室内设计课题之二餐饮建筑室内设计任务书

家庭私房菜馆室内设计任务书

室内设计课题之二

题目：家庭私房菜馆室内设计

专业：建筑学

2014年

家庭私房菜馆室内设计任务书

一、时间期限

3月7日至4月20日

四、设计内容

设计主题：家庭私房菜馆室内设计

空间安排：入口门厅、迎宾台、吧台、等候区、共餐区、包间就餐区、卫生间等。

五、设计要求

1、 掌握餐饮建筑室内设计的基本原理，在满足功能问题的基础上，力求方案有地域特色。

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风格不限，造价不限。

2、 设计要求餐厅经营类别是家庭模式私房菜餐厅。

3、 针对餐厅内服务需要，充分考虑各功能分区，组织合理的流线。

4、 设计要示合理把握对色彩、光环境、陈设、绿化以及室内景观的塑造，创造合理、舒适宜人的餐饮环境。

5、 设计要以人体工学的要求为基础，满足顾客的行为、心理尺度及服务员的服务尺度。

六、设计成果

（一）图纸要求

1、

图纸规格：A3

2、

每张图纸须有统一格式的图名和图标

3、

每张图纸均要求有详细的尺寸、材料、标注。

（二）图纸内容：

1、总平面布置图：（1：50）

要求：注明各功能区名称；有高差变化时须注明标高：

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应布置家具、地面铺砖及设备。

2、顶棚布置图： （1：50）

要求：注明各顶棚标高、尺寸及材料；布置灯具及设备。

3、餐厅主要立面图： （1：20）

要求：不少于两张；要体现特色、装饰艺术：注明尺寸及材料。

4、入口门厅立面图： （1：20）

要求：一张；表现餐厅经营风格；应注明材料及尺寸。

5、顶棚或立面设计的构造节点图。

要求：不少于2个，注明尺寸及材料

6、入口门厅透视图：

要求：一张；手绘色彩渲染表现主要设计风格。

7、主题墙色彩渲染图：

要求：一张；可3D或手绘色彩渲染图；表现主要设计风格；

8、餐厅局部透视图：

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要求：张数不限；要表现装饰特色；与整体风格要相协调。

9、设计说明：

要求：不少于500字；说明设计构思、分析材料的选择。

10、一定要有功能分析图（功能泡泡图）和交通流线分析图。

七、参考书目

1、《室内设计资料集》 张绮曼 郑曙旸 主编 建工出版社

2、《室内外设计资料集》 薛健 主编 建工出版社

3、《室内设计原理》 上下册 来増祥 陆震纬 编著 建工出版社

4、《中国一流饭店》

5、《餐饮空间设计》

6、《餐馆卖场设计》 张世琪 编著 辽宁科技出版社

八、设计进度安排

（一）外出调查餐饮建筑室内设计：

通过对餐饮建筑室内设计的实地调研，增加感性认识。

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（二）第一次草图阶段：

这一阶段主要工作有两项，即：正确理解餐饮建筑室内设计要求，分析任务书给予的条件；进行方案构思，作出初步设计方案。

1、 了解餐饮空间应满足的功能需要，并分析各功能空间的特点。

2、 分析室内原型空间及已有的自然条件，确定出入口、主要功能区的大体位置，并进行

功能分区。

3、 针对顾客及服务流程，合理安排各功能区流线，合理组织人流。

4、 分析各功能空间应满足的功能需要，对各功能区进行内部规划。

5、 按已划分的功能区安排合适的家具。

6、 考虑室内艺术功能需要，合理安排装饰陈设、绿化等。

该阶段应集中精力先作整体方案性分析，画平面功能分析图，安排功能分区，可做两、三个小比例方案，比较分析后选出优良者再做家具布置设计。在家具布置设计时要充分考虑人体尺寸要求、心理要求等。一草应画出总平面图及初步立面，比例尺可比正式图小。

（三）第二次草图阶段：

这一阶段的主要工作是修改并确定方案，进行方案深入完善。修改一般在原方案的基础上进行，不作重大改变。

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方案确定后，将比例放大进行细部设计，使方案日趋完善。要求如下；

1、 进行总平面图深入完善，考虑设计风格及规范要求。

2、 根据总平面图进行地面铺贴设计和顶棚设计，要求与总平面图相协调。

3、 研究立面造型，推敲立面细部，要求满足功能和装饰艺术需要、体现设计风格，并与

顶棚和平面要相协调。

（四）第三次正草阶段：

这一阶段的主要工作是弥补二草的缺漏，将方案进一步细化推敲。调整平面、顶棚和立面三者的关系，在色彩、风格及材质的表现上要相协调。正草的图纸要求、比例大小与正图相同，通过工具或电脑绘图，使图面布置更趋均衡、完美。

（五）正图阶级：

这一阶段的主要工作是对正草作少许修改后出正式图纸，要示图面美观，表达准确、完整，完成所有设计成果。

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