商品学重点(1)

第一章商品学概述

1商品的概念P1， 2商品的本质P2，

3商品的属性(重点是整体属性

第二章商品分类编码

1商品分类的概念P22，

2商品分类的基本要求P23 (三个方面)， 3商品分类方法P24 (重点)，

4商品分类标志P25(用途、原材料、加工方法、化学成分)， 5商品编码的基本原则P28，

6商品编码的种类和方法P28(重点是数字型和条码[ENA条码])

第三章商品质量与商品标准

1商品质量的概念P49， 2商品质量的特性P51,

3影响商品质量的因素P52(重点是三个过程)， 4.PDCA循环P60，

5认识一些基本标志（像3C）， 6商品质量认识程序P70 (5个)， 7商品标准的分级P73， 8商品标准化的概念P77

第四章商品检验

1商品检验的种类(大的方面知道即可P85), 2商品检验工作程序P92，

3商品检验方法P95(感官检验〈重点〉、理化检验)， 4商品品级的概念P104

第五章商品包装与运输

1包装的基本功能P109， 2包装材料的性能要求P116， 3包装材料的选用P117，

4认识基本的商品包装标识与商标， 5商标的含义P131，

6商标的功能与作用P131，

7商品运输的质量管理(4个原则)，

第六章商品储存与养护

1商品储存的三个阶段P142(入库、在库、出库)， 2商品养护的概念P147,

3呼吸作用与后孰作用的概念P151

第七章纺织品:

织物的组织P172(三个)

第八章茶叶

1茶叶的主要成分P205，

2由于加工时干燥方法不同，绿茶的分类P207， 3根据加工方法与品质差异的不同，红茶的分类， 3乌龙茶的一些代表性茶， 4茶叶的特性P221，

5茶叶保管中应注意的问题P223

第九章饮料酒

1以淀粉为原料酿酒需经过两个主要过程P232， 2酒的分类P234，

3白酒的主要成分P240，

4按白酒的香型分类和主要例子P242， 5啤酒的原料P247，

6按照酿造中是否杀菌分类P249

考试题型：名词解释，填空，判断，简答，论述 试卷上尽可能把字迹写整齐，内容写满。 大家认真复习祝大家取得好成绩！