食品车间清洗消毒制度

来源：尚车旅游网

车间清洗消毒制度

MF2-06 Rev:A

车间清洗消毒制度

文件编号: MF2-06 制订部门: 加工部制订日期:

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版本: 第 A 版

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批准日期制定日期

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车间清洗消毒制度

MF2-06 Rev:A

一、目的

规范清洗消毒程序，保证车间卫生达到要求。

二、范围

适用加工部车间。

三、内容

1、所有的用具、设备使用完后要及时清洗和消毒，在工作中视情况也要经常清洗。

2、车间清洗顺序：先清洗墙壁和台面，最后清洗地面。

3、地面清洗顺序：洗洁精水清洗→用地刮刮水→冲自来水→地刮刮水→洒消毒水 4、设备清洗顺序：清水清洗（或用湿抹布）→洗洁精水清洗→清水清洗→消毒

5、其它用具的消毒：工作台下班后需要洒消毒水；砧板，刀先用消毒水浸泡10分钟后放在规定位置沥干。 6、每天下班后打开紫外灯杀菌30分钟后关闭。 7、每周车间杀虫一次。

8、每周六对全车间各个卫生死角进行一次大扫除。 9、灭蚊灯白天关闭，晚上开启。 10、消毒水配制：

①、地面消毒：20g消毒粉加4kg水。 ②、设备消毒：20g消毒粉加4kg水。 ③、手消毒水：20g消毒粉加8kg水。 ④、脚消毒池：20g消毒粉加2kg水。

11、所有消毒过的用具和设备，第二天使用前必须清洗，确认干净后才能使用。

四、附表

1、《消毒粉领用记录》 2、《消毒水更换记录》

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