》。 A、禁止顾客在营业场所吸烟 B、在消费前向顾客介绍消费细则 C、依法成立消费者社团 D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任 正确答案：D

第40题、【单选题】以下( )现象中，违反了《消费者权益保》。 A、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责 B、引导顾客点茶 C、向顾客介绍消费细则 D、依法成立消费者社团 正确答案：A

第41题、【单选题】以下现象中，违反了《消费者权益保》。

A、禁止顾客在营业场所吸烟 B、在消费前向顾客介绍消费细则 C、依法成立消费者社团 D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任 正确答案：D

第42题、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( )。

A、对泡茶意境的讲究 B、对泡茶水质的讲究 C、对冲泡茶的方法一致 D、对茶的色香味的讲究 正确答案：C

第43题、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。

A、对泡茶意境的讲究 B、对泡茶水质的讲究 C、对冲泡茶的方法一致 D、对茶的色香味的讲究 正确答案：C

第44题、【单选题】作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。 A、惠孟臣 B、杨彭年 C、陈曼生 D、时大彬 正确答案：A

第45题、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、( )、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。 A、杯托 B、温度计 C、盖碗 D、随手泡

正确答案：D

第46题、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。 A、杯托 B、盖碗 C、茶针 D、茶漏 正确答案：C

第47题、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。 A、杯托 B、盖碗 C、茶针 D、茶漏 正确答案：C

第48题、【单选题】值越小，溶液的酸碱度越小。 A、pH B、pF C、ppb D、ppt 正确答案：A

第49题、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、白瓷 B、青瓷 C、青花瓷 D、紫砂陶 正确答案：C

第50题、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、青花瓷 B、紫砂陶 C、金属 D、竹木 正确答案：A

第51题、【单选题】元代茶具的代表是茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、白瓷 B、青瓷 C、青花瓷 D、紫砂陶 正确答案：C

第52题、【单选题】六大茶类齐全的年代是( )。 A、明代 B、清代 C、元代 D、汉代 正确答案：B

第53题、【单选题】六大茶类齐全的年代是( )。 A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代 正确答案：D

第题、【单选题】六大茶类齐全的年代是。 A、明代 B、清代 C、元代 D、汉代 正确答案：B

第55题、【单选题】关于劳动者权利表述错误的是( )。

A、取得劳动报酬的权利 B、劳动者有权不服从工作安排 C、享有平等就业和选择职业的权利 D、获得劳动安全卫生保护的权利 正确答案：B

第56题、【单选题】关于劳动者权利表述错误的是。

A、取得劳动报酬的权利 B、劳动者有权不服从工作安排 C、享有平等就业和选择职业的权利 D、获得劳动安全卫生保护的权利 正确答案：B

第57题、【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。

A、氨基酸 B、茶多酚 C、叶绿素 D、氟化物 正确答案：B

第58题、【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。

A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素 正确答案：C

第59题、【单选题】养壶的不正确做法是( )。

A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干 B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁 C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身 D、经常使用养壶机 正确答案：A

第60题、【单选题】养壶的不正确做法是。

A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干 B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁 C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身 D、经常使用养壶机 正确答案：A

第61题、【单选题】冬天适宜选饮( )。 A、白茶 B、花茶 C、绿茶 D、红茶 正确答案：D

第62题、【单选题】冬天适宜选饮。 A、白茶 B、花茶 C、绿茶 D、红茶 正确答案：D

第63题、【单选题】冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( )。 A、比青茶强 B、比绿茶差 C、比绿茶强 D、适中

正确答案：C

第题、【单选题】冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性。 A、比青茶强 B、比绿茶差 C、比绿茶强 D、适中 正确答案：C

第65题、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( )，在冲饮后释放出来。 A、能量 B、氧气 C、空气 D、热量 正确答案：D

第66题、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、( )。 A、寒性强 B、温和适中 C、热性强 D、醇厚鲜爽 正确答案：C

第67题、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、。 A、寒性强 B、温和适中 C、热性强 D、醇厚鲜爽 正确答案：C

第68题、【单选题】冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。

A、95--100℃ B、90--95℃ C、85--90℃ D、80--90℃

正确答案：A

第69题、【单选题】冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。 A、80℃ B、85℃ C、90℃ D、95℃ 正确答案：D

第70题、【单选题】冲泡普洱茶一般用以上的水温冲泡。 A、80℃ B、85℃ C、90℃ D、95℃ 正确答案：D

第71题、【单选题】冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。

A、使碗盖尽量靠近品杯 B、采用高冲法斟茶 C、斟满一杯再斟另一杯 D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶 正确答案：A

第72题、【单选题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是( )克绿茶，冲入开水50—60mL。

A、2g B、1g C、3g D、4g 正确答案：B

第73题、【单选题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是克绿茶，冲入开水50—60mL。

A、2g B、1g C、3g D、4g 正确答案：B

第74题、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为( )。

A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g 正确答案：C

第75题、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为。

A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g 正确答案：C

第76题、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为( )。

A、4—5g B、2—3g C、3—4g D、1—2g 正确答案：A

第77题、【单选题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。 A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、1/5

正确答案：B

第78题、【单选题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入杯的开水，从左到右依次净杯。

A、43102 B、43103 C、43104 D、43105 正确答案：B

第79题、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )、操作阶段、完成阶段。 A、备茶具阶段 B、煮水阶段 C、准备阶段 D、迎宾阶段 正确答案：C

第80题、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )。

A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段 B、准备阶段、操作阶段、完成阶段 C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段 D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段 正确答案：B

第81题、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：、操作阶段、完成阶段。 A、备茶具阶段 B、煮水阶段 C、准备阶段 D、迎宾阶段

正确答案：C

第82题、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：。

A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段 B、准备阶段、操作阶段、完成阶段 C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段 D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段 正确答案：B

第83题、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。 A、冲泡阶段 B、奉茶阶段 C、待客阶段 D、操作阶段 正确答案：D

第84题、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、( )。 A、品饮阶段 B、送客阶段 C、清洗茶具阶段 D、完成阶段 正确答案：D

第85题、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。 A、品饮阶段 B、送客阶段 C、清洗茶具阶段 D、完成阶段

正确答案：D

第86题、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、双手奉茶 B、高冲水 C、温润泡 D、温壶 正确答案：A

第87题、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、用杯托双手将茶奉到宾客面前 B、用托盘双手将茶奉到宾客面前 C、双手平稳奉茶 D、奉茶时将茶汤溢出 正确答案：D

第88题、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、双手奉茶 B、高冲水 C、温润泡 D、温壶 正确答案：A

第题、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、用杯托双手将茶奉到宾客面前 B、用托盘双手将茶奉到宾客面前 C、双手平稳奉茶 D、奉茶时将茶汤溢出

正确答案：D

第90题、【单选题】冲泡黑茶时，将沸水( )盖碗，达到充分洗涤的目的。 A、大水流冲入 B、100℃冲入 C、高冲 D、快速冲入 正确答案：A

第91题、【单选题】冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )。

A、直接倾倒出 B、缓慢倾倒出 C、留在碗中 D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出 正确答案：D

第92题、【单选题】冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。

A、直接倾倒出 B、缓慢倾倒出 C、留在碗中 D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出 正确答案：D

第93题、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括( )。

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针 B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具 C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则 D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

正确答案：B

第94题、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括。

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针 B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具 C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则 D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐 正确答案：B

第95题、【单选题】冲泡黑茶的全部器具有( )。

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具 B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾 C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针 D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则 正确答案：A

第96题、【单选题】减脂去肥者最宜饮( )。

A、红茶 B、花茶 C、乌龙茶和普洱茶 D、绿茶和白茶 正确答案：C

第97题、【单选题】减脂去肥者最宜饮。

A、红茶 B、花茶 C、乌龙茶和普洱茶 D、绿茶和白茶

正确答案：C

第98题、【单选题】凡是不含有( )的水，称为软水。

A、Cu2+、Al3+ B、Fe2+、Fe3+ C、Ca2+、Mg2+ D、Cl—、SO42— 正确答案：C

第99题、【单选题】凡是不含有( )的水，称为软水。

A、Co2+、Cr2+ B、Ca2+、Mg2+ C、K+、Cl— D、pb2+、Cu2+ 正确答案：B

第100题、【单选题】凡是不含有的水，称为软水。

A、Cu2+、Al3+ B、Fe2+、Fe3+ C、Ca2+、Mg2+ D、Cl—、SO42— 正确答案：C