吧台管理考核方案

来源：尚车旅游网

吧台综合计划管理表

QT-BT-001

项目内容细节规范 1.吧台平台上位置擦拭干净，无灰尘污垢水渍（） 2.台面上订餐本，打印机，托盘摆放整齐，简洁统一位置（） 3.不摆放与工作无关的杂物，随时清理台面（） 4.电脑，音箱功放，电话，验钞机等设备清洁卫生无污垢灰尘（） 5.打印出的收银单，酒水单整理到位，不乱放（） 6.吧台用过器皿，工具，便签纸不乱扔乱放（） 1.酒柜架子玻璃擦拭干净，无灰尘（） 2.架子上酒水饮料茶具分类摆放整齐，无灰尘（） 3.柜内清理干净，长期保持整洁，酒水，饮料分类摆放（） 4.其它私人物品，顾客存酒专用柜保管（） 1营业时间前垃圾桶清理干净（） 2.地面打扫，先扫后拖，无污垢垃圾（） 3.酒水纸箱等其它设备，分类分开摆放整齐（） 4.顾客寄放酒水单独分开放，不混淆（）检查责考任核  台面卫生卫  酒柜卫生生  地面卫生 1.冰柜长时间保持清洁，三天一次整体清理（） 2.冰柜内酒水，饮料，摆放类别层次分明，茶叶装盒分层放置，达到外观美，货物随时补充（） 3.吧台里面各个死角卫生打扫干净（） 4.库房酒水，箱子堆放整齐（） 5.每周一一次卫生大扫除（）  其它卫生  个人卫生 1.上班时间必须身着工装，大方整洁（） 2.男士剪短发不过眉，不过耳，女士长发必须盘头，不染发，不佩带金银手饰，自然美（） 3.勤洗澡洗头洗手，注重企业个人形象（）

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