厨房清洁检查表

来源：尚车旅游网

廚房查检表

月周序号项目1、衣著整洁。一工作人員2、男生不蓄长发、胡子；女生束上头发名均需帶上工帽。3、双手不蓄指甲。4、工作人员具有卫生及作业安全知识。1、地面清洁无污垢。2、灶台、案几无异物,保持干净状态。3、各刀具、器具保持清洁状态且定位放置。二厨房4、冰箱、厨柜干净无脏乱且有专人管理。5、蔬菜及米粒无杂质、沙粒。6、使用煤气无泄漏、有定期检查和责任人。7、廚房內无异味。1、盘子、碗干净。三餐具2、湯盆、饭盆<桶>干净。3、餐具无破损。1、桌椅保持干净状态。四桌子/椅2、每天有作定時打扫、清洁。3、桌椅摆放整齐並设有专人定时管理。五餐厅地板1、地板无油污及污垢。2、地板有定時清洗,随時保持清洁无异味。1、门、窗、壁无破损且无黑点(油污类)。六门/窗/壁2、门、窗玻璃明亮、无污垢。3、无残留贴纸之痕跡。七日光灯/风扇、天1、已清掃干净。花板2、不良灯管及风扇已作更换或维修。1、必要用具齐全,使用有后归位放置。八清洁用具2、用具保持清洁可使用状态,有人负责保管。3、用具无异味。1、员工饭碗、厨房餐具架清洁无污物。2、水龙头已保持可使用状态。九洗碗池及其它3、洗碗池外观干净、周边无异味。4、水管道无泄漏、阻塞5、水沟（水池）无浮油或浮杂物。1、2、备注不合格项3、4、5、6、7、8、9、10、检查基准检查日期:

檢查結果備註检查人

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