◆◆◆◆ 浅议乡土美术资源在校外艺术教育中的应用 ◆刘志兵 （甘肃省永昌县青少年活动中心） 【摘要】校外艺术教育工作者，应该正确认识乡土美术资源的作用，努力探索利用乡土美术资源进行艺术教育的途 径，在校外教育活动中积极开展审美教育，全力提高青少年的艺术素质。 【关键词】校外教育 乡土美术应用 展美术课堂，摆脱教室对美术教学的约束，将美术教学 校外艺术教育是培养青少年审美素质的重要阵地， 是学校艺术教育的补充和延伸，既与艺术课教学相互联 系，又具有与学科教学相区别的独特教育价值。校外 艺术教育场所的开放性、时间的连续性、教学方法的灵 活性以及艺术活动的实践性，决定了乡土美术资源这一 教育内容在校外艺术教育中的重要地位，这种具有浓郁 地方色彩的艺术教育资源，内容涉及建筑、雕塑、绘 画、手工艺等各个层面，可以根据学生不同年龄阶段的 心理和生理特点，引导青少年积极参与，大胆表现和创 作，从传统中汲取艺术养分，从乡野里接受审美熏陶。 作为校外艺术教育的辅导员，应该正确认识乡土美术资 源的作用，努力探索有效利用乡土美术资源进行艺术教 育的途径，在校外教育活动中积极开展审美教育，全力 提高青少年的艺术素质。 一、校外艺术教育活动中应用乡土美术资源的重要 作用 首先，乡土美术资源在校外艺术教育活动中的应 用，对传统文化的继承和发扬具有重要作用。 乡土美 术资源中涉及到的许多作品和技艺都是当地历史悠久的 非物质文化遗产，随着时间的推移和社会的不断前进， 皮影戏、木偶戏、草编、面塑、布塑、制陶等许多民间 技艺已逐渐失去了应有的功用，正逐步被历史的长河所 淹没。 其次，乡土美术资源在校外艺术教育活动中的 应用，对青少年审美素质的培养和情感教育具有重要作 用。 乡土美术资源与当地的历史、人文、风光以及生 活习俗密切相关，可以采用参观考察、寻访考证、实地 勘察、走近民间艺术家等形式，将美术学习与生活经 验、人文环境和自然环境相联系，让学生在身临其境中 感受美，在潜移默化中提升审美素养，激发他们对家乡 的热爱之情。 第三，乡土美术资源在校外艺术教育活 动的应用，是对学校艺术教育的补充和延伸。 学校艺 术教育侧重于素描、水彩、国画、手工等国内外传统美 术技法的学习，能够让青少年的艺术技能得到较大幅度 的提升，通用美术教材也重视国内外知名艺术作品中的 赏析，部分地区的民间传统技艺有所涉猎，但无法全面 覆盖，大多数中小学生从通用美术教材中不能接触到本 地特有的乡土美术资源，普遍存在一个知道国内外艺术 大家，却不了解家乡民间艺术家的现象。 教育家陶行 知先生说过“活的教育要用活的环境，不用死的书 本。”利用乡土美术资源和校外教育开放性的特点，扩 场地延伸到家乡的人文环境和自然环境中，充实美术课 教学，打破学校美术教学的局限。 二、校外艺术教育活动中应用乡土美术资源的方法 措施 在校外教育活动中如何应用乡土美术资源，采用哪 种方式进行教育教学，这是我们美术教师必须研究探索 的一个重要课题。校外教育开放性和实践性的特点， 以及乡土美术资源丰富性和独特性的特点决定了在校外 乡土美术教学方法的多样性和灵活性。 如开展夏令营 和旅游活动时，可以将自然风光、建筑风貌、饮食文化 等乡土美术资源渗透其中，经过辅导员的解说和青少年 自主感受，达到审美教育的目的；开展农业实践、民间 采风和文化调研等活动的过程中，将青少年带领至民间 工艺品生产的现场或民问艺人身旁，直接观看和参与乡 土美术作品的制作，和民间艺人交流合作，从而了解和 掌握香包、剪纸、面塑、布塑、陶艺等基本的民间美术 技艺；开展科技创新、研究探索等活动时，也可以将皮 影戏、木偶戏、陶艺、漆画等民间工艺定为研究课题， 通过作品赏析、寻访考证等方法研究记录创作乡土美术 作品的过程和技法，形成文字和影像资料，在青少年中 普及推广。 前苏联著名教育家瓦？阿？苏霍姆林斯基 在帕夫雷什中学任教时，就经常带领学生到田野和森林 中远足，他对孩子们说：“我们的学校就在蓝天底下， 在绿草地上，在大梨树下，在葡萄园里，在牧场上。” 他还说， “我竭力要做的是，让孩子们在没打开书本去 按音节读第一个词之前，先读几页世界上最美妙的 书——大自然这本书。”可见，努力拓展美术教育的内 容和场所，是校外艺术教育活动中开展乡土美术教学最 根本的措施。 三、校外艺术教育活动中应用乡土美术资源的注意 事项 乡土美术资源在校外艺术教育活动中的应用有多种 方法、多种渠道，没有教材的束缚，没有课表的捆绑， 也没有区域限制，正因为如此对校外美术辅导员的要求 就会更高，特别要注意以下三个方面。 第一，重视备 课环节。美术辅导员在进行美术教学和实践活动前要 进行周密地调查研究，做好充分详实的准备工作，必须 要对乡土美术资源进行细致地梳理，有选择地将具有地 方代表性、有艺术美感、内容和形式健康向上的课题纳 １２／２０１６ １４５ ◆◆◆◆ 入校外艺术教育的知识范围，摒弃部分相对较庸俗的内 地，所以对安全工作的要求就会更高。 任何一次关于 容，毕竟好多地方的民间艺术大多都未经整理，其中不 艺术实践的活动，必须要组织一定数量的青少年到民间 乏恶俗的、不适合青少年接触的内容，最好是能够编纂 艺术的发源地实地观摩考察，这就会涉及到交通、食 出具有地方色彩的乡土美术校本教材，将德育和保护非 品、所处环境的自然灾害等一系列安全问题，这都需要 物质文化遗产的教育思想巧妙地渗透其中，这对于开展 扎实有效的安全保障工作，所以许多时候必须要几个辅 乡土美术教育长效性、体系化的益处不言而喻。 其次 导员协同工作，互相配合，一次成功的青少年社会实践 就是要了解学生的年龄结构，确定适合于各层次青少年 活动应该是一个团队共同努力的结果。 校外教育作为学校教育和家庭教育的有力补充，对 学习接受的知识范围，准备好理论知识资料，收集一定 的作品和音像资料，摸排好开展活动的地理状况，邀请 青少年的教育工作发挥了积极的作用，越来越受到社会 好要走进课堂的民间艺术家，制定切实可行的活动方 各个层面的重视，作为校外艺术教育工作者应该努力探 案，这是上好一堂乡土美术课的必要条件。 第二，注 索开展校外艺术教育的更多途径，让校外艺术教育真正 重教学过程。 乡土美术教学活动中，观看美术作品展 成为孩子们成长的一个阶梯。利用乡土美术资源开展 览、参观博物馆、参观手工作坊等活动内容对学生并没 校外艺术教育，能够充分体现校外教育公益性、实践性 有具体的知识点、技法、作品等方面的要求，主要在于 和灵活性的特点，对培养青少年高尚道德情操和艺术修 让学生体验活动的整个过程，在过程中接受信息感受乡 养有着重要的作用和意义。 校外教育工作者不仅要考 土文化的独特魅力。如有的地方有皮影戏、木偶戏等 虑校外教育的特点还要重视孩子们的心理和生理特点， 民间艺术表现形式，利用课余时间带领学生参观道具制 面向全体青少年，遵循青少年主体性和自主选择性原 作流程和民间艺术家的表演，不仅丰富了青少年的校外 则，鼓励他们积极参与，大胆表现和创造，特别要注重 文化生活，还让他们了解了当地民间艺术的发展历程和 乡土文化在美术教学中的应用，竭力去开发和利用我们 现实状况。第三，保证安全工作。 安全工作乃所有工 身边的美术资源，使得将校外艺术教育工作更具活力。作的重中之重，校外教育活动对课堂地点的设定具有很 参考文献： 强的灵活性，除了青少年活动中心、少年宫、科技馆、 ［１］邢永富．现代教育思想．中央广播电视大学出 版社． 青少年拓展训练基地等专业的青少年校外活动场所，田 问地头、山野村庄、院落人家都是开展活动的必要场 ［２］中国美术教育．２００９． 一～ 一—Ｗ ～…一～ ～… ～～ ＾ ～ （上接第１４０页）有所提高，让学生对实训项目的知识 社会实践，观察餐饮菜品的种类需求，以及原料的供 做好课前收集整理，并做好分组讨论，总结每个小组对 应、特色菜品的种类与制作等等，做好实践记录，以便 菜肴烹饪的看法和技巧，制定实训过程中对问题的解决 于后期将实践成果投入到课堂学习中。开展适当的实 方案，由传统的以听、看为主的教学模式向学生的实践 践，有助于开拓学生的知识面，为学生提高创新能力奠 动手能力教学模式转变。 教学过程中，教师需要观察 定了基础。 另外，烹饪专业的学生对菜肴的研发是创 每个小组的操作是否规范，流程是否正确，做好记录， 新能力的重要体现，教师在平时的教学中，应时刻注重 为课后的评价做好准备。 开展小组间的竞赛、小组合 培养学生的创新意识。 在学生完成规定的基础项目任 作解决问题，在课堂上以学生学习为中心，有助于提高 务后，可增设菜肴的研发项目，为学生提供菜肴原料， 学生的基础技能和对知识的深刻理解，增强学生的学习 以小组为单位，设计新型菜肴，教师担任技术指导。 兴趣和积极性，提高了教学的效率。 在所有小组完成菜肴研发后，教师对小组成果进行客观 ３．筵席菜肴烹制技能 评价，总结分析研发过程中出现的问题，并汲取其中的 筵席菜肴烹制是专业能力中核心能力的提升环节， 技巧和经验，有利于为学生后期参与烹饪技能比赛做好 其包括了筵席菜肴的编排、原料的选取、原料的切配加 准备。 工、菜肴的烹制等多个环节的组合。 往往是个人无法 五、结语 完成的，需要依靠团队的力量才能实现。筵席菜肴的 在中职烹饪教学中，学生职业能力培养模式的构 烹制是提供行业模拟情景训练的有效机会，在实践教学 建，体现了以学生能力为本位的教育理念，使得以学生 中，学生以小组为单位共同完成实训任务。 根据筵席 能力培养的实践教学更具综合性，对学生的评价考核具 的设计要求，学生制定筵席菜单，按行业岗位分工，各 有多元性，对学生的职业能力培养具有连续性，为社会 自负责操作的某个环节。在实习中学生的合作能力得 输送更为优秀的烹饪工作者创造有利的教学环境。 以加强，操作能力得以提高，整体的职业素质得以提 参考文献： 升，在教师的指导下，与行业操作实现“零”距离 ［１］蔡汉权，胡建国，黄武营．烹饪专业以职业技能 接触。 为核心的培养体系与实践［Ｊ］．科技创新导报， ４．创新能力培养 ２００９，（２６）：ｌ８５． 创新能力的培养，主要以培养学生的自主研究能 ［２］丁欣友．论自我效能理论在烹饪专业教学中的应 力、实践创新能力、知识的学习能力为主。 学生创新 用Ｉ Ｊ １．科技创新导报，２００９，（２５）：２０９． 能力的培养需要建立合理的培养方案进行教学，必要的 ［３］胡建波，汤伶俐．职业能力的内涵与要素分析 社会实践并不可少。 因此，引导学生在课余时间参加 ［Ｊ］职教沦坛，２００８，（０２）：２５—２７． １４６ １２／２０１６