4.2怎样搭配食物教学设计

《怎样搭配食物》课堂实录

教学理念：力求体现学生是科学学习的主体。创设条件让学生能直接参与科学探究活动，引导学生讨论分析理解合理搭配食物的原则、方法。通过多个教学环节，让学生充分感受所学知识与他们生活是紧密联系的，最后进一步把学生引向更广阔的生活，用科学来指导生活。从而激发学生学科学的热情，培养学生从小关心自己关心他人的优良品德。

教学目标：

1、 逐步学会合理搭配食物，让学生懂得营养全面合理的重要性。

2、通过设计菜单，模拟配餐，学习用文字、图片、图画、实物等方式表述自己的研究成果。

3、能积极的讨论交流，认真听取他人意见。

4、增强对自己和他人健康负责的意识，乐于用知识改善生活，逐步养成合理饮食的习惯。

教学重点：设计一份一天的食谱。

教学难点：理解和掌握合理搭配食物的原则和方法。

教学准备：

1、学生准备：水彩笔、食物卡片等。

2、

教师准备：课件、两种记录纸、托盘、卡纸、剪刀、水彩笔、实物（橘子、牛奶、苹果、面包、鸡蛋、胡萝卜、米、菠菜等）、食物卡片或图片和一些饮食小常识资料等。

教学过程：

一、提出问题 激发兴趣

师：同学们，今天我们继续讨论有关吃的问题，我们这儿的生活水平要比其它地方高多了，相信大家一定吃得很不错，不过，怎样吃才算吃得健康呢？

生：不偏食，不挑食。

生：样样要吃，不能只吃自己喜欢吃的食物。

生：不能多吃甜食和油脂的东西。

生：多吃一些牛肉、鱼头等蛋白质多的食物。

生：我认为什么都要吃，想吃什么就吃什么，这样才能吃得健康。

二、提供四份食物 产生疑问 引出课题

师：同学们了解得真多，今天我还为大家准备了四份食物，下面大家一起来品尝一下（出示课件1：四份不同的食物）。在这四份食物中，你喜欢哪一份呢？什么原因呢？

生：我喜欢第一份，因为我喜欢吃甜的食物。

生：四份食物我都不爱吃，第一份都是甜的，第二份都是肉食类的，第三份都是咸的，第四份是油炸类的。好像每一份食物的口味都差不多的。

生：第四份食物我最喜欢了，因为我每天都要吃油条。

生：有鸡腿的第二份是我最爱吃的。因为鸡腿又香又好吃。

师：刚才有同学提到四份食物他都不喜欢，每一份中的食物的口味都是相同的，好像搭配上有问题。到底有没有问题呢？怎样搭配才算合理呢？今天我们就来讨论这个问题，好不好？出示课题——怎样搭配食物。出示课件2（课题——怎样搭配食物）

学生齐读课题。

师：怎样搭配食物，我们可以采用怎样的方法来找到这个答案呢？

生：上网查资料。

生：到学校文政图书馆翻阅有关吃食物方面的资料。

生：问厨师、问自己的爸爸妈妈、爷爷奶奶。

生：请教老师、医生、营养师、这方面有经验的人。

生：看电视、听收音机。

师：那么在今天的课堂上我们只能采取其中的哪些方法来找到这个答案呢？

生：听老师讲、看录像、看资料、看教科书、请教后面的专家、有学问的人。

三、探究、认识和理解食物金字塔

师：方法还是挺多的。我呢，在上课前查看了许多有关饮食方面的资料，发现了我们人类在吃的过程中经过不断实践，不断研究，不断总结出来的——食物金字塔。出示课件3（食物金字塔）。你们能在食物金字塔中发现什么呢？从中得到什么启示？它中间有什么秘密呢？明白了吗？下面就带着这些问题进行小组讨论交流。

学生四人一组相互合作、相互提醒交流后进行汇报。

生：金字塔有五层。第一层有米饭、面包、面条、玉米；第二层有青菜、菠菜、卷心菜、苹果、西红柿等……。

生：第一层是我们吃的主食，第二层是蔬菜水果类，第三层是奶制品类，第四层是肉食类，第五层是调料类。

生：我认为第一层叫粮食类食物。第四层叫荤性食物。

生：金字塔的形状是三角形。

师：为什么要设计成三角形呢？它暗示我们什么呢？

生：下面的主食要多吃一些。

师：为什么要分层呢？

生：可能是为了使我们看得清楚些。

生：可能要我们每一层上的食物都要吃一些。

师：通过刚才的交流，我更加确信我们班的学生头脑非常灵活、知识面非常宽广，了不起。

教师讲述金字塔为什么要分层、为什么要设计成三角形等问题，从而得出食物金字塔原则。

四、提供典型食谱 提出合理建议并反省自己

师：好，我们懂得了这个道理以后，下面来考考大家。出示课件4（提供典型食谱）

学生边看课件边交流。学生再次进行组内合作和交流。

师：你们认为琳琳吃的食物搭配合理吗？想不想给琳琳提个建议呢？

生：早饭吃得少了一点，晚饭吃得太多。

生：不可以吃小摊上东西，不卫生。

生：蔬菜吃的比较少，这样会维生素不足的。

生：晚饭荤菜吃得太多了。

生：不能吃泡汤饭。容易得胃病。

师：同学们真是热心肠，个个都是营养师。为了琳琳的健康，给琳琳提出了这么多好的建议。相信琳琳一定会采纳大家的建议。同学们请你们也反思一下自己，在你们身上有没有与琳琳类似的情况呢？

生：有的时候我早饭不吃的。这样不好。

生：我蔬菜几乎不吃的。

生：荤的东西我吃得太多，特别喜欢吃鸡腿和火腿香肠。

生：我经常吃泡汤饭。

生：放学后，我经常到小摊上买东西吃。

生：我经常要吃零食。

师：噢！你们也有与琳琳相类似的情况，下面请有相同饮食习惯的同学走到一起，讨论一下你们今后准备怎么办？

（即时小组成员合作讨论交流）

代表1：我们今后一定要少吃零食，改掉这个坏习惯。

代表2：我们晚饭要少吃一点，荤的食物也要少吃一点，太胖了。

代表3：今后我们每天要吃好早饭。

代表4：今后我们一定多吃蔬菜。

代表5：我们今后不到小摊上买东西吃。

师：说的多好啊！相信大家一定会改掉生活中的坏习惯、坏毛病。把今天学的知识用到生活中去，养成良好的饮食习惯。

五、自己设计一份一天的食谱并进行模拟配餐

师：刚才我们已经学习食物金字塔原则，还利用这些原则给琳琳提出了这么多好的建议，并且反思了自己的饮食情况。现在你们想不想自己来尝试一下，自己先动手设计一份一天的食谱？然后小组交流、评价、推选出一份小组最佳设计方案。比一比，赛一赛，看哪一小组设计得最合理，最省钱，开始！

设计完毕后，请小组代表交流。（略）

师：通过刚才的交流，我已经感觉到食物的浓浓的香味，感觉到味道好极了，不愧是个小小的营养师。

师：下面请给每一小组评选出来的一份最佳食谱进行配餐，注意尽量使用实物、食物卡片，如果没有，你可以用你最擅长的方式（例如：用剪纸的方式或用水彩笔画的方式等）简单地把它表示出来。听明白了吗？下面小组成员相互协作，共同完成。

学生相互合作，有的拿实物、有的用水彩笔画、有的用剪纸剪，在欢快的音乐声同完成配餐。出示课件5（在音乐声中学生忙碌的场面）。

六、后续活动 延伸和迁移 设计一周食谱

师：希望大家课后继续关注自己的健康，关注家人的健康，和家长一起共同设计一份可行的周餐单，并且更为重要的是要把设计的方案付诸于实践，在家里先尝试一下，到那个时候，你再把你设计的周餐单与你最要好的同学进行交流，也可以与老师对话，大家一起分享一下你们的成果，你们愿意吗？

生：愿意。

师：谢谢你们，今天的科学课就上到这里。