幼儿园食品安全知识培训计划

幼儿园食品安全知识培训计划

幼儿园食品安全知识培训计划篇一 1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针～实行卫生部行政部门监督指导～教育行政部门监督～幼儿园具体实施的工作原则。

2、食堂应保持内外环境整洁～采取有效措施～消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

3、食堂的设施设备布局合理～应有相对的食品原料存放间～食品加工间～用餐场所。

4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净～消毒符合国家有关卫生标准。

5、严格把好食品采购关～食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品～以保证其质量。

6、食品存放应当分类、定期检查～及时处理变质或超过保持期限的食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具～容器必须标志明显～做到分开使用;定位存放～用后洗净～保持清洁。

8、食堂剩余食品必须冷藏～冷藏时不得超过24小时～在确认没有变质的情况下～必须高温彻底加热后～方可食用。

9、食堂从业人员每年必须进行健康检查～取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

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做好本学期新入园幼儿的体检关～对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件～并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检～对体弱幼儿建立管理档案。

1、做好晨检工作～严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升～做好预防春季呼吸道传染病的发生～晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作～并按时发药、喂药～做好幼儿的全天观察记录。

2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作～按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作～消灭传染病的传染源、切断传播途径～杜绝传染病在园内的发生。

3、开展幼儿心理健康教育～提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教育～提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。

4、做好每周带量食谱的制定～并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化～稀稠答配～根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整～对伙食中存在的问题及时解决;

开展幼儿心理教育～促进幼儿身心的健康成长。

5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度～杜绝一切卫生死角～做好教室内每天的通风工作～使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活

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环境;定期组织安全大检查～发现问题及时上报解决～以保证幼儿在园内活动的安全性。

6、对保育员进行定期的业务培训、学习～实行以老带新的工作作风～不断提高保育员的业务知识～提高服务质量～使全园同心协力把工作做得更好。

7、做好期末各项统计～写期末保健工作总结～认真做好年报表。

幼儿园食品安全知识培训计划篇二 厨房工作人员

1.积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识～提高卫生意识～强化卫生法制观念。

2.抓好厨房管辖的室内外环境卫生～做到无灰尘、无污染、无油污～水沟要干净、畅通、无异味。

3.加强食物监督～经常性地检查食物情况～不得购买变坏、污染的食物～熟食时间不

得超过4小时。

4.加强餐用器具的消毒工作～每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

5.养成良好的卫生习惯和操作制度～工作时穿戴工作衣、工作帽～不戴首饰。要求天天搞好个人卫生～勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

6.注意用电、煤气的安全～对用电、用气结束时～要马上关闭。厨房门窗及时关好～人一旦离开随手关门关窗。

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7.按食品卫生制度～搞好食品卫生:做到生熟刀与案板分开～洗荤、蔬菜水池分开～清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

8.按不同的季节消杀四害～尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季～坚持采用综合治理～做到无蚊蝇蟑螂。

9.严格食品原料的定点采购和索证制度～确保来源的安全可靠。

10.经常关注厨房的用餐情况～一旦发生特殊情况马上报告。

1.厨房责任人违反上述有关规定～有失责行为～由领导班子会议研究～给予一定的处

理。

2.发生饮食事故～经幼儿园领导班子研究～经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。

3.本责任书一式两份～负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。

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