福建畜牧兽医 第３３卷 第６期 ２０１１年 优质鸡山地放养技术 李忠荣 陈婉如 冯玉兰福建省农业科学院畜牧兽医研究所福州 ３５００１３ 摘要重点介绍优质鸡山地放养的场地与设施、各生长阶段的饲养管理、生物安全体系构建（消毒、防疫）、营养需要与饲料选 购等方面的技术要求与操作规范，概括为４个技术要点：场址选择要科学、饲养管理要细心、疫病防治要规范、饲料营养要全面。 关键词优质鸡放养 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００３－４３３１（２０１１）０６—００３５—０４ 优质鸡是指未经与速生型肉鸡杂交的、适时屠 地，实行轮流放养，保证每羽鸡有２～３ ｍ 的放养场 宰、肉质鲜嫩的地方鸡种（吴常信，１９９４）。福建省主 地。（３）交通便利、电源充足，方便饲料及成品鸡的运 要优质鸡品种有：长汀河田鸡、金湖乌凤鸡、尤溪麻 输。（４）水源充足，水质合格。水质应达到ＮＹ ５０２７— 鸡、武平象洞鸡、德化黑鸡、闽清毛脚鸡等。 ２００１《无公害食品畜禽饮用水水质》标准要求。 山地放养是指肉鸡育雏期在舍内饲养，脱温后 １．２鸡舍及配套设施要求（１）育雏舍：一般面积在 白天在荒坡、果园或竹林等山地放牧饲养，补饲配合 ７Ｏ ８０ ｍｚ，可采用地面育雏或网上育雏，育雏密度为 饲料。夜间归舍休息的一种养殖方式。目前，福建省 ２５～３０羽，ｍ ，可饲养２ ０００羽左右；要求有保温、通 优质鸡的饲养主要以山地规模放养为主。农家散养 风、干燥等设施，每１００羽鸡配备２个料盘、１个饮 为辅。实践表明，山地放养可以有效保持优质鸡原有 水器，每５００羽鸡配备保温伞１把。（２）中大鸡舍：要 的肉质风味。 求有足够的鸡舍面积供中大鸡夜间休息（一般在一 １优质鸡放养场地及设施要求 个场地建２栋７０～８０ ｍｚ的鸡舍，兼做育雏舍及中大 １．１场地场址要求（１）隔离条件要好：鸡场应选择 鸡舍），在放养场地相对平坦的地方，搭建若干个简 在非疫区、周围３ ｋｍ内无大型污染性的工厂、医 易棚舍，以遮阳防雨，配备足够的料桶、自动饮水器 院、屠宰场、皮毛加工厂等，距离公路主干线１ ０００ ｍ （每１００羽鸡配备２个料桶、１个饮水器），供中大鸡 以上，距离居民区及其他养殖场５００ ｍ以上。（２）地 白天休息、采食及饮水，以利于鸡只的分散饲养，提 形地势：选择地势高燥（地下水位低）、坐北朝南（避 高肉鸡的整齐度。 风向阳）、植被丰富、排水良好的缓山坡、林地、竹山 ２各阶段饲养管理要点 或果园。面积１３ ３３３ ｍ 以上。可划分为２个饲养场 ２．１饲养管理的工作内容及目标（１）工作内容包 基金项目：福建省科技重大专项 ￣（２０１０ＮＺ０００２—２）资助。 括：温度、湿度、通风、光照等环境条件的管理；场地、 作者简介：李忠荣（１９６８一），男，副研究员，研究方向：畜禽营 鸡舍及设备（料盘、饮水器等）的清洁卫生；饲喂饲 养与肉质调控（Ｅ—ｍａｉｌ：ｔａｉｌｏｎｌｅｅ＠２１ｃｎ．ｃｏｒｎ）。 料，观察鸡只采食、运动情况；鸡只夜间归舍及早晨 ｒａｔｓ：ｒｅｓｕｌｔｓ ｏｆ ａ ｈｉｓｔｏｌｏｇｉｃ ｓｔｕｄｙ卟Ａｒｃｈ Ｏｒｔｈｏｐ Ｔｒａｕｍａ ２００３，１１１（５）：１６３８—１６４５． Ｓｕｒｇ，２００７，１２７（９）：８１５—８２１． 【１１】Ｃｕｒｒｉｅ Ｌ Ｊ，Ｓｈａｒｐｅ Ｊ Ｒ，Ｍａｒｔｉｎ Ｒ．Ｔｈｅ ｕｓｅ ｏｆｆｉｂｒｉｎ ｇｌｕｅ 【７］ＣｈｏｎｇＡＫ，ＡｎｇＡＤ，Ｇｏｈ Ｊ Ｃ，ｅｔ １ａ．Ｂｏｎｅ ｍａ￣ｏｗ—ｄｅ— ｉｎ ｍ ｇｒａｆｔｓ ａｎｄ ｔｉｓｓｕｅ ｅｎｇｉｎｅｅｒｅｄ ｓｋｉｎ ｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔｓ：Ｒｅ— ｉｒｖｅｄ ｍｅｓｅｎｃｈｙｍａｌ ｓｔｅｍ ｃｅｌｌｓ ｉｎ？ｕｅｎｃｅ ｅａｒｌｙ ｔｅｎｄｏｎ——ｈｅａｌｉｎｇ ｖｉｅｗ［１］．Ｈａｓｔ Ｒｅｃｏｎｓ＝Ｓｕｒｇ，２００１，１０８（６）：１７１３—１７２６． ｉｎ ａ ｒａｂｂｉｔ Ａｃｈｉｌｌｅｓ ｔｅｎｄｏｎ ｍｏｄｅｌ［１］．Ｊ Ｂｏｎｅ Ｊｏｉｎｔ Ｓｕｒｇ Ａｍ， 【１２】Ｆｌａｎａｇａｎ Ｔ Ｃ，Ｃｏｍｅｌｉｓｓｅｎ Ｃ，Ｋｏｃｈ Ｓ，ｅｔ １ａ．Ｔｈｅ ｉｎ ｖｉｔｒｏ ２００７，８９（１）：７４—８１． ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ａｕｔｏｌｏｇｏｕｓ？ｂｒｉｎ——ｂａｓｅｄ ｔｉｓｓｕｅ ｅｎｇｉｎｅｅｒｅｄ ［８】Ｈａｆｅｍａｎｎ Ｂ，Ｈｅｔｔｉｃｈ Ｒ，Ｅｎｓｓｌｅｎ Ｓ，ｅｔ ａ１．Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｏｆ ｓｋｉｎ ｈｅａｒｔ ｖａｌｖｅｓ ｔｈｒｏｕｇｈ ｏｐｔｉｍｉｓｅｄ ｄｙｎａｍｉｃ ｃｏｎｄｉｉｔｏｎｉｎｇⅡ］． ｄｅｆｅｃｔｓ ｕｓｉｎｇ ｓｕｓｐｅｎｓｉｏｎ ｏｆ ｉｎ ｖｉｔｒｏ ｃｌｕｔｕｒｅｄ ｋｅｒａｔｉｎｏｃｙｔｅｓＵ］． Ｂｉｏｍａｔｅｒｉｌａｓ，２００７，２８（２３）：３３８８—３３９７． Ｂｕｍｓ，１９９４，２０：１６８－１７２． 【１ ３】Ｂｏｒｇｅｓ Ｊ，Ｍｕｅｌｅｒ Ｍ Ｃ，Ｐａｄｒｏｎ Ｎ Ｔ，ｅｔ ａ１．Ｅｎｇｉｎｅｅｒｅｄ ［９】Ｃｕｒｒｉｅ ＬＪ，Ｓｈａｒｐｅ Ｊ Ｒ，Ｍａｒｔｉｎ Ｒ．Ｔｈｅ ｕｓｅ ｏｆ？ｂｒｉｎ ｇｌｕｅ ｉｎ ａｄｉｐｏｓｅ ｉｔｓｓｕｅ ｓｕｐｐｌｉｅｄ ｂｙ ｆｕｎｃｉｔｏｕａｌ ｍｉｃｒｏｖｅｓｓｅｌｓ［Ｊ］．Ｔｉｓｓｕｅ ｓｋｉｎ ｇｒａｆｔｓ ａｎｄ ｔｉｓｓｕｅ——ｅｎｇｉｎｅｅｒｅｄ ｓｋｉｎ ｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔｓ：ａ ｒｅ—－ Ｅｎｇ，２００３，９（６）：１２６３—１２７０． ｖｉｅｗ［Ｊ］．Ｈａｓｔ Ｒｅｃｏｎｓｒｔ Ｓｕｒｇ，２００１，１０８（６）：１７１３—１７２６． 【１４】Ｇａｌｌａ Ｔ Ｊ，Ｖｅｄｅｃｎｉｋ Ｓ Ｖ，Ｈａｌｂｇｅｗａｃｈｓ Ｊ，ｅｔ ａ１．Ｆｉｂｒｉｎ／ 【１ ０】Ｈｏｊｏ Ｍ，Ｉｎｏｋｕｃｈｉ Ｓ，Ｋｉｄｏｋｏｒｏ Ｍ，ｅｔ １ａ．Ｉｎｄｕｃｉｔｏｎ ｏｆ ｖａｓ— Ｓｃｈｗａｎｎ ｃｅｌｌ ｍａｔｒｉｘ ｉｎ ｐｏｌｙ —ｅｐｓｉｌｏｎ——ｃａｐｒｏｌａｃｔｏｎｅ ｃｏｎ－ ｃｕｌａｒ ｅｎｄｏｔｈｅｌｉａｌ ｇｒｏｗｔｈ ｆａｃｔｏｒ ｂｙ ｆｉｂｒｉｎ ａｓ ａ ｄｅｒｍａｌ ｓｕｂ— ｄｕｉｔｓ ｅｎｈａｎｃｅｓ ｇｕｉｄｅｄ ｎｅｒｖｅ ｒｅｇｅｎｅｒａｉｔｏｎ【『］．Ｉｎｔ Ｊ Ａｒｔｉｆ ｓｒｔａｔｅ ｆｏｒ ｃｌｕｔｕｒｅｄ ｓｉｋｎ ｓｕｂｓｉｔｕｔｔｅⅡ］．Ｈａｓｔ Ｒｅｃｏｎｓｒｔ Ｓｕｒｇ， Ｏｒｇａｎｓ，２００４，２７（２）：１２７—１３６． 福建畜牧兽医 第３３卷 第６期 ２０１１年 放养等。（２）管理的目标：为鸡的生长创造舒适的环 境，保持鸡舍内外空气新鲜、场地清洁卫生，让鸡只 健康、快乐成长 ２．２雏鸡饲养管理要点 ２．２．１育雏前的准备工作（１）鸡舍及设备的清洗与 动自如，则温度正常。（２）若雏鸡拥挤或打堆成团，向 热源附近靠拢，说明温度过低，需升温。升温措施：增 加热源点或热源强度、降低保温灯的悬挂高度等。 （３）若雏鸡张开翅膀躺着，张Ｅｌ呼吸，频频饮水，表明 温度过高，需降温。降温措施：加强换气，给予温水 （夏天给凉水），缓慢降低温度。 ２．２．４．２湿度管理应注意通风、勤换垫料。１～２周 消毒：鸡舍及设备经彻底清洗、消毒并空栏半个月以 上，才可以进鸡饲养。通过清洗和消毒。可以清除鸡 舍及设备上的病原微生物，切断疾病的传播链，防止 龄，相对湿度６５％～７０％；３～４周龄．相对湿度５５％ 垂直污染。（２）水、电维修与检查：保证水源供应充 ６０％。 足、干净；供电正常、保温设备正常。（３）设备、垫料及 ２．２．４＿３密度应根据鸡舍的面积、育雏季节、雏鸡 饲料的准备：按育雏密度２５～３０羽／ｍ ，圆形料盘 Ｅｌ龄等因素调整饲养密度。ｌ～２周龄３５～５Ｏ羽／ｒｎ ； ３０羽／盘、饮水器５０～１００羽／个、５００羽配一把电热 ３～４周龄２５羽／ｍ ：３０ Ｅｌ龄后，８～ｌ５羽／ｍ 。 式育雏伞进行相关设备的准备；至少在雏鸡到场 ２．２．４．４通风通风具有排污、除尘、控温、控湿等作 ７ ｄ前在地面上铺设５ ７ ｃｍ厚的新鲜垫料（稻谷 用，也直接影响鸡群的精神状态及健康。每天中午开 壳、木屑等必须干净，并经暴晒消毒），并准备育雏饲 窗通风０．５～１．０ ｈ，以人不感觉室内空气沉闷、氨刺 料。（４）提前预温：使用保温伞育雏，至少在雏鸡到场 激眼鼻为宜。 前２４ ｈ开启保温伞，雏鸡到场时，伞下垫料温度达 ２．２．４．５光照光照与雏鸡的发育和性成熟关系密 到２９～３１ ｃＩ＝。在雏鸡到场数小时之前，将饮水器注满 切。开放式鸡舍白天利用自然光照，夜晚采用电灯光 水，雏鸡到场时，水温达到２５℃（或供给温开水）。 照，电灯光照的强度２～３ ｗ／ｍ 。灯泡高度２ ｍ左右， ２．２．２选择健康的雏鸡苗应挑选健康的雏鸡苗，其 具体光照时间１日龄２４ ｈ，２～１５日龄每天递减ｌ ｈ， 特征是：羽毛清洁光亮、眼大有神、站立有力、反应敏 １６日龄后每天８ ｈ，全部采用自然光照。 捷、鸣声宏亮：腹部宽阔平坦、脐部无出血痕迹、肛门 ２．２．５饮水与开食（１）饮水：应遵循“先饮水、后开 清洁。 食”的原则，在雏鸡运达育雏舍３０ ｍｉｎ后即可给予 ２．２．３雏鸡的运输雏鸡运输应使用一次性专用雏 饮水．１～３日龄鸡苗，在水中加入５％～８％的葡萄糖、 鸡纸箱，以减少疫病传播机会。运输时要防雨防晒， 抗生素、多维素以及电解质液，可明显增强雏鸡体 保温通风。运输时间不要超过１２ ｈ，冬天应选择在 质，提高育雏率。１～７日龄饮凉开水，１周后供给清 气温较高的中午运输，夏天应选择在气温较凉的早 洁卫生的饮用水。（２）开食：一般应在饮水３ ｈ后再 晨运输。 开食．１ ４日龄开食时可将饲料撒在塑料布或红色 ２．２．４育雏环境控制要求育雏环境控制要求见表１。 开食料盘上，以诱导小鸡开食，经长途运输的雏鸡， ２．２．４．１温度管理温度是育雏成败的关键．使用普 不宜开食过饱。５ Ｅｔ龄后改用料桶或料槽喂料。 通干湿球温度计，测量地面高度５０ ｃｍ处的温度（或 ２．３中大鸡饲养管理要点 鸡背同等高度），在鸡舍的前后左右及中心分别定点 ２．３．１适时脱温放养室内育雏时间应根据季节、气 测定。１～７日龄，育雏温度保持在３２—３５℃；２～４周 温及养殖条件而定，一般秋冬季节育雏３０—４０ ｄ， 龄每周降低２℃，３０ Ｅｔ龄后保持在２２ ｑＣ左右，可使 ４０ ｄ后室外放养；夏春季节育雏ｌＯ～３０ ｄ，夏季１５ ｄ 用保温伞或煤炉保温。从鸡群的表现，可以简单判断 后即可放养。放养过程要逐渐过渡。 育雏温度是否适宜。（１）雏鸡分布均匀，静卧休息，活 ２．３．２公母鸡分群饲养育雏结束后。公母鸡外貌特 表１育雏环境控制要求 福建畜牧兽医 第３３卷 第６期 ２０１１年 征明显，易于公母鉴别，有条件的饲养场，可采取“公 母鸡分群饲养”法．有利于提高肉鸡生产潜能、提高 饲料转化效率及鸡群整齐均匀度，降低养殖成本，提 高经济效益。 ２－３．３放牧饲养中大鸡采用“白天场地放牧饲养， 夜间归舍休息”养殖模式。饲养密度降至８—１５羽／ｍ ， 并保证每羽肉鸡有２—３ ｍ 的运动场地，配备足够的 料桶、自动饮水器等。做好鸡舍内卫生与通风，防止 啄癖。傍晚天黑及时将鸡只赶进鸡舍，做好防鼠防兽 措施（不必开灯、供料）；早晨天亮及时将鸡只放出， 防止鸡只挤压致死。 ２．３．４虫害防治定期（每４５ ｄ）进行１次驱虫，重点 场道路和周围、进入场区车辆的消毒。（２）浸液消毒： 用一定浓度的新沽尔灭、有机碘混合物或煤酚的水 溶液，进行洗手、洗工作服或胶靴。（３）熏蒸消毒：每 立方米用福尔马林（４０％甲醛溶液）４２ ｍＬ、高锰酸钾 ２ｌ ｇ，２１ ｃＣ以上温度、７０％以上相对湿度，封闭熏蒸 ２４ ｈ。甲醛熏蒸鸡舍应在进鸡前进行。（４）紫外线消 毒：在鸡场入口、更衣室、用紫外线灯照射，可以起到 杀菌效果。（５）喷撒消毒：在鸡舍周围、入口、育雏舍 撒生石灰或火碱，可以杀死大量细菌或病毒。 ３．２．３消毒制度（１）环境消毒：鸡舍周围环境每２～ ３周用２％火碱或撒生石灰消毒１次：场周围及场内 污水池、排粪池、下水道出口，每月用漂白粉消毒 １次。在大门口、鸡舍入口设消毒池，注意定期更换 消毒液。（２）鸡舍消毒：每批鸡出栏后，用高压水枪彻 底冲洗干净，然后进行喷雾消毒或熏蒸消毒。（３）用 具消毒：定期对保温伞、料槽、饲料车、水槽、水箱、针 管等进行消毒，可用０．１％新洁尔灭或０．２％一０．５％过 氧乙酸消毒，然后在密闭的室内进行熏蒸。（４）带鸡 消毒：定期进行带鸡消毒，有利于减少环境中的病原 注意对黑头病、球虫病、蛔虫病、绦虫病等的预防。体 内寄生虫可用“阿维菌素、左旋咪唑、丙硫咪唑、肠虫 清”等按使用说明拌料或喂服；体外寄生虫可用“阿 维菌素”、“除癞灵”等喷洒鸡舍及四周环境，也可按 ５０ ｋｇ砂子拌５ ｋｇ硫磺让鸡沙浴。 ３生物安全体系构建要点 ３．１场址防疫距离要求鸡场应选择在非疫区、周 围３ ｋｍ内无大型污染性的工厂、医院、屠宰场、皮毛 微生物。可用于带鸡消毒的消毒药有：０．１％新沽尔 灭，０－３％过氧乙酸，０．１％次氯酸钠。 加工厂等．距离公路主干线ｌ ０００ ｍ以上，距离居民 区及其他养殖场５００ ｍ以上。 ３．２卫生消毒制度 ３．２．４其他卫生管理要求严禁外来人员随意进入 鸡舍，鸡场所有入口处应加锁并加挂“谢绝参观”标 志；鸡舍的窗户应设置窗纱，以防止鸟类进入鸡舍； 选用符合农药管理条例规定的菊酯类和抗凝血类杀 鼠剂定期进行灭虫、灭鼠，诱饵应投放在鸡群不易接 触的地方。 ３．３免疫接种 ３．２．１消毒剂的选择应选择高效低毒、对人和家禽 危害小、对环境污染低、不易在肉蛋等产品中残留的 消毒药，并严格按说明书配制和使用，禁止滥用。常 用消毒剂有：火碱、生石灰、漂白粉、新洁尔灭、强效 碘（喷雾灵）、过氧乙酸和次氯酸钠、煤酚皂等。 ３．２．２消毒方法消毒方法包括喷雾消毒、浸液消 毒、熏蒸消毒、紫外线消毒、喷撒消毒、火焰消毒。（１） 喷雾消毒：用一定浓度的次氯酸盐、有机碘混合物、 过氧乙酸、新洁尔灭等，用喷雾装置进行喷雾消毒。 主要用于鸡舍清洗完毕后的喷洒消毒、带禽消毒、鸡 ３＿３．１免疫程序制定免疫接种程序应根据当地疫 情，在专业人员指导下制定合适的免疫程序。肉鸡一 般免疫程序见表２。 ３．３．２免疫接种注意事项（１）选用正规厂家的的疫 苗，在运输、保存及使用时，均要低温、避光。（２）稀释 表２肉鸡一般免疫程序（仅供参考） 福建畜牧兽医 第３３卷 第６期 ２０１１年 及接种疫苗的一切用具（容器、注射器、针头等），必 须洗涤干净，煮沸消毒１５ ｒａｉｎ以上。（３）严格按使用 说明书进行稀释，稀释剂最好用蒸馏水或煮沸后的 冷纯净水。（４）疫苗稀释后应避光，尽快使用完毕 （活毒疫苗一般应在４ ｈ内用完），未用完的疫苗应 妥善废弃，不要隔天再用。 表３肉仔鸡每天的任意饮水量 鸭龄ｃ周龄，—— 量 ３．４虫害防治山地放养肉鸡，容易受到体表及体 内寄生虫、养殖环境中蚊蝇鼠兽的危害．必须做好虫 害防治工作。 ３．４．１体内外寄生虫放养后每隔４５ ｄ定期进行 １次驱虫，重点对黑头病、球虫病、蛔虫病、绦虫病等 的预防，用阿维菌素、左旋咪唑、丙硫咪唑、肠虫清等 按使用说明拌料或喂服，用药应符合ＮＹ ５０３５、ＮＹ ５０４０的要求。 ３．４．２体表外寄生虫用阿维菌素、除癞灵等喷洒鸡 舍及四周环境，同时，可按５０ ｋｇ砂子拌５ ｋｇ硫磺 让鸡沙浴。 ３．５废弃物无害化处理养鸡废弃物包括：病死淘 汰鸡、鸡排泄物及垫料、废弃疫苗与药物、疫苗及药 物包装物、废弃兽用器械等。 ３．５．１鸡粪及垫料的处理养殖过程中，要及时清理 鸡舍内的鸡粪和垫料，并用密封包装运离鸡场，进行 干燥或堆肥发酵等处理，作为肥料使用，变废为宝。 ３．５．２病死鸡的无害化处理应在养殖场的下风向 建立一个焚尸坑，体积２ ｍ 以上，将患病鸡、病死鸡 等进行焚尸处理。 ３．５．３其他物品的处理废弃的疫苗、药物、兽用器 械，疫苗及药物包装物（瓶）等应定点收集、定点堆 放，集中无害化处理。 ４优质鸡的营养需要 优质鸡的营养需要主要包括：水、能量、蛋白质、 脂肪、碳水化合物、钙、磷、微量元素（铜、铁、锰、锌、 碘、硒、钴等）、维生素（４种脂溶性维生素、９种Ｂ族 维生素）、氨基酸（必需氨基酸与非必需氨基酸）等。 ４．１水营养的重要性水是“生命之源、万物之本”， 鸡体内７０％是水分．体内各种营养物质的代谢都离 不开水，水是最重要的营养素，在养殖中往往最容易 被忽略。水源不足或水质不佳均可影响鸡的健康和 生长。鸡的饮水行为与采食密切相关，任何影响采 食的因素间接影响饮水（如温度、饲料等），鸡饮水量 与饲料干物质的比例一般为（２—３）：１，肉仔鸡每天 的任意饮水量见表３。 ４．２优质肉鸡营养需要优质肉鸡营养需要建议量 见表４ 代谢能（ＭＪ／ｋｇ） ｌ１．７２一ｌ１．９３ １２．１３～１２．３４ １２．３４～１２．７６ 粗蛋白质ｆ％１ １８．０￣２０．０ １６．０～１８．０ ｌ５．Ｏ～１６．Ｏ 赖氨酸（％１ ０．９８ ０．８４ ０．７３ 蛋氨酸＋胱氨酸ｆ％） Ｏ．８２ ０．７０ ０．６４ 苏氨酸ｆ％１ ０．６８ ０．６５ ０．５７ 钙ｆ％） Ｏ．９０ ０．８５ ０．８０ 非植酸磷（％） ０．４２ ０．４０ ０－３８ ４．３饲料选购要点 ４．３．１饲料厂家的选择应选择在饲料行业或当地 市场有良好Ｅｌ碑、质量稳定的中大型饲料厂家，其生 产工艺成熟。质量保证体系完善。根据自己养殖经 验，综合考虑饲料的饲喂效果（饲料适Ｅｌ性、料重比、 投入产出比等），选用质量稳定、性价比高的饲料品 牌及产品。 ４．３．２饲料产品的选择应根据饲养的品种和阶段， 正确选购饲料。饲料的外在质量包括：饲料的外包 装、标签、色、香、味、均匀度、含粉率等；饲料的内在 质量包括：营养理化指标、卫生指标及安全指标。 ４．３．３严禁使用发霉、变质的饲料或饲料原料霉菌 毒素是谷物或饲料中霉菌生长产生的有毒代谢产 物。南方湿热气候环境多见黄曲霉毒素、烟曲毒素； 北方寒冷气候环境多见呕吐毒素、玉米赤霉烯酮；赭 曲毒素、Ｔ一２毒素等在南北均可见到。 鸡对霉菌毒素非常敏感．霉菌毒素可降低鸡的 免疫能力，引起鸡群对各种疾病易感；霉菌毒素破坏 消化道的完整性（导致嗉囊炎、食道炎、肌胃炎、腺胃 炎、坏死性肠炎、肠黏膜脱落等），影响营养物质的消 化和吸收；对肝脏、肾脏的毒害作用，引起肝肿大、 坏死，引起肾脏肿大、尿酸盐沉积、痛风、坏死及不明 原因腿病增多；损伤血管壁，导致血压上升，使肉鸡 腹水症的发生率增加。生产中，霉菌毒素的危害表现 为：肉鸡采食量下降、生长缓慢、容易得病；严重时造 成鸡群大量中毒死亡。 综上所述．优质鸡山地放养技术可概括为以下 口诀：场址选择要科学、饲养管理要细心、疫病防治 要规范、饲料营养要全面。