麦草生料栽培对大球盖菇生长及营养成分的影响

第２７卷第６期２００８年６月　种子（Ｓｅｅｄ）　Ｖｏ１．２７　Ｎｏ．６　Ｊｕｎ．　２００８　麦草生料栽培对大球盖菇生长及营养成分的影响　徐彦军。樊卫国，余冬芳，刘平挺　（贵州大学农学院，贵阳５５００２５）　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　Ｇｒｏｗｔｈ　ａｎｄ　Ｎｕｔｒｉｅｎｔ　Ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｎ　Ｓｔｒｏｐｈａｒｉａ　Ｒｕｇｏｓｏ—ａｎｎｕｌａｔａ　ｂｙ　Ｒａｗ　Ｓｔｒａｗ　Ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ　ＸＵ　Ｙａｎ－ｊｕｎ，ＦＡＮ　Ｗｅｉ－ｇｕｏ，ＳＨＥ　Ｄｏｎｇ－ｆａｎｇ，ＬＩＵ　Ｐｉｎｇ－ｌｉｎｇ　摘要：采用麦草、稻草生料栽培大球盖菇，研究大球盖菇生长、　种培养基。配方为：麦粒５００　ｇ，石膏粉ｌ３　ｇ，碳酸钙　产量及营养成分的表现情况。结果表明：３种栽培料中大球盖　４　ｇ，含水量６５％～７５％。将麦粒浸泡２４　ｈ，淘尽泥沙，　菇茵丝生长速度依次为，稻草＞“稻草＋麦草”＞麦草，且各处　煮熟但不胀破种皮，调节ｐＨ值后，装瓶，灭菌，培养基　理问差异都达极显著。麦草生料栽培大球盖菇，茵丝生长速度　虽慢但长势好，菇丛大且产量高；子实体中营养成分含量高，水　冷却后在无菌条件下接球盖菇试管母种，经发菌　解氨基酸种类丰富且含量高。　培养成为原种。　关键词：大球盖菇；麦草；生长；营养成分　栽培种的制作ｌ先将无霉变稻草和麦草切段（２　ｃｍ　中图分类号：Ｓ６４６．１　１　文献标志码：Ａ　左右），于大缸内浸泡４８　ｈ后捞出控水。然后按以下　文章编号：　１００１—４７０５（２００８）０６－００６０－０３　试验配方进行试验：（１）９８％稻草、ｌ％蔗糖、ｌ％石膏　大球盖菇是一种珍稀食用菌，是联合国粮农组织　粉，含水量６５％－７５％；（２）９８％麦草、ｌ％蔗糖、１％石　膏粉，含水量６５％一７５％；（３）４９％麦草、４９％稻草、　（ＦＡＯ）向发展中国家推荐的新菇种…。大球盖菇肉　ｌ％蔗糖、ｌ％石膏粉，含水量６５％～７５％；拌料、装袋　质细嫩，柄脆，色泽鲜艳，味道鲜美，清香可口，干菇浓　香，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖，具有很　并于高压灭菌锅内灭菌２　ｈ（菌袋规格为１８　ｃｍ　ｘ　１４　ｃｍ　ｘ０．０３　ｃｍ聚丙烯塑料袋）。料袋冷却后接球盖　高的药用价值和食用价值。经常食用，可以增强人体　机能，抑制疾病的发生　］。在贵州广大农村，水稻和　菇原种，制备稻草、麦草和“稻草＋麦草”的栽培种，接　小麦大面积栽培，资源丰富，但却没有得到充分的利　种后，将菌袋置于发菌室按照大球盖菇菌丝生长发育　所需的环境条件进行发菌（发菌室温度：２５～３０℃；湿　用。本试验采用稻草和麦草生料栽培大球盖菇，研究　度：６５％～７５％）。观察记载不同栽培料栽培种大球　大球盖菇生长、产量、营养成分的含量，以期为大球盖　盖菇菌丝生长情况，菌丝生长速度的测定方法是：在菌　菇在贵州省栽培及推广提供参考。　丝萌动处沿瓶壁四周画一条横线，在量度处向下垂直　１材料与方法　画一条垂直于横线的直线，记载菌丝生长量。　１．１材料　１．３．３大球盖菇大棚栽培：于２００６年７月在贵州大　供试材料为西南农业大学提供的大球盖菇原种。　学农学院花圃园内将稻草和麦草浸泡４８　ｈ后，在大棚　１．２试验地点　内分别建成稻草、麦草和“稻草＋麦草”（稻草、麦草各　贵州大学农学院园艺实验室和农学院花圃园。　５０％混合料）的栽培畦，并对大棚进行喷药消毒，然后　１．３方法　将大球盖菇栽培种分别接种于稻草、麦草和“稻草＋　１．３．１大球盖菇母种制作：于２００６年５月进行大球　麦草”的栽培畦上。设３次重复，每个试验小区面积　盖菇母种转管扩大繁殖。　２　ｎｌ　（畦长２　ｎｌ，畦宽１　ｍ）。播种方式：采用三层料二　１．３．２大球盖菇原种、栽培种制作：采用麦粒制作原　层播种方式（每两层料中间播一层种），控制温度和湿　度进行发菌，待菌丝长满草料表面时覆土培养。　收稿日期：２００８—０２—１８　现蕾后，按照大球盖菇子实体生长发育所需环境　基金项目Ｉ贵州省“十一・五”农业科技重大攻关项目——贵州资源节　条件（温度：２５～２７℃；湿度：９０％以上）进行出菇管　约增效型农业技术体系研究与示范。　作者简介：徐彦军（１９７２一），男，贵州毕节人；硕士，副教授，主要从事蔬　理，同时观察记载子实体的生长情况及产量表现，并对　菜、食用菌的教学及科研工作；Ｅ—ｍａｒｌ：ｇｚｆｔｍｗｇ＠２１ｅｎ．ｔｏｍ。　通讯作者：樊卫国。　产量最高处理的大球盖菇的子实体营养成分进行测　定，大球盖菇子实体蛋白质含量、多糖、粗纤维、粗脂肪　・６０・　维普资讯 http://www.cqvip.com 问题探讨　徐彦军等：麦草生料栽培对大球盖菇生长及营养成分的影响　的测定及氨基酸含量的测定，由贵州师范大学分析测　试中心测定。　由表３可见，麦草生料栽培大球盖菇所测出的各　成分含量的值与轻工部食品检测中心福州站检测大球　盖菇子实体结果相近，表明采用麦草生料栽培大球盖　菇营养丰富，可在生产上采用。　２．４大球盖菇子实体氨基酸含量分析　２结果与分析　２．１不同栽培料大球盖菇栽培种菌丝生长情况分析　表１　不同栽培料大球盖菇菌丝生长情况　经贵州师范大学分析测试中心测定，麦草生料栽　培大球盖菇游离氨基酸含量很低，未测出；其水解氨基　酸含量见表４。　表４麦草栽培大球盖菇子实体水解氨基酸含量　（ｒａｇ／１００　ｇ）　由表１可知，不同栽培料下菌丝的生长速度为，稻　草培养基＞“稻草＋麦草”培养基＞麦草培养基，方差　分析和多重比较结果表明：稻草培养基与麦草培养基　之间存在着极显著差异，麦草培养基与“稻草＋麦草”　培养基之间存在显著差异。这表明，利用纯稻草培养　基制备大球盖菇栽培种比“稻草＋麦草”培养基和纯　麦草培养基菌丝平均生长速度快。说明在相同培养环　境下，菌丝的生长速度与培养料的成分是有关系的。　接种至满袋所需时间与各栽培料菌丝生长速度一　致。　菌丝长势：“稻草＋麦草”培养基与麦草培养基相　一致且比稻草培养基浓密、粗壮，说明菌丝长势与培养　注：‘为药效氨基酸，　为甜哧氨基酸，　为鲜味氨基酸，一为含量过　低，未测出；另测得色氨酸含量为０．１５％。　基中的麦草成分有一定关系。　２．２不同栽培料大球盖菇生长情况　表２不同栽培料大球盖菇子实体生长及产量表现　由表４可见，麦草生料栽培大球盖菇子实体水解　氨基酸总量为：１９　５８６（ｒａｇ／１００　ｇ）。在水解氨基酸中，　必需氨基酸含量占４３．４９５％，非必需氨基酸含量占　５６．５０５％，药效氨基酸含量占７７．８５２％，鲜味氨基酸　含量占２３．３３３％，甜味氨基酸含量占１８．０３３％。可　见，采用麦草生料栽培大球盖菇，其子实体水解氨基酸　种类较多，含量丰富，具有较高的食用及药用价值。　从表２可见，麦草栽培料始现蕾天数、采第一潮菇　所需天数都较长，但子实体菇丛生长较好；麦草栽培大　３．１本试验中纯稻草生料栽培大球盖菇，菌丝的生长　球盖菇产量最高，对各处理产量进行方差分析和多重　速度最快、长满袋所需时间最短，而菌丝长势稍弱；麦　比较，结果表明：麦草栽培与稻草栽培达极显著性差　草生料栽培大球盖菇，菌丝的生长速度较慢，而菌丝长　异；麦草栽培与“稻草＋麦草”栽培达显著差异。　势较好。这说明大球盖菇菌丝生长速度、生长势与栽　２．３大球盖菇子实体营养成分含量分析　培料成分有密切联系。　表３　麦草栽培大球盖菇子实体营养成分测定值　３．２　从子实体生长情况来看，稻草生料栽培大球盖　菇，始现蕾天数、采第一潮菇所需天数都短，菇丛较小；　而麦草生料栽培，始现营天数、采第一潮菇所需天数都　注：Ａ‘，轻工部食品检测中心福州站检测大球盖菇子实体结果。　３结论与讨论　较长，但菇丛生长较好且产量最高。这表明在栽培料　选择中，菌丝生长最快的不一定就是最佳的栽培料，必　须通过出菇试验结合产量来判断。　（转下页）　・由于麦草生料栽培大球盖菇的产量较高，故对其　进行营养成分和氨基酸含量的测定。　６１・　维普资讯 http://www.cqvip.com

第２７卷第６期２００８年６月　种子（Ｓｅｅｄ）　Ｖｏ１．２７　Ｎｏ．６　Ｊｕｎ．２００８　黔花生二号不同密度与氮、磷、钾施用量对产量的影响　余常水　，唐相群　，王怀昕　，　陈洪宇　。令狐昌英　（１．贵州省遵义市农业科学研究所，贵州遵义５６３１０２；　２．贵州省遵义县新民镇农业技术推广站，　贵州遵义５６３１３５）　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　Ｄｅｎｓｉｔｙ　ａｎｄ　Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　Ｒａｔｅｓ　ｏｆ　Ｎ、Ｐ、Ｋ　Ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｏｎ　Ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　Ｑｉａｎ　Ｐｅａｎｕｔｓ　Ｎｏ．２　ＹＵ　Ｃｈａｎｇ－ｓｈｕｉ　，ＴＡＮＧ　Ｘｉａｎｇ－ｑｕｎ　，ＷＡＮＧ　Ｈｕａｉ－ｘｉｎ　，ＣＨＥＮ　Ｈｏｎｇ－　，ＬＩＮＧＨＵ　Ｃｈａｎｇ－ｒｉｎｇ　摘要：采用四因子五水平正交回归旋转组合设计，研究黔花生　结构调整作贡献。　二号产量与播种密度、施肥量（Ｎ、Ｐ、Ｋ）问的关系，建立了各因　素与产量指标的优化数学模式：Ｙ＝３９３．７０８　３３＋３８．４３７　５０　Ｘ。　１试验材料与方法　＋２６．１０４　１７五＋９．３１２　５０五＋１４．８９５　８３　一１６．２２３　９６置　一　１．１材料　１９．３４８　９６　一１６．８４８　９６五　一９．３４８　９６　＋７．４６８　７５　Ｘ．　，　品种为黔花生二号，氮肥为含氮４６％的尿素，磷　确立了黔花生二号高产（大于５　２５０　ｋｓ／ｈｍ　）栽培优化方案，密　肥为含Ｐ：０５　１８％普通过磷酸钙、钾为含Ｋ：０　５０％硫酸　度：２９．８９２万～３１．４６４万株／ｈｍ　，Ｎ：２０２．６５０～２２４．８５　ｋｓ／ｂｉｎ　，　钾。　Ｐ２０５：１３２．３００～１５２．８２　ｋｓ／ｈｍ　，ｌ（２Ｏ：１７３．４００～２０２．１２５　ｋｓ／　１．２方法　ｈｍ　。各因素影响黔花生二号产量的影响是密度＞施氮量＞施　试验采用四因子五水平正交回归旋转组合设计的　钾量＞施磷量。　完全实施方案进行，选取播种密度、氮、磷、钾４个因子　关键词：花生；高产栽培；施肥量；优化方案　分别用五、　、　、五进行水平编码，试验设３６个小　中图分类号：Ｓ５６５．２　文献标志码：Ａ　区，小区面积１３。３４　ｒｒＩ２（５．５６ｍ×２．４０ｍ），重复间走道　文章编号：１ｏｏ１—４７０５（２ｏｏ８）ｏ６册６２－０３　６０　ｃｍ，因素及水平编码见表１。　黔花生二号是贵州省油菜所育出的一个优良花生　表１　试验因素的变化及水平编码　品种，目前已经通过贵州省农作物品种审定委员会审　定。研究黔花生二号种植密度与氮、磷、钾施用量对产　量的影响，为花生栽培提供理论和实践参考，为该优良　品种大面积推广应用提供施肥理论依据，为农业产业　收稿日期：２００８—０２—２０　作者简介：余常水（１９６２一），男，贵州遵义人；研究员，主要从事作物营　养、栽培技术研究、辣椒育种和农业技术推广工作。　（接上页）　３．３麦草生料栽培大球盖菇，其子实体营养含量高，　用当年新鲜的草料进行栽培，比较两种草料对大球盖　水解氨基酸种类较多，含量也很丰富；但游离氨基酸含　菇产量的影响。　量很低。如何改善培养料的配方，增加大球盖菇游离　氨基酸含量需要进一步研究。　参考文献：　３．４生料栽培大球盖菇的稻、麦草必须是当年新鲜、　［１］颜淑婉，苏诗垂．大球盖菇人工栽培研究简报【ｊ］．江苏食用　干燥、无霉变的材料，陈年草料中隐藏有线虫及各种霉　菌，１９９５，１６（２）：２．　菌，影响大球盖菇菌丝和子实体的生长【３　Ｊ。试验使用　［２］黄年来．大球盖菇的分类地位和特征特性［Ｊ］．食用菌，　的稻草是头年的材料，对子实体的生长及产量可能存　１９９５，１７（６）：１１—１２．　在一定不利的影响，下一步很有必要选择在秋收后，使　［３］胡文华．大球盖菇的特征特性及其栽培［Ｊ］．长江蔬菜，２００１　（１）：４６．　・６２・