中小学食堂安全查检查表

丁字中小学校食堂安全管理检查表

单位名称： 负责人： 地址： 联系电话：

检查项目：

餐饮服务许可证亮证经营 从业人员健康证持证情况 是否张贴公示食品安全管理制度 是否张贴公示“五病”人员调离情况 餐厅、厨房环境是否整洁卫生 是否有文明就餐提示牌

（ ）有证、（ ）无证 共 人，其中 人无证 （ ）是 （ ）无 （ ）是 （ ）无

（ ）是 （ ）餐厅、（ ）厨房、其他： （ ）是 （ ）无

是否有标识明显的消毒设施并运转正常 （ ）是 （ ）无消毒设施、（ ）无标识 餐具是否符合消毒要求（ ）集中消毒餐具 （ ）是 （ ）未消毒、（ ）未清洗干净 是否记录餐具消毒情况 防蝇设施是否齐全 防鼠设施是否齐全

食品、原料采购是否索证、索票 是否记录食品、原料采购情况 垃圾桶是否及时加盖

整改意见：下列勾选项目请及时整改。 （ ）1、组织从业人员办理健康证； （ ）2、申办《餐饮服务许可证》； （ ）3、搞好内外环境卫生； （ ）4、添置餐具消毒设备、设施； （ ）5、完善消毒后餐具保洁设施； （ ）6、完善防蝇、防鼠设施；

（ ）7、加强食品、原料采购索证、索票； （ ）8、建立食品及原料采购台账； （ ）9、每日即时登记餐饮用具消毒情况；

（ ）10、加强餐厨垃圾管理，垃圾桶及时加盖；（ ）添置盖、桶一体的垃圾桶。

（ ）是 （ ）无记录本、（ ）未及时登记 （ ）是 缺（ ）纱门、（ ）纱窗 （ ）是 缺（ ）防鼠板、（ ）防鼠网 （ ）是 （ ）未索票、（ ）未索证 （ ）是 （ ）无台账、（ ）未逐日登记 （ ）是 （ ）未加盖、（ ）无盖

检查时间： 被检查人签名： 检查人：

丁字中小学食堂安全检查工作台账（餐饮服务单位）

单位名称 地址 检查时间 许可证 健康证

管理制度 五病消毒消毒保洁防蝇防鼠垃圾桶调离 设施 记录 设施 设施 设施 加盖 台账 环境卫生