大阪饮食攻略

大阪旅游美食指南

Published 2010-06-30

临山傍海的大阪占尽地理优势，不仅可以轻松获得源源不绝的新鲜海产，内陆富饶的土地也孕育出大量品质优良的物产，自古就是日本首屈一指的鱼米之乡。大阪的丰富多彩的饮食文化也让这座拥有悠久历史古城在世界饮食届占有一席之位。来到这座被日本人称为“日本厨房”的美食之都，不仅网罗了全日本各地区的经典料理，同时还有世界各国的特色美食以供选择，让无数造访大阪的游客大呼过瘾。

一次品尝日本全国名饺子 󰀀 浪花饺子馆

在中国北方地区有这么一些流传已久的民谚：“站着不如躺着，好吃不如饺子”、“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”、 “初一饺子初二面，初三合子围锅转”……一个小小的饺子，不仅传承着中国数千年的饮食文化，也包含着中华民族的传统文化。据闻，中国的饺子是在日本的江户时代传入东瀛的，虽然不知道这种说法是否有根据，但饺子已经成为日本国内广受欢迎的食物已是不争的事实。在日本美食之都的大阪，饺子馆自然不少，其中值得推荐的有当地非常有人气的“浪花饺子馆”。位于小松原町3番3号OS大楼3楼的“浪花饺子馆”不止是一家饺子馆，而是聚集了日本全国各地著名的饺子馆。“誉志喜”的九州*石铁烧*黑豚饺子、“满洲屋一番”的久留米*屋台饺子、“包王”的近江牛饺子等近十间饺子名店让热衷饺子的食客大快朵颐。

地址：大阪市北区小松原町3-3 OS大楼3F

交通：搭乘地铁谷町线至东梅田站下，6号出口步行可达。

*备注：石铁烧 = 铁板烧，黑豚 = 黑猪，屋台 = 夜间大排档

大阪市内的人气美食区 󰀀 道顿堀

“道顿堀”是大阪南部地区非常繁华的街区，也是大阪饮食文化的发源地。“道顿堀”不仅有众多的娱乐场所、购物商店，还有令人眼花缭乱的食肆、餐馆，对于外国游客而言，这里是品尝大阪地道美食的好去处，尤其是久负盛名的“法善寺小巷”更是不可错过的“觅食点”。一字排开的餐馆尽管店面不大，但独具特色的布局和装修均有各自的特色，随便一间都可能有超过50年的历史，出品的食物都是值得期待的大阪味道。不仅大阪普通百姓喜欢来这儿，就连日本的著名艺人也频繁光顾。

地址：大阪市区道顿堀

交通：搭乘地铁御堂筋线至难波站下，14号出口步行可达。

关西老铺美食主题乐园 󰀀 浪花美食小巷

对于想省省脚力，又想吃到*关西地道美食的游客而言，到“浪花美食小巷”逛一逛就能一次满足以上两个愿望啦。位于大阪港湾地区的“浪花美食小巷”充满了昭和时代的复古气息，小巷里重现了40多年前大阪当时的街道以及店铺样式，无论是“自由轩”的咖喱饭、“芭蕉庵”的“笑来美饼”、“会津屋”的“章鱼烧”， 游客在“浪花美食小巷”这个美食主题乐园都可以一一品尝这些大阪最有名的关西小吃。

地址：大阪市港区海岸通1

交通：搭乘地下铁线至大阪港站下，步行可达。

*备注：“关西”是日本关西地区的简称，包括日本的京都、奈良、大阪等两府七县。

大阪北区高品味美食天地 󰀀 堂岛滨

位于大阪市北新地的堂岛一带周边有很多格调高雅的餐厅和咖啡厅，备受大阪追求品味生活的年轻一代欢迎，尤其是附近上班一族在下班后都喜欢相约到堂岛度过愉快、放松的夜晚。虽然是强调格局高级，但堂岛的消费也并不是想象中的高不可攀。这儿有正宗地道的日本传统料理，也有以Fusion理念推出创意美食，而众多高级的西式餐厅也能满足不同饮食爱好的消费群。为了让更多喜欢夜生活的人们获得满足，经营至深夜的咖啡厅和餐馆在堂岛滨也比比皆是。

地址：大阪市北区堂岛滨

交通：搭乘地铁四桥线至西梅田站下，步行可达。

韩式食材和杂货一条街 󰀀 鹤桥市场

素有“小韩国”之称的鹤桥市场是生活在日本的韩国人聚集地。鹤桥市场内摆卖琳琅满目的韩国食材、杂货，自然也有不少令人食指大动的地道韩国街头美食。“韩式烧饼”、“石头锅拌饭”、“韩式烤肉”、“韩国泡菜”等代表韩国风味的食品以及众多经营地道韩国家常菜的餐馆数不胜举，不仅旅日韩国人喜欢到鹤桥市场感受家乡风味，就连大阪人也很喜欢来鹤桥市场体验充满异国风味的正宗韩食。

地址：大阪市生野区鹤桥1-2

交通：搭乘地铁千日前线至鹤桥站下，步行可达。

大阪知名餐厅（排名不分先后）

本家柴藤

日本人认为鳗鱼口感软滑细腻，营养价值也非常高，因此对鳗鱼推崇备至，甚至在每年的七月末还专门设有一个“鳗鱼节”，藉此来提示人们“该是享用当季肥美的鳗鱼啦”！既然鳗鱼在日本如此受欢迎，烹制鳗鱼的手法自然也是层出不穷，当中最经典也是最受欢迎鳗鱼料理的就是“鳗鱼饭”。始创于距今近300年的江户时代，“本家柴藤”堪称大阪历史悠久的老字号名店之一。来到“本家柴藤”品尝最地道的大阪名产——“大阪鳗鱼饭”能令探访大阪的外国游客感到不枉此行。用店家历代相传的烹调鳗鱼手艺和秘制酱汁所炮制的烧鳗鱼焦嫩香口，浓郁的酱汁渗透到软滑米饭里，鳗鱼与米饭的“天作之合”令人齿颊留香，回味无穷。除了招牌“大阪鳗鱼饭”，在“本家柴藤”还可以品尝到传统的日式宴席佳肴以及日式火锅，尤其是冬日供应的“鳗鱼火锅”更是值得期待的美味。

地址：大阪市区高丽桥2-5-2

交通：搭乘地铁御堂筋线至淀屋桥站下，8号出口步行可达。

KITAMURA

开业于1881年的“KITAMURA”在大阪称得上是妇孺皆知的日式牛肉火锅名店，之所以能在强手如云的美食之都大阪获得如此高的地位，“KITAMURA”自然有其独到之处。“KITAMURA”出品的“寿喜烧”（すき烧き）的人气最高，也是“KITAMURA”的招牌

料理。“寿喜烧”是源自日本古早年代的产物，当时的农户在铁质农具（如锄头、犁头）之上搁置生肉，然后将农具放在火堆上，从而获得熟肉。如今的“寿喜烧”当然没有当初利用农具烤肉的简陋与随便了，对于热衷牛肉料理的日本人而言，“寿喜烧”意味着烹制顶级牛肉料理的高级烧烤。“寿喜烧”的烹制方法主要有两种，一种是事前不添加任何酱汁，只会在烹调过程中加入酱油、蔬菜以及其他配料的“关西式寿喜烧”；一种是事先加入特别调配的酱汁下锅，然后再放下牛肉一起烹制的“关东式寿喜烧”。“KITAMURA”的“寿喜烧”就属于“关西式”，严格挑选上等的日本牛肉为食材，事前不添加任何调味料腌制，追求肉质本身鲜嫩多汁的天然美味，如此原汁原味的味觉体验自然吸引众多捧场客光顾了。

地址：大阪市区东心斋桥1-16-27

交通：搭乘地铁各线至心斋桥站下，6号出口步行可达。

北极星

来到大阪，不可错过的两大洋食就有“北极星”的蛋包饭和“自由轩”的咖喱饭。作为日本独特的料理名物，蛋包饭同样也是出自西洋文化大行其道的明治时代。当时的日本厨师参考西洋料理的烹饪特点并将其与本国国民的饮食爱好相结合，创造出至今仍被日本人津津乐道的“日式洋食”。自称为“蛋包饭发源店”的“北极星”自1922年开业至今仍是广受欢迎的蛋包饭名店，店家提供超过10款口味的蛋包饭吸引了无数“蛋包饭Fans”慕名前来光顾，人气自然水涨船高。这种深受日本国民喜爱的平民美食制作方法非常简单，首先将两只新鲜鸡蛋煎成半生熟，然后加入事先炒好的鸡肉炒饭，接着把鸡蛋皮轻轻翻过来包裹好米饭。一份类似树叶状的完美蛋包饭还是半成品，只有淋上酸甜的番茄酱才算是“大功告成”。黄澄澄的鸡蛋皮与鲜红的番茄酱的视觉刺激已经足够让人食指大动了。尽管蛋包饭的烹制貌似简单，但要做得好看、好吃也不是容易的事，比如将鸡蛋皮保持完整不

破就是相当有难度了。

地址：大阪市区西心斋桥2-7-27

交通：搭乘地铁各线至心斋桥车下，步行可达。

自由轩

所谓的“洋食”在日语中的意思就是将西洋饮食融合到日本饮食中，从而演化成“日式西洋料理”。来到素有“日本之厨房”的大阪，不可错过的两大代表性洋食之一就有“自由轩”的咖喱饭。在西洋文化大肆流行的明治时代，学习外国语、穿西洋服饰、吃西洋料理、模仿西洋社交礼仪成为当时日本民众的“集体行为”。创业于明治43年（1910年）的西洋餐厅“自由轩”就是在这样的背景下所诞生的。当时“自由轩”的老板吉田先生将“舶来品”咖喱和日本米饭混搭成美味的咖喱饭。有意思的是，店家还会在金黄的咖喱饭上加入一只新鲜生鸡蛋，吃的时候将鸡蛋拌在在热腾腾的咖喱饭里，这让咖喱饭不仅有滋有味，还增加了营养成分。对于探访大阪美食的外国游客而言，如果没有品尝过大阪名店“自由轩”出品的咖喱饭，很可能就会被当地人认为“没有真正来过大阪！”

地址：大阪市区难波3-1-34

交通：搭乘地铁各线至难波站下，11号出口步行可达。

京松

如今在中国大城市的街头上，以日式涮涮锅为卖点的日式料理店已经多不胜举，大家也许也品尝过这种日式火锅的精致和美味了。不过，如果想在日本大阪品尝最地道口味的

涮涮锅滋味，就不要错过到大阪历史悠久的知名老店——“京松”体验日本火锅的美味。营业年份已有80载的“京松”在装修风格上不仅有浓郁的大和风情，闪烁其间的西洋特色也使光临的顾客感受到东西合璧的与众不同。“京松”出品的“涮涮锅套餐”、“超级特选涮涮锅套餐”、“寿喜锅”、“日式宴席套餐”等日式传统料理，“特选里脊牛排”、“超级特选沙朗牛排”等西洋料理的色香味俱全，让人惊喜莫名。此外，“和洋综合日式宴席”等日式料理与西洋美食“混搭”的美味佳肴也获得一致好评。尽管食物的原材料均经过精挑细选，但“京松”供应的套餐价格也不会让人“望而生畏”。虽然比起国内的价格自然是较高的，但在日本的高消费环境里，6，300日圆起的“涮涮锅套餐”以及5，250日圆起的“特选里脊牛排”也可以称得上是性价比颇高的了。

地址：大阪市北区堂岛1-3-38

交通：搭乘JR东西线至北新地站下，步行可达。

蟹道乐

被日本人赞誉为“日本粮仓”的北海道盛产稻米、水果、牛奶、牛羊肉、海产等，其中的帝王蟹、松叶蟹（雪蟹）、毛蟹是北海道最富盛名的“三大名蟹”。如果想品尝来自日本北海道的新鲜螃蟹，除了亲自到北海道之外，在大阪也有供应美味螃蟹的好去处。位于大阪闹市区道顿堀的“蟹道乐”总店的就餐环境宽敞舒适，这在寸土寸金的大阪地区而言是非常难得的了。“蟹道乐”最难得之处还在于店家全年供应北海道最有名的松叶蟹（雪蟹）、帝王蟹等名物烹制的“日式螃蟹酒席”、“螃蟹火锅套餐”、“炭烧螃蟹套餐”等美食。鲜美嫩滑的蟹肉料理诱惑力实在不小，自然受到本地人及外国游客的热烈追捧。

地址：大阪市区道顿堀1-6-18

交通：搭乘地铁各线或JR线至难波站下，步行可达。

天秤棒

在日本传统饮食文化中占据不可动摇地位的“日式居酒屋”其实就是日本人下班后与同事、朋友吃吃小菜、喝喝小酒的小酒馆。尽管这些“居酒屋”大多门面狭窄，甚至有些根本不提供座位的“立食式居酒屋”，但日本人照样喜欢在下班后与同事、朋友相约到这里喝酒、吃* “摘物”。这家名为“天秤棒”的居酒屋最值得称道之处在于店家每天亲自到海产市场挑选采购优质的当季新鲜鱼贝类，精心推出超过100多款美味料理，而且客人在“天秤棒”还能品尝到来自全日本包括烧酒、清酒在内的多达50多种的著名酒品。

地址：大阪市区难波千日前3-22

交通：搭乘地铁御堂筋线至难波站下，2号出口步行可达。

*备注：“摘物”在日语中是指专门搭配喝酒时吃的小菜，如煮物、串烧、油炸物等。

Bistrot La Cocotte

精致的法国大餐给人带来“美味”、“浪漫”、“优雅”的联想之余，其高昂的价格也给普通民众带来难以亲近的遗憾。为了让更多日本人能够以公道的价格品尝法国美食，创立“Bistrot La Cocotte”的中博先生破天荒推出“只要4000日圆就能吃到法国菜”的经营理念，使充满法国乡村小酒馆悠然氛围的“Bistrot La Cocotte”成为普通日本民众都能与家人、朋友享受法式料理、法国葡萄酒的好去处。此外，餐厅在午餐和晚餐时间推出的套餐组合价格在850日圆至3570日圆之间，同样受到周边上班族的欢迎。

地址：大阪市区北久宝寺町4-2-12

交通：搭乘地铁御堂筋线至本町站下，13号出口步行可达。

大阪著名小店（排名不分先后） 吉野寿司

日本最为世人所熟知的美食又怎能没有“寿司”（すし）的一席之位呢？来到洋溢浓厚美食氛围的大阪，不吃被日本人认为最值得称道的高级寿司“大阪寿司”就真的“走宝”啦！在日本众多寿司品种中，被称为“箱寿司”的大阪寿司与大家通常吃的“握寿司”最大的不同之处在于前者是用模具压紧而成，而后者则是用人手压紧的。位于大阪区淡路町的“吉野寿司”是大阪乃至日本都非常有知名度的寿司名店。这种比“手握寿司”难度高出许多的“箱寿司”是一种可以带回家吃的“外卖寿司”和馈赠亲友的“伴手礼”，摆放得整整齐齐的寿司色彩艳丽，包括高级水产在内的各色食材铺垫在米饭之上，就像铺着名贵的织锦丝绸，让人忍不住大呼“好漂亮”。

地址：大阪市区淡路町3-4-14

交通：搭乘地铁御堂筋线至汀屋桥站，步行可达。

本家大章鱼

起源于关西地区的章鱼烧（又名章鱼小丸子、烧章鱼丸）是日本首屈一指的平民小吃，将新鲜章鱼块、小麦粉面糊等混合一起放到特制的章鱼丸机里，再经过师傅不断翻转煎烤至熟后再搭配特制的酱汁、柴鱼丝等配料就是一份香喷喷、滋味无穷的大阪名物章鱼烧啦。在日本人心目中，“大阪 = 章鱼烧”的印象早已根深蒂固，到大阪品尝最正宗的章鱼烧是

体验最地道大阪市井美食的重点。位于大阪市区道顿堀的章鱼烧名店 󰀀 “本家大章鱼”（本家大たこ）以“不舍本”的宗旨制作出深受欢迎的章鱼烧，尤其是章鱼烧所包裹的章鱼块尺寸超大，肉质鲜美，一口咬下去，给人带来无以伦比的幸福满足感，难怪每天均上演大排长龙的“经典好戏”，而“本家大章鱼”超旺的人气也让外国游客见识到小小一颗章鱼烧的大大魅力。

地址：大阪市区道顿堀1-5-10

交通：搭乘地铁御堂筋线至心斋桥站下，14号出口步行可达。

道顿堀今井

以米饭为主食的大和民族也是热爱面食的民族，深受日本民众欢迎的乌冬面、荞麦面和拉面堪称日本面食界的“三大代表”。创立于1946年的面食名店“道顿堀今井”至今已有60多年的历史，招牌料理 󰀀 “叉烧乌冬面”以及“豆腐皮葱花乌冬面”均是人气之作。滑溜的乌冬面“浸浴”在厨师精心熬制的汤底里，鲜美的口感让人不由自主地赞叹：“いちばん！”（一级棒！）。“道顿堀今井”出品的乌冬面好吃，其出品的荞麦面也同样出色，想感受平日里斯文端庄的日本人“呼哧哧”大啖乌冬面（荞麦面）豪爽气概的另一面，来“道顿堀今井”是大阪之旅中不可错过的一站喔。

地址：大阪市区道顿堀1-7-22

交通：搭乘地铁御堂筋线至难波站下，步行可达

芭蕉庵

被赞誉为“日本饮食之花”的“和菓子”（わがし）是大和民族最富盛名的点心，以精致可爱的卖相、甜美香软又充满筋道的口感而被世人所称道。“日式和菓子”其实是一种由蒸熟的糯米粉包裹各种口味的馅料的“糯米团”。这种以各种精美造型与甜美滋味而受到人们欢迎的和菓子是日本茶点的主要代表，想品尝和菓子的美味，在大阪就有一个值得推荐的好地方。位于大阪港湾地区的“芭蕉庵”是大阪人气极高的老字号名店，其出品的“笑来美饼”（蕨粉和菓子）是采用最上等的蕨粉和黑豆结合传统工艺制作而成，只要经过“芭蕉庵”的路人都会被店内所散发的天然黑豆香味所吸引。不少大阪人推荐“芭蕉庵”的“笑来美饼”时都会笑着说：“只要吃过一次就会上瘾！”

地址：大阪市港区海岸通1-1-10

交通：搭乘地铁线至大阪港站，步行可达。

551 HORAI

如果有人告诉你，肉包子不仅是饱腹的食物，还是送礼的人气名物，更是创造惊人销售额的大阪名产，有多少人会相信？全国每日平均销售额高达10万个肉包子的“551”被称为“超级受欢迎的肉包子店”，而这家位于大阪区的“551 HORAI”是551的蓬莱总店，也是大阪市内最具人气的店铺之一。以手工精心制作的招牌肉包子鲜嫩多汁，回味无穷，自推出市场以来捕获数以万计日本人的胃和心。如同天津的“狗不理包子”、上海“蟹黄小笼包”、的“鼎泰丰小笼包”等地域招牌美食，“551包子”也成为大阪最具人气的面食代表，是大阪人或游客买来馈赠亲友的伴手礼首选。

地址：大阪市区难波3-6-3

交通：搭乘地铁御堂筋线至难波站下 ，11号出口步行可达。

KIZI

日本人很喜欢在喝酒的时候吃一些专门的小吃，比如用腌料腌制过的鸡肉块、猪肉块或者由鸡、猪内脏做成的日式串烧就滋味无穷，很受食客的欢迎。热爱美食的大阪人同样热衷 光顾这种经营串烧小吃的店铺小酌几杯，舒缓平日的工作压力。这家开业于19年，名为“KIZI”（きじ）的什锦烧店是大阪非常有名气的老店，热情好客的老板和美味的“大阪烧”令人垂涎欲滴。“炒面烧”、“鸡肉烧”、“猪肉面条烧”等众多琳琅满目的什锦烧都是不可错过的大阪地道美食。

地址：大阪市北区大淀中1-1-90 梅田蓝天大楼B1

交通：搭乘地铁御堂筋线至梅田站下，步行可达。

丸福咖啡店

爱喝清酒、烧酒的日本人也爱喝威士忌，热衷优雅的日本茶道的日本人也喜欢品尝香醇的咖啡。开业于1934年的“丸福咖啡店”浓郁的咖啡香每天总会引来一众大阪“咖啡客”，无论是哪个年龄层，对于“丸福咖啡店”始创者伊吹先生发明并传承至今的秘传烘焙咖啡均赞叹不已。七十余载坚持以独创的咖啡冲煮器具和一丝不苟的专业手艺沏出一杯杯芳香醇厚的咖啡，“丸福咖啡店”在大阪人心目中几乎成为咖啡的代言词。

地址：大阪市区千日前1-9-19

交通：搭乘地铁御堂筋线至难波站下 ，步行可达。