最新学校食堂食品安全整改措施

学校本着对学生、对家长、对社会髙度负责的态度，严格按照教 育工作办公室要求，认真对文件的要求，对学校食堂食品安全进行了 一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、 成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康, 进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食 品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层 落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安 全进行检查，发现问题及时整改。

组长： 副组长： 成员： 二、 自查情况

在学校食堂用餐的：现有学生700余人，教职工60余人。学校 本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安 全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制 度。

（一）卫生制度

a、 食品卫生：

1、 应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和 销

售、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、 食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。 3、 生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 4、 加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。 5、 盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品

夹，不得随意用手取食。

b、 个人卫生：

1、 食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者 才

能上岗。

2、 要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤 剪

指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：

1、 餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清 洁

卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门 窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟 通畅，无臭味，无卫生死角。

2、 锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常 清

洗，保持清洁。

3、 食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。 4、 餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消 毒。 5、 食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、 发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食 品，

对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。

7、 采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品 的

有效证照及。

8、 事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价 廉

物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多 个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

9、 对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

（二） 就餐制度

1、 严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前 或

推迟开饭时间。

2、 要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3、 开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

（三） 食品验收制度

1、 凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。

主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，長否有齐全的生产厂家、 商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。 能称重量的，必须过称，以件计的，長否符合数量标准。

2、 验收合格后，由验收人员在购货上签名，不合格的，及 时

向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物 进入食堂。

3、 未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必 须严格认真。

4、 食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水 平，

力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格, 食堂不得擅自提价。

（四）安全管理制度：

1、 提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗 无

人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

2、 食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖 小

食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂, 更不准进入操作间、原料间。

3、 发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措 O 5、 保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库 时

保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含 餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。

6、 上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是 否

正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电 闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

7、 必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。

不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电 线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书, 掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自 负，设备受损个人赔偿。

8、 食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。 9、 积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况，立即向学校分

管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原 因，追究责任。

10、 每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。

11、 餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。

（五） 违犯学校规章制度的情况，司务长要配合总务处及学校查清 责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属司务长管 理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

（六） 学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务 态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质 量及数量。

（七）严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐 和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细 账。

三、 存在的问题：

1、 我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜 清

洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施 不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成 误解。

2、 学生多長周边农村来的，年龄较小，在家長小皇帝，小公主, 自

理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相 对较差。

3、 由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足 每

个人的口味。

四、 整改措施：

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制 度

上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常 组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水 平。

2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范 化。

从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠 抓落实。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、 班

会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫 生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不:一要看好食品色泽, 二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二 不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要 求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒 的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

五、克服不足，再上台阶

对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力， 在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步 加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学 校整体工作再上新的台阶。

项目管理工作经验总结

一、项目管理模式讨论

1、 基层分公司B级项LI单独考核制度，在绩效薪酬上面与分公司分开考核,

调动职工参与外埠项U一线劳动积极性；

2、 设备和操作人员划归公司，由人力资源部和装备中心统一管理，公司统 一

协调各基层单位和外部项U部调配资源；

3、 专业机组实行个人承包，当年兑现考核或者周期长的大项目进行预考核 预

兑现。

4、 项LI效益是盯出来的，项LI经理必须亲赴现场检查督促，小型项U事宜

三人团队，设置项目负责人（生产、协调、成本）、安全员、技术员（质量、分 包、合同），其他岗位由三人兼职。

5、 在市场开发方面，挑选合适的骨干人员长期扎根一个业主处级单位或者 一片

地区，建立起以点辐射面的效果。项LI负责人必须心正品良，敢于担当责任, 訂前寒冬期，广大职工情绪低落，但职工石油人的使命感、荣誉感仍存。一个好 的带头人可以带出一个作风优良的队伍，开拓一片全新的市场。

6、项LI经理在项LI投标期间编制的项LI成本测算；在项LI中标后，参照项 LI成本讣划组建项LI团队；在项U实施过程中，动态调整项U成本计划，实时掌 握

项目成本，合理进行成本纠偏。

二、 项目总承包管理

三、 合同管理

合同管理工作是企业的一项重要管理内容，在市场经济日益发达的现代社 会，

企业的“重合同、守信用”已成为企业在市场竞争中不可或缺的重要标签。 建立健全的合同管理制度才能保障公司避免和防范法律风险，不断完善和规范企 业经营行为，维护企业的合法权益，促进公司持续有效健康发展。在公司领导的 重视及主管部门的指导帮助下，无论是在合同的准备、审查、签订、履行、变更、 解除、归档等工作都严格按照《合同法》相关法律法规以及《油建公司合同管理 办法》的要求，严格有序按流程规范执行，使合同管理工作做到了有人负责、有 据可查、有章可循。

按照公司合同管理办法，针对不同业务需求及合同类别办理合同的流程、需 要办理的