2022年关于中英文对照的鱼的名称

关于中英文对照的鱼的名称

关于中英文对照的鱼的名称 bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可

beltfish－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃

buffalofish－水牛鱼，长得象国内的?鱼，但是很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！

carp－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊

catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧

catfish-鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.

cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， cod fillets 鳕鱼块

cod－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！

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conger (eel)鳗鱼

corvina黄花鱼

croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸 da 鲮鱼

drumfish－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花ok

flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸

flounder－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可

grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

haddock 北大西洋鳕鱼

halibut 大比目鱼

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herring 青鱼，鲱 ， herring roes 鲱鱼子

ckerel 鲭

milkfish－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比

mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧

orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

octopus 鱆鱼

perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

plai 欧蝶鱼

red mullet 红鲣

red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美

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red snapper－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！

ribbonfish 带鱼.

salmon 三文鱼(也叫？鲑鱼？或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤那么有些油腻.

sea bream 海鲤

shark 鲨鱼,fda说含汞量较高,应少吃

swordfish 剑鱼,fda说含汞量较高,应少吃

swordfish－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃

tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米

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tilapia－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然

trout－鳟鱼，跟salmon是亲戚，很多种做法

tuna－吞拿鱼、金鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉参加沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的tuna罐头鱼肉参加芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆

whitefish－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋

squid－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸

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