专利名称：油脂组合物专利类型：发明专利发明人：余愚,胡鹏,张亚飞申请号：CN201210408737.8申请日：20121023公开号：CN103766506A公开日：20140507
摘要：本发明提供一种油脂组合物，所述组合物包含巴沙鱼油和和油脂A，其中所述巴沙鱼油含量为油脂组合物总质量的50-99wt%，油脂A的含量占油脂组合物总质量的1-50wt%，所述油脂A为非巴沙鱼油的油脂。本发明还提供一种人造奶油的制备方法，所述方法包括将含巴沙鱼油的油脂组合物进行混合搅拌，急冷捏合，和熟化处理步骤。利用本发明的油脂组合物所制造的人造奶油具有可塑性温度范围宽、回硬性快、耐热性好等优点。
申请人：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
地址：200137 上海市浦东新区高东工业区高东路118号A区
国籍：CN
代理机构：上海智信专利代理有限公司
代理人：王洁
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容