维普资讯 http://www.cqvip.com 大田农艺 《现代农业科技）２ｏｏ８年第７期 优质专用小麦发展现状及高产栽培技术 杨久凯 （山东国营苍山农场。山东临沂２７７７００） 摘要详细阐述优质专用小麦发展现状，并从播种阶段、冬前阶段、春季阶段、后期阶段等方面介绍其高产栽培技术．以供小麦种植户 参考。 关键词优质专用小麦；发展现状；栽培技术 中图分类号￥５１２．１，０４８ 文献标识码Ｂ 文章编号１００７－５７３９（２００８）０７－０１３２－０２ １优质专用小麦生产发展的概况 我国是世界上最大的小麦生产国，但由于我国人均耕 地少，长期以来，在粮食生产上仍是以温饱战略为主，仅注 重产量的提高．而忽视了质量的提高，小麦品种的品质结构 不尽合理，调整的速度缓慢，使我国生产的小麦多是中等筋 力中间等级的通用小麦，品质一般，市场上需要做面包的强 筋小麦、做饼干糕点的弱筋小麦及做蒸煮面食的优质小麦 长期依赖进口。随着国民经济的发展和人民生活水平的提 高．优质专用小麦的需求量越来越大。发展优喷专用小麦对 满足市场需求，推动农业结构调整，实现农业增效、农民增 收．提高小麦的市场竞争力具有重要意义。山东省是全国的 粮食主产区和重要的商品粮生产基地，粮食种植面积、总产 量均居全国第２位，粮食消费量、加工量居全国第１，冬小麦 面积常年稳定在３ ３３３．３３ｈｍ２左右，在全国仅次于河南省。 近几年，国家加大了对农业方面的投入，实施了优质专用小 麦良种补贴项目，为进一步发展优质专用小麦生产提供了 可靠的保证，促使优质专用小麦种植面积在逐年增加。 优质专用小麦种植提倡走高产、优质、高效的农业发展之 路，努力与市场需求接轨。 ２优质专用小麦生产存在的问题 首先，由于受人多耕地少的国情影响，国家及科研单位 对小麦的研究，以前主要关注小麦单产水平的提高，对于小 麦品质的研究很晚，优质专用小麦品种供应不足，特别是 强、弱筋类型偏少，中间类型偏多；其次，栽培管理技术水平 不高，优质专用小麦质量不稳。主要原因：一是土壤类型多 样，区域间生态条件差异大；二是农户分散种植管理水平 低；三是标准化生产技术程度不高。 ３优质专用小麦的发展方向 发展优质专用型小麦必须以丰产为前提，以综合抗性 为基础，以品质改良为重点，做到优质与高产同步发展。在 品质改良上要以优质强筋小麦为重点，并重视优质中筋小 麦生产的发展，同时要加强新品种选育和保优节本栽培技 术研究与推广。在品种布局上要科学布局生产基地，充分发 挥区域优势，建立集中产区，最好大面积连片种植，形成规 模优势，易于管理，便于操作，利于同加工企业搞好订单种 植，实现优质专用小麦区域化种植、标准化生产、产业化经 营的现代化格局，做到丰产丰收。 收稿日期２００８—０２—２６ １３２ ４优质专用小麦栽培应注意的问题 许多栽培技术对小麦籽粒品质有所影响，确定栽培技 术时应予以考虑。如：氮磷配合能改善籽粒营养和面包烘烤 品质；增施磷肥可增加籽粒赖氨酸、蛋氨酸含量，改善加工 品质；采用氮肥后移技术可提高籽粒蛋白质含量和湿面筋 含量，同时延缓衰老，提高粒重－／Ｊ、麦倒伏会降低容重，也会 使制粉品质和烘烤品质恶化。所以要采用综合栽培技术，防 止倒伏Ｉ／Ｊ、麦后期的锈病、白粉病、赤霉病会使籽粒皱缩，降 低制粉品质和面筋强度，对此，要注意提前防治。 ５优质专用小麦高产栽培技术 ５．１播种阶段 ５．１．１品种的选择。根据当地的生态条件、生产经验以及市 场需求，选用优质高产的优良品种，如强筋优质小麦烟农１９ 号、优质弱筋饼干糕点专用小麦潍麦８号等。 ５．１．２产量结构的主攻方向。如：烟农１９号平均穗粒数３３～ ３５粒，干粒重３７ｇ，有效穗６００万穗／ｈｍ２，产量７ ５００ｋｇ／ｈｍ 左右。 ５．１．３地力水平。选用地力水平在７ ５００ｋｇ／ｈｍ 以上的地 块，要求耕层土壤养分有机质含量１．２％，全氮０．０９％，水解 氮６０ｍｇ／ｋｇ．速效磷２０ｍｇ／ｋｇ，速效钾８０ｍｇ／ｋｇ。 ５．１．４施肥标准。在产量７ ５００ｋｇ／ｈｍ 以上地力条件下，需 要施有机肥７５ｔ／ｈｍ （或腐熟鸡粪１５ｔ／ｈｍ２）。按每生产ｌＯＯｋｇ 籽粒需纯氮３ｋｇ计算，产量７ ５００ｋｇ／ｈｍ２以上，需纯氮２２５ ２７０ｋｇ／ｈｍ２，纯磷１７２．５ｋｇ／ｈｍ ，纯钾１１２．５ｋｇ／ｈｍ 。硫酸锌 １５ｋｇ／ｈｍ２，缺硼地块用硼砂７．５～１５．Ｏｋｇ／ｈｍ ，其中５０％氮肥 在起身期或拔节期追施。 ５．１．５种子处理。使用２．５％适乐时悬浮种衣剂，对种子进行 包衣处理，是确保苗全苗壮的有效措施，ｌＯｍＬ袋装适乐时 对水１５０ｍＬ．混匀后倒入ｌＯｋｇ种子上，迅速搅拌，直至分布 均匀，可有效防治小麦纹枯病、根腐病、雪腐病等。若地下害 虫严重，可在对好的药浆中加４０％甲基异柳磷乳油１０－＂２０ｍＬ 或其他常用种子处理杀虫剂，混匀后再处理种子。 ５．１．６精耕细作。采用机耕，杜绝用旋耕犁以旋代耕，耕深 ２３￣２５ｃｍ，打破犁底层，不漏耕；耕耙结合，精细整地，无明暗 坷垃，上松下实，耕后复平，作畦后细平，保持浇水均匀，不 冲不淤。 ５．１．７适期适量播种。根据品种特性适期播种。避免早播或 晚播。抗寒性强的品种。在日平均气温１６￣１８ｏＣ播种：抗寒性 维普资讯 http://www.cqvip.com 《现 农￣一２ｏｏ８ 第７期 大田农艺 力，有利于延缓衰老，提高粒重；地力一般，群体略小麦田， 肥水管理可适当提前。追肥量为氮素１２０￣１３５ｋｇ／ｈｍ２（总施 氮量的５０％）。 ５－３．２浇孕穗水。孕穗期是小麦需水临界期，此时灌溉既利 于减少小花退化，增加穗粒数，又能保证土壤深层蓄水，供 后期吸收利用。 ５－３．３防治病虫害。从小麦返青期开始，就应注意防治纹枯 般的品种，在１４￣１６ｑＣ播种。可采用等行距种植，严格播种 深度，一般以３￣５ｃｍ为宜，杜绝漏播和深浅不一致的现象出 现。播种量可按种子发芽率、干粒重和田间出苗率计算。如： 烟农１９号成穗率高。基本苗以１２０￣１８０万根／ｈｍ２为宜：潍 麦８号成穗率不高。基本苗以２２５￣２７０万根／ｈｍ２为宜。地力 水平高取低限，地力水平低取高限。 ５．２冬前阶段 ５．２．１疏密补稀，确保苗全苗匀。在出苗后要及时查苗．补 种浸种催芽的种子，这是确保苗全的第１个环节；在出苗后 查苗补种的基础上，于三至四叶期进行查苗，将疙瘩苗疏 病、白粉病、锈病、蚜虫的危害。同时也可根据情况结合化学 除草综合防治。３月中旬至下旬，正值小麦返青至起身期，可 用锐思敌（有效成分为２０％氧化乐果）７５０ｍＬ／ｈｍ 加酮 乳油７５０ｍＬ／ｈｍ２防治小麦苗期病虫害。杂草较多的地块可 再加巨星或世玛防治。 ５．４后期阶段（孕穗至成熟） 开，补种在缺苗断垄处，补苗后踏实浇水，这是获得苗全的 第２个环节；在浇冬水前，再做１次疏密补稀工作，务必做 到麦苗更加均匀，为确保苗全苗壮，打下良好基础。 ５．２．２深耘断根。浇冬水前，在总蘖数充足或过多的麦田， 进行隔行深耘断根，控上促下，促进小麦根系发育。 ５．４．１浇灌浆水。灌浆水对延缓小麦后期衰老、提粒重 有重要作用，一般应在小花开花后ｌＯｄ左右浇灌浆水。以后 不再浇水。 ５．２．３浇冬水。高产麦田浇好冬水，既有利于保苗越冬．又 有利于年后早春保持较好的墒情，以推迟早春第１次肥水。 应于立冬至小雪期间浇冬水，群体适宜或偏大地块，可在适 期内晚浇；反之，适期内早浇，一般不施冬肥。 ５．２．４化学除草。杂草较多的地块，可于１１月中旬前，抓住 ５．４．２防治病虫害。４月下旬至５月上旬（抽穗至扬花期）是 防治小麦病虫害的关键时期，要注意防治小麦赤霉病和小 麦吸浆虫，一般在抽穗后扬花前喷施１次“三防一增”药，以 防病、防虫、防早衰、增强抗倒伏能力。具体操作办法：可用 粮果丰（３８％多・福・酮）９００ｇ／ｈｍ ＋锐思敌（或其他种类杀虫 温度高、湿度大、无风的天气进行化学除草，可用巨星１５￣ ３０ｇ／ｈｍ２防除阔叶类杂草，用世玛３００￣４５０ｍＬ／ｈｍ 防除单 子叶杂草。 ５．３春季阶段（返青至孕穗期） 剂）＋磷酸二氢钾７５０￣１ ０５０ｇ／ｈｍ ＋助壮素３００ｍＬ／ｈｍ 混合 喷雾，隔７￣１４ｄ可再喷施１次。粮果丰可防治小麦锈病、白 粉病、赤霉病等病害；锐思敌可防治麦蚜、小麦吸浆虫等害 虫；磷酸二氢钾可延长小麦绿叶功能期，防止早衰；助壮素 可增强抗倒能力，增加干粒重。 ５．４．３适期收获。蜡熟末期，籽粒含水率２５％左右为收获适 期，此期干粒重最高，品质最好。 ５．３．１拔节期追肥浇水。根据麦苗长势、群体数量，决定肥 水管理时间。地力高、施肥足、群体适宜或偏大的旺长麦田， 可推迟到拔节期至拔节后期，这样可有效控制无效分蘖过 多增生，又能促进根系下扎，提高小麦生育后期的根系活 （上接第１３１页） ６月初根据棉花长势，用缩节胺轻微化调；在盛蕾、初花 期主茎日增长量超过３ｃｍ时，用矮壮素１５、０￣２２．５ｍＥ／ｈｌＴｌ２ 或助壮素４５￣６０ｍＬ／ｈｍ２对水２２５ｋｇ左右喷施。打顶后根据 棉花长势用缩节胺４５￣６０ｇ／ｈｍ 化调。 ８合理追肥 喷施久效磷、灭多威、丙溴磷、高氯辛、辛硫磷、菜喜等 １ ０００－１ ５００倍液，以有效防治棉铃虫。麦收后常有玉米螟钻 蛀为害棉株，小麦应随割随运，不留茌田间。全田有１％棉株 受害时，用久效磷５￣１０倍液涂茎，或者用ｌＯＯｍＬ有机磷农 药或菊酯类农药拌２５￣３０ｋｇ细土，撒在棉苗附近。防止玉米 螟由麦株向棉苗转移。麦套棉伏蚜和红蜘蛛危害较重．当棉 株卷叶率达５％时及时防治伏蚜．可用绿亨杀杀死７５０ｇ／ｈｍ 或大功臣３００ｇ／ｈｍ２加水６００￣７５０ｋｇ喷雾防治。当红蜘蛛点 片发生时，用达螨灵或螨虫一次净７５０ｇ／ｈｍ２加水６００￣ ７５０ｋｇ进行防治。 ６适时整枝、打顶、去边心 麦套直播棉施好花铃肥要做到“三看”、“三定”。一看长 势确定施肥时间。对底肥不足、长势不旺、棉叶褪淡的棉田． 花铃肥要重施和早施，以６月底初花施用为宜。正常生长的 棉田，一般在７月上中旬棉株已有１～２个棉铃、长势已稳 定、无疯长危险时重施花铃肥。二看土壤肥力定施用数量。 土质肥沃、后劲足的棉田，宜在盛花期后施肥。棉株根系已 经扎入土较深，分布较广，花铃肥应离棉根４０ｃｍ远开沟深 为减少蕾铃脱落，提高结铃率，要及时去油条、抹赘芽。 麦套直播棉因比春棉现蕾晚，后期又要为下茬作物腾出茬 口，本着时到不等枝、枝到不等时的打顶原则及时打顶，在７ 施，施后盖土，以免养分挥发流失。薄地花铃肥分２次施入， ２次相隔２０ｄ左右，即６月下旬１次，７月中旬１次。天旱时 要及时浇跑马水，做到以水调肥，发挥肥水作用。三看早衰 情况施用盖顶肥。前期底肥施得不多的棉田，容易出现早衰 月中下旬必须打顶，减少无效花蕾，提高肥水的利用率。在８ 月１５日左右去掉全部无效花蕾与赘芽，结合打去上部果枝 的边心；在９月１５日去无效花，以节约养分。 ７全程化控 现象，如见到红茎、黄叶等早衰现象，应在７月底８月初追 施尿素７５ｋｇ／ｈｍ２加磷酸二氢钾１５ｋｇ／ｈｍ２作盖顶肥，注意用 量不宜过多，时间不可太迟，宜在８月上旬完成。 １３３
