社会实践

两个月的暑假对我来说很长也很短暂，虽然在家的吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引人也非常轻松，但我却毅然选择了社会实践的道路，一来是勤工俭学减轻家庭负担，所赚的工资可以充当来学期的生活费，二来我也想积累一点社会经验就当提前进入社会体验社会生活，拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入和更快的适应这个社会。

在六月二十九日我踏上了去平顶山的路上。来到平顶山的第一二天我没有正式投入工作而是去平顶山马街好好逛逛体验着不同地方的人文风情。在同学的介绍下，我进入了一家饭店开始了自己的暑期社会实践生活。

我所要实践的地方是“平顶山宝丰县应河渔乐园”。 我工作的第一天领班就给我安排了和那个同学一起叫我跟着他学习，叫他带着我。其实这里的每位老员工都是我的师傅，刚开始什么都不会，只能在一旁看着他们如何点菜，上菜，如何倒酒，以及移菜位、换小碟等。那些看似简单的工作做起来却要小心翼翼，不能出丝毫纰漏。生怕客人生气给饭店带来损失，所以刚开始的时候压力很大，每天都会很担心。做任何事都会有一个过渡期，在这个过渡期内，必定是十分难过的，因为自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活。对于人和事情都会这样吧。在这个时期内，我也曾经想过放弃，但想到这次我到这里来的目的，我就会告诉自己再坚持下去，只不过是区区的两个月而已，一定要坚持下去！坚持就是胜利，以后肯定还会遇到更多的事情。

慢慢的，一个星期后我开始适应了这种生活，每天八点钟起来洗漱，因为怕迟到所以每天都会提前很早就起来。每天早上9点开始上班，抛光餐具、打扫二楼单间的卫生、擦台面、擦转盘、扫地、拖地、拖走廊，检查餐具是否合格，打开水、到了十一点就站岗等等。等待和指引来就餐的客人，一直到下午3点半才下班。因为是七八月份是旺季，而且到了这个时候服务行业的生意很好。睡一个小时左右到了4点半又要上班了，一直工作到晚上九点半才下班。这期间的工作十分琐碎，有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑，因为这些事都是看起来十分不起眼的事却十分繁琐，例如每次客人来到时，拿菜谱然后上茶水。问客人是否现在点菜，很多时候客人都会问我们酒店的特色菜肴还要我们服务员推荐菜肴。每当这个时候我只能叫伙伴们帮忙了，因为我对店里的很多菜都不是很熟悉当然也没有尝试过所以不敢想客人乱说。我想时间会我又时间和精力去熟悉一切的。

在学习点菜和上菜时，我总结了一些经验：可别小看了这点菜与上菜的过程，以前我就以为点菜就是把客人要吃的菜写上，上菜就是把菜端上去而已，实际工作起来远远没有这么简单，点菜的时候有些客人磨磨蹭蹭半天也拿不定主意，这种情况下我就得说出几个特色的菜来帮他们拿定主意，一般老年人喜欢吃一点家常小菜，中年人喜欢吃一些特色风味，年轻人喜欢肉类多一点，根据他们不同的需要，向他们推销不同的菜肴，一般当菜品说到他们的心坎上，他们会很乐意吃这道菜！点菜还要注意写清桌号，以免上错菜，有些客人的特殊要求也要写清楚，比如说高血压要吃清淡些，有些四川汉子要多加辣椒，有些人不吃香菜啊等等。上菜也就是端盘子，端盘子也有端盘子的讲究，大号盘子双手端，要持于胸部以上部位，要让人感觉到你在端盘子，而不是提盘子，小号盘子单手端，食指托起盘底，大姆指扣住盘边，千万注意不能把手指伸进菜肴里，上菜以后，还要报上菜名，这要平时多背菜谱，熟悉菜谱里各道菜的主要构成，上菜的时候才能上对桌，报对菜！所以要每次上菜前都要对好菜单，以免上错菜，上菜后又要去吧台打单然后对好单，客人用餐间隙还要添茶水和饮料酒水等，骨碟满了还得换骨碟，若菜多了上不上去就得询问客人意见换个小碟。这完全可以说是一套不可更改的程序，看似简单，实际做起来就不容易了，只有自己多点观察，多注意客人的脸色才可以发现哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。刚开始时，我耐心不够，但领班说：没关系，你犯得错我们帮你弥补要大胆去做，没关系！这让我心理多少踏实了点。

觉得人际关系也是非常重要的。

渡过过渡期之后，经过一段时间的锻炼，我已具有处理各项事务的能力，完成每天完成分配给我的任务之后，我还会主动协助别人完成拖地、摆放餐具等任务；灵活应对顾客的请求并且与顾客聊天。在这里我做的很开心，虽然累，但累得其所。 在这二十几天里我还是学到了在学校学不到的知识：

一定不能和领班上司产生任何言语冲突。社会与学校真的有很大区别，学校仍然是护佑我们的地方，所说的话在学校同学之间不必在意但社会不同„„、必须要对自己工作的酒店的工作流程有一定的了解，如果不了解其中的流程，会对自己的工作造成很大的困难，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去前台拿酒，下单等等、每个酒店重视的企业文明都不样，比如我们饭店的目标是打造“一级农家乐品牌”。我们既然要到这里工作，就应当去了解这些文化，这不仅对自己的工作有很大的帮助，而且还可以扩宽自己的见识面，而这些学问正是我们从书本中和学校难以得到的、我们还要明白守时的重要性。工作和上学是两种完全不同的概念，上学是不迟到很多时候是因为惧怕老师的责怪，而当你走上了工作岗位，这里更多的是由于自己内心的一种责任，而且迟到一次会被罚5元，这种责任使我学会克服自己的惰性，准时走上自己的岗位。这对我以后的学习生活也是一种鞭策，时刻牢记自己的责任，并努力加强自己的时间观念。

在工作的地方还有我的一个同学和三位来自其他大学的伙伴，上菜的阿姨们都常说：我们都是赚的都是血汗钱啊！男孩子和女孩子都要努力。尤其是女孩子要靠自己养活自己。看似与这次实践要点无关的话语却触动了我，连阿姨们都说要靠自己„„

虽然我们做的工作很简单单实在考验人的毅力，做到第三天我暗自流下眼泪想要放弃。但是我不能放弃，想象北漂的一族，想象我们以后面对的还要更多更多，所以每一天结束我都会对自己说坚持，胜利在眼前，如果这次能过去以后更多的苦算什么!就这样我做到了！！！ 在实践中我学习到一些学校学不到的经验：一是待人要真诚。刚开始工作，接触到很多陌生的面孔，我微笑着和他们打招呼，我总觉得，经常有一些细微的东西容易被我们忽略，比如轻轻的一声问候，但它却表达了对客人的关心，也让他们感受到被重视与被关心。二是要主动出击。份内的工作当然要认真完成，但是勇敢的“主动请缨”却能为我赢得更多的机会。三是我还意识到自己很多缺点和不足，例如社会经验缺乏，学习与实践结合不紧密等，这些将成为我今后大学生活的努力方向，我要力争尽快提升自己各方面的能力和素质，以新的面貌来迎接新的机遇和挑战。

这次实践的经历也让我的心理更加趋于成熟。在饭店里每天面对形形色色的客人，重复着单调的工作。让涉世未深的我还是有那么一点点不适应，但还是要用心去做，不论有多苦，坚持就是胜利。社会实践毕竟和在家在学校是完全不同的概念，我们学会需要忍耐，需要学会承受，需要学会坚持。这也让我更有勇气和自信去面对以后的职业生涯！

过去的成功与失败都已成为过去式，我们都不应该以它们来炫耀或为此而悲伤，而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面对即将来临的难题。人生中有许多要学的知识，我们现在学到的还远远不足，那么就更应该准备好下一阶段的学习，有目标的出发，努力的付出就会有收获。撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收。我们现在还没毕业，还有一段时间在学校学习，我们应该做好吃苦的心理准备，在学校这有限的时间里认真的想一想自己会什么，喜欢做什么，以及专业方面的知识巩固一下，做好打算。我要利用在校时间好好地消化一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接真正的就业。

报告人：* * * 2012年9月