一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到不早退。
二、按规定着装，保持良好形象（工装整齐干净，化淡妆）。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天，干私活，吃零食，玩手机。 四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到之轻（说话轻、走路轻、动作轻）四勤（腿勤、嘴勤、手勤、腿勤）
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。 七、休事假或公休要提前请假。
八、爱护设施，设备，人为损坏，照价赔偿。 九、落实列会制度，对工作进行讲评。 十、员工不得私自使用餐厅各种餐具。 十一、备餐柜里不得存放个人物品。 十二、上班前不得吃异味食品，不准饮酒。 十三、不准在食品区域客人面前打喷嚏、抠鼻子、掏耳朵、剪指甲等。
餐厅奖罚制度
一、上班时衣冠不整，不佩戴工号牌，工装不清洁或损坏者（5）
二、上班时间玩手机或用酒店电话办私事者（10） 三、私吃客人遗留物品或酒店赠品（5） 四、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者（5） 五、无故迟到，早退者（5）迟到或早退半小时以内，一次扣30分。 六、当班时打盹睡觉者20分
七、未经许可，随意玩弄场内设施者10（情节严重照价赔偿）
八、工作散漫，未及时向客人提供合理服务10 九、当天没按制定岗位打扫卫生者
十、迟到半小时以上，或无特殊情况，捎信，电话请假均为旷工。
十一、当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，玩手机，打闹，嬉笑，每项扣10分
十二、逗留他处偷懒或闲聊，无故半岗（离岗，或私自会客而怠慢工作者5分） 十三、在营业场所奔跑者（10）
十四、对工作不主动工作中消极怠工，效率低下
或带情绪上岗使之失职（10）
十五、开支前餐前准备工作不到位出现空挡一项扣5分。
十六、无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵，发生争执一次扣30分，情节严重开除。 十七、在岗期间喝酒，赌博，吸烟，吵架斗殴，造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者20 十八、工作差或服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，受到客人投诉者10分
十九、发表虚假诽谤性言论而影响客人或同事声誉扣5分
二十、对客人服务时不使用礼貌用语者对客人不热情或撵客人一次20分
二十一、离岗前，不检查，水、电、气等安全情况10分，发生事故由当事人负责。
二十二、员工之间不得搞对象，经劝说无效劝退 二十三、对领导安排的工作没有急时完成者
奖励制度
一、忠于职守，对工作认真负责为车部门树立良好信誉20分
二、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者20
三、为保护酒店的财产及人员安全挺身而出见义勇为者50
四、讲诚信，拾金不昧者 10
五、工作出色经常得到客人，同事，上司表扬者 六、对酒店提出合理化建议并为酒店创造效益者 一次10分
营业报表
总营业额： 厨房支出： 客户签字：
年 月 日
实收金额： 酒水支出： 减免： 吧台签字： 总经理签字：
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