1、与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是____。 A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》 B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》 C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》 D、GB5749－85《生活用水卫生标准》 答案：D
2、1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )＂
A、新工艺白茶 B、白牡丹 C、白毫银针 D、安吉白茶 答案：A
3、以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。 A、多种矿物质是 B、氟 C、钙 D、镁 答案：C
4、有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。
A、民族文化 B、民族品格 C、原始思维 D、神奇传说 答案：B
5、宋徽宗赵佶写有一本茶书,名为( )。 A、《北苑别录》 B、《大观茶论》 C、《茶录》 D、《茶疏》 答案：B
6、油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。 A、正确
B、错误 答案：B
7、面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。 A、正确 B、错误 答案：B
8、数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。正确错误
A、正确 B、错误 答案：A
9、在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。正确错误 A、正确 B、错误 答案：B
10、茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。正确错误
A、正确 B、错误 答案：A
11、坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。正确错误 A、正确 B、错误 答案：A
12、为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。
A、正确 B、错误 答案：B
13、黒茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。 A、正确 B、错误 答案：B
14、当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。正确错误
A、正确 B、错误 答案：B
15、软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、正确 B、错误 答案：A
16、品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。 A、正确 B、错误 答案：B
17、在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。正确错误
A、正确 B、错误 答案：A
18、古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情理，茶增壶艺价值”。
A、正确 B、错误 答案：A
19、送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。正确错误
A、正确 B、错误 答案：B
20、惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。正确错误
A、正确 B、错误 答案：B
21、小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达。 A、正确 B、错误
答案：B
22、斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。
A、正确 B、错误 答案：A
23、根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。
A、正确 B、错误 答案：A
24、以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。 A、正确 B、错误 答案：B
25、洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。 A、正确 B、错误 答案：A
26、经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。正确错误
A、正确 B、错误 答案：B
27、饭前饭后立即饮茶，对身体没有危害。 A、正确 B、错误 答案：B
28、“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。 A、正确 B、错误 答案：A
29、特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。正确错误
A、正确
B、错误 答案：A
30、形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。正确错误
A、正确 B、错误 答案：B
31、形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。正确错误
A、正确 B、错误 答案：A
32、龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。 A、正确 B、错误 答案：B
33、盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。 A、正确 B、错误 答案：B
34、俗话说;“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。
A、正确 B、错误 答案：A
35、祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。 A、正确 B、错误 答案：B
36、政和工夫红茶属于闽红工夫系列。 A、正确 B、错误 答案：A
37、清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。 A、正确
B、错误 答案：A
38、茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。
A、正确 B、错误 答案：A
39、客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。
A、正确 B、错误 答案：A
40、生普洱茶具有独特的陈香。 A、正确 B、错误 答案：B
41、和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。 A、正确 B、错误 答案：B
42、鉴赏古董字画是文士杂艺的活动内谷之一。 A、正确 B、错误 答案：A
43、世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。 A、正确 B、错误 答案：B
44、特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶 A、正确 B、错误 答案：A
45、洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。 A、正确 B、错误
答案：A
46、茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。 A、正确 B、错误 答案：B
47、紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。正确错误
A、正确 B、错误 答案：A
48、“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。 A、正确 B、错误 答案：A
49、在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。
A、正确 B、错误 答案：A
50、明代陶瓷茶具逐渐兴起，“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。 A、正确 B、错误 答案：B
51、从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。正确错误 A、正确 B、错误 答案：B
52、普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。 A、正确 B、错误 答案：A
53、职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。 A、正确 B、错误 答案：A
54、我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。
A、正确 B、错误 答案：B
55、如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或奇存雨伞。 A、正确 B、错误 答案：A
56、正山小种产于武夷山桐木关一带，也称“桐木关小种或“星村小种“。 A、正确 B、错误 答案：A
57、茶艺馆用水要求其PH值为6.5—8.5。 A、正确 B、错误 答案：A
58、头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。
A、正确 B、错误 答案：B
59、茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。
A、正确 B、错误 答案：A
60、传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。 A、正确 B、错误 答案：B
61、饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。 A、正确 B、错误 答案：A
62、北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。 A、正确 B、错误 答案：A
63、上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。 A、正确 B、错误 答案：B
64、人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。
A、正确 B、错误 答案：A
65、品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。 A、正确 B、错误 答案：B
66、中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。 A、正确 B、错误 答案：A
67、湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水中泡，再放点白糖。
A、正确 B、错误 答案：A
68、茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。
A、正确 B、错误 答案：A
69、PH值0~5的土壤最适合茶树生长。 A、正确 B、错误 答案：B
70、“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。
A、正确 B、错误 答案：A
71、鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。正确错误 A、正确 B、错误 答案：A
72、通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。
A、正确 B、错误 答案：A
73、宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。
A、正确 B、错误 答案：B
74、职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。
A、正确 B、错误 答案：A
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