专利名称：一种青梅茄脯的加工工艺专利类型：发明专利发明人：赵慧
申请号：CN201410691884.X申请日：20141127公开号：CN104381574A公开日：20150304
摘要：本发明公开了一种青梅茄脯的加工工艺，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→去皮切分→烫漂→浸硫→糖渍→糖煮→烘干→包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品晶莹剔透，酸甜可口，组织细腻、柔和，质绵肉厚，具有茄子特有的清香和青梅的酸甜风味，营养丰富；本产品富含蛋白质和维生素等多种营养物质，不仅营养丰富，酸甜爽口，有助于增强机体的免疫功能，可以促进伤口愈合、防治坏血病，还具有软化血管和防癌抗癌的功效，是一种经济实惠、绿色健康的保健食品。
申请人：赵慧
地址：241300 安徽省芜湖市南陵县雄风花园7幢二单元501室
国籍：CN
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