一种原粮香型酒的酿制方法[发明专利]

来源：尚车旅游网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种原粮香型酒的酿制方法专利类型：发明专利发明人：闫培民

申请号：CN201811501578.X申请日：20181207公开号：CN1113638A公开日：20200703

摘要：本发明公开了一种原粮香型酒的酿制方法，具体包括以下步骤：选料，选择糯稻、糯高粱、糯玉米、粘稻和小麦作为酿酒原料；原料浸润，将步骤一中的原料分别用温水浸泡；搅拌，将步骤二中捞出后的各物料分批次放入搅拌器中搅拌，混合均匀；蒸煮；冷却；糖化，将冷却后的原料加入酒曲和酒母，并与原料搅拌均匀，收堆，堆高0.8‑1米，糖化时间为1‑2天；蒸糠；发酵；蒸馏。本发明中采用糯稻、糯高粱、糯玉米、粘稻和小麦作为酿酒原料，纯天然粮食，且在酿造过程中不添加其他添加剂，自然发酵，使得到的酒为原籽原液，口感好，味道佳，并将原料经过浸润、搅拌、蒸煮、糖化等步骤能极大的提高原料的出酒率。

申请人：闫培民

地址：461114 河南省许昌市许昌县五女店镇桃杖村

国籍：CN

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