三丝银鱼羹

父亲节我给父亲做道菜——三丝银鱼羹

在我父亲的眼里，万般皆下品，唯有吃肉香。前几年，他因病割了胆囊，医生嘱咐不能多吃肉。在医院里，老爸唯唯诺诺，出了院，他就开说，要吃这要吃那，因为在医院，动手术前已是饿了10来天。我回家给他做了一次饭，少油少盐，吃完饭他表示，不用我担心，他自己能行。后来才知道是嫌我做的菜太清淡！老爸和大哥一起吃饭的时候多，一次大哥向我告状。回乡带回些走油肉，老爸炖了些上桌，因为大哥严格控制不让他多吃，所以他乘大哥盛饭时机，吃完一块肉后赶紧夹一块肉在自己碗里。等大哥盛好饭回到饭桌上，发现老爸碗里多了块肉，问他时。他委屈地说，因为这肉切得薄，所以要多吃一块！

老爸这举止让我大跌眼镜，要知道，老爸从来不是这等贪吃之人，虽然他喜欢肉我是知道的，没想到生了病变化如此之大！医生的话可不能不听，我始终忘不了，爸动手术那天，躲病床上有力无力，我们兄妹仨担心害怕的时候。所以我给老爸做的菜，不管他喜欢不喜欢，我还是坚持清淡。

父亲节给父亲做的菜，我做了三丝银鱼羹。银鱼是我们无锡特产，太湖三白之一，属高蛋白低脂肪食品，高脂血症患者也可食用，现在正是银鱼上市的时候，香菇和茭白的功效地球人都知道，我就不多哆嗦了，为了父亲的健康，我再次隆重地向父亲推荐这道清淡的羹汤。做法不算正宗，家常做菜，适合自己就好。三丝银鱼羹

原料：银鱼、茭白1根、香菇3朵、鸡蛋1个、葱几根、盐、黄酒、生粉、麻油。三丝银鱼羹的做法

1、银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。2、香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。3、生粉加冷水调好（不要太稀）。

4、坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮。

5、锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。

6、加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。香菇的功效与作用

香菇又称香菌、香簟、花菇、冬菇等。为自蘑科香菇属中典型的木腐性伞菌。香菇按外形和质量分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁4种；按生长季节可分为秋菇、冬菇、春菇3类。香菇以味香浓、肉厚实、丽平滑、大小均匀、菌褶紧密...[更多]美食城站小提示

蘑菇和香菇能一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

菜花和香菇能一起吃:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。