湖南农业科学２Ｏ１０，（９）：１９－２１ Ｈｕｎａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ 不同烤烟品种烟叶品质特性研究 梁艳萍 ，刘 静 ，王少先 ，王若仲 ，夏石头’，洪亚辉 ｆ１．湖南农业大学植物激素与生长发育重点实验室，湖南长沙４１０１２８； ２．湖南中烟工业有限责任公司技术中心，湖南长沙４１００１４） 摘 要：以云南弥渡县几个不同烤烟品种为材料，研究了初烤烟叶的农艺性状、外观质量、常规化学成分和感官评吸质量。结果 表明，各品种初烤烟叶单叶偏重，以ＮＣ８２为最大。初烤烟，ｆ￣ｌ－观质量较好，品种间无明显差异。各品种初烤烟叶的总糖、还原糖含 量偏高，总氮、烟碱含量较适宜，氯离子含量偏低。各品种均表现为典型清香型风格特征，香气质较好，劲头适中，余味舒适。 关键词：弥渡；烤烟；品种；烟叶品质 中图分类号：￥５７２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６—０６０Ｘ（２０１０）０９—００１９—０３ Ｌｅａｆ Ｑｕａｌｉｔｙ Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ Ｄｉｆｅｒｅｎｔ Ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｏｆ Ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ Ｔｏｂａｃｃｏ ＬＩＡＮＧ Ｙａｎ－ｐｉｎｇ’，ＬＩ Ｕ Ｊｉｎｇ’，ＷＡＮＧ Ｓｈａｏ－ｘｉａｎ ，ＷＡＮＧ Ｒｕｏ－ｚｈｏｎｇ’， ×ｌＡ Ｓｈｉ—ｔｏｕ’．Ｈ０ＮＧ Ｙａ－ｈｕｉ’ （１－Ｈｕｎａｎ Ｐｒｏｖｉｎｃｉａｌ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｐ ｔｏｈｏｒｍｏｎｅｓ ａｎｄ Ｇｒｏｗｔｈ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ＨＮＡ Ｕ，４１０１２８，ＰＲＣ； ２．Ｈｕｍｍ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ，Ｃｈｉｎａ Ｔｏｂａｃｃｏ Ｉｎｄｕｓｔｒｉｌａ Ｃｏ．Ｌｔｄ．，Ｃｈｃａｔｇｓｈａ ４１００１４，ＰＲ Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｅｖｅｒａｌ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｏｆ ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ ｔｏｂａｃｃｏ ｉｎ Ｍｉｄｕ ｗｅｒｅ ｕｓｅｄ ａｓ ｍａｔｅｒｉａｌｓ ｔｏ ａｎａｌｙｚｅ ａｇｒｏｎｏｍｉｃ ｐｒｏｐｅｒｔｙ，ｌｅａｆ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ．ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ａｎｄ ｓｍｏｋｉｎｇ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｔｈｅｍ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｆｒｅｓｈ ｗｅｉｇｈｔ ｏｆ ｓｉｎｇｌｅ ｌｅａｆ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｓｔａｎｄａｒｄ ｖａｌｕｅ．ａｎｄ ＮＣ８２ ｗａｓ ｆｏｕｎｄ ｔｏ ｂｅ ｔｈｅ ｈｅａｖｉｅｓｔ ｏｎｅ．Ｉ ａｆ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｗａｓ ａｌｓｏ ｂｅｔｔｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｓｔａｎｄａｒｄ ｖａｌｕｅ，ｂｕｔ ｎｏ ｂｉｇ ｄｉｆｅｒｅｎｃｅ ｗａｓ ｆｏｕｎｄ ａｍｏｎｇ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ．Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｂｏｔｈ ｔｏｔａｌ ａｎｄ ｒｅｄｕｃｅｄ ｓｕｇａｒ ｉｎ ｔｏｂａｃｃｏ ｌｅａｆ ｗａｓ ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｓｔａｎｄａｒｄ ｖａｌｕｅｓ，ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ａｎｄ ｎｉｃｏｔｉｎｅ ｗａｓ ｍｏｄｅｒａｔｅ， ｂｕｔ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｃｈｌｏｒｉｄｅｉｏｎ ｗａｓ ｌｏｗｅｒ．Ａｌｌ ｔｈｅ ｔｏｂａｃｃｏ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｉｎ Ｍｉｄｕ ｗｅｒｅ ｔｙｐｉｃａｌ ｆａｉｎｔ ｓｃｅｎｔ ｔｙｐｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｓｍｏｋｉｎｇ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｗｅｒｅ ｇｏｏｄ．Ｂｏｔｈ ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｑｕａｎｔｉｔｙ ｏｆ ｆｌａｖｏｒ ｗｅｒｅ ａｌｓｏ ｎｉｃｅ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｍｉｄｕ；ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ ｔｏｂａｃｃｏ；ｔｏｂａｃｃ０ ｌｅａｆ ｑｕａｌｉｔｖ 云南省是中国最大的烟叶产地。云南省地处低 居第二位。不同品种的适应性是不同的，因此品种 纬度高原，光照充足，气温变化稳定，雨量适中，雨 的推广有地区性，并要求一定的栽培条件。另外，品 热同季，所产烟叶因色泽金黄，组织细致，油润丰 种的利用有时间性，任何品种在生产上被利用的年 满，吸味清香、醇而驰名于世，是我国生产名贵烤烟 限都是有限的。随着生产水平的不断提高，烟叶生 的重要原料。弥渡县位于云南省西部，属中亚热带 产对品种的要求也在不断提高，原有的品种不能满 季风气候区，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，没有 足生产的要求就会被淘汰＿ｌ＿２１。为保证烟叶稳产丰 明显的四季之分，多年平均气温为１６．３℃，最热的６ 产，必须不断地选育新品种，因地制宜地推广良种， 月份平均气温为２１．７℃，最冷的１月份平均气温为 保证品种的及时更换并作好品种搭配，才能确保优 ８．９￣Ｃ。弥渡县烤烟种植规范、施肥合理、烟株长势健 质烟叶生产的连续性。为摸清不同品种在弥渡县生 壮，烤烟烟叶的甜润感较好，工业可用性较强。２００７ 态环境下的品质表现，对在该县广泛种植的１Ｏ个 年，该县种植烤烟０．３９万ｈｍ ，收购烟叶８ ５００ ｔ，出 烤烟品种的烟叶品质特性进行了研究，以便为烟草 口备货９５０ ｔ，其中上等烟比例达６７．６８％。 种植品种布局提供参考。 烤烟品种对烟叶品质的影响仅次于生态环境， １材料与方法 收稿日期：２ＯｌＯ一０３—３０ １．１供试材料 基金项目：湖南中烟工业有限责任公司基金资助（２００４一ＹＣ一 试验在云南省弥渡县进行，以１０个烟草品种 ０２） （Ｋ３２６，ＤＬ１号，云８５，云８７，红花大金元，云烟 作者简介：梁艳萍（１９６６一），女，湖南长沙市人，助理试验师， 主要从事植物激素提取工作。 ２０１，云烟２０２，云烟２０３，Ｋ３４６，ＮＣ８２）为材料，取初 通讯作者：洪亚辉 烤烟叶Ｃ３Ｆ进行品质分析。 湖南农业科学 第９期 １．２试验方法 １．２．１ 栽培管理措施烟草播种时间为２月４日， ４月１２日前完成起垄，施用高效氯氟氰菊酯 （１ａｍｂｄａ—ｃｙｈａｌｏｔｈｒｉｎ）后盖膜，防治地老虎。４月 ２４～２６日移栽，５月３～６日小培土，５月２６日～６月 １日揭膜中耕培土，其他管理按当地优质烟生产技 术进行。 １．２．２检测项目与方法 ７月２日调查农艺性状， 采用常规方法［３１，每处理各取５株烟草测量其株高、 茎围、有效叶片数、最大叶长和叶宽等农艺性状，分 析初烤烟叶化学成分含量并对其外观质量进行鉴 评和感官质量评吸，重复３次。初烤烟叶化学成分 （总烟碱、总糖、还原糖、总氮和氯含量）分析采用 行业标准方法检测 １，初烤烟叶外观质量鉴评评 分与感官质量评吸采用湖南中烟公司评吸标准 （企业标准）。 ２结果与分析 ２．１初烤烟叶农艺性状 各品种初烤烟叶的农艺性状见表 ‰由表１可 知，１Ｏ个品种的含梗率在２３．８４％～３４．８８％之间波 动，云烟２０２含梗率最高，其次是红花大金元（以下 简称红大），ＮＣ８２最小。初烤烟单叶重以ＮＣ８２最 大，云８７和云８５次之，Ｋ３２６最小；云烟２０２的烟 叶最宽，红大次之，云烟２０１居第３位；云８５烟叶 最长，云８７次之；ＤＬ１号的叶片厚度值最小（９７ ［ｚｍ），ＮＣ８２的最大（１５５ ｍ）；烟叶平衡含水率在 １５．０２％～１８．１３％之间，比较适宜。各品种初烤烟叶 叶长均达Ｃ３Ｆ质量标准。 表１ １０个品种初烤烟叶的农艺性状 ２．２初烤烟叶外观质量 各品种初烤烟叶的外观质量见表２。从表２中 可以看出，云８５初烤烟叶外观质量最好，云烟２０１ 和ＮＣ８２次之，其余差异不大；成熟度以云８５最 好，云烟２０１次之，云８７、Ｋ３４６和云烟２０２较差；发 育状况以云８５最优，Ｋ３２６和云烟２０１次之；云烟 ８５和ＮＣ８２的身分较好，红大次之，其余差异不大； 云烟８５、ＮＣ８２和云烟２０１的油分较好，其余差异 不大。 表２ １０个品种初烤烟叶的外观质量 ２－３初烤烟叶常规化学成分 各品种初烤烟叶常规化学成分分析结果见表 ３。从表３可以看出，ＤＬ１号、红大、Ｋ３２６和云８７的 烟叶糖含量较高，云烟２０１和云烟２０２次之；除 Ｋ３２６的总氮含量（１．３２％）略小于１．５％￣ｒｂ，其他９ 个品种烟叶总氮含量都在优质烤烟要求范围内，其 中以云８５烟叶含量最高（２．１２％）；烟碱含量以云 ８５的最高（３．１４％），ＤＬ１号的最低（１．６６％）；１０个品 种烟叶蛋白质含量在６．０１％～９．８７％之间，属于优质 烟要求范围之内；云烟２０１、云烟２０２和Ｋ３４６的烟 叶氯含量符合优质烟叶标准，其余品种初烤烟叶均 低于０．３％；１０个品种的两糖差均较大；糖碱比大部 分偏高，以ＤＬ１号烟叶为最高，云８５烟叶最低。 表３ １０个品种初烤烟叶常规化学成分 ２．４感官评吸特征 第９期 梁艳萍等：不同烤烟品种烟叶品质特性研究 ２１ 各品种初烤烟叶评吸特征见表４。从表４可以 水平的不断提高，初烤烟叶单叶重在不断增大。一 看出，Ｋ３２６的香气质较细腻，烟气透发性好，飘逸， 般来讲，单叶重以７－９ ｇ为宜，ｌ０个品种初烤烟叶 劲头较大；Ｋ３４６香型接近Ｋ３２６；云８７的香气质较 单叶重均超过此上限，其中以ＮＣ８２单叶重最大， 细腻，烟气浓度较大，香气量稍弱；云８５的香气质 且其叶厚度也最大，所以其含梗率最低，整体表现 好，劲头适中，燃烧性强；红大的清香型风格突出， 不符合优质烟叶标准。 香气质好，香气细腻幽雅，香气量尚足，浓度中等， 初烤烟叶外观质量分析结果表明，云８５和 有杂气，劲头适中，燃烧性强；云烟２０１的香气质中 ＮＣ８２成熟度均较好，结构疏松，身分好。各品种初 偏上，香气量尚足，劲头中等；云烟２０２香气质好， 烤烟叶常规化学成分协调性均较差，均表现为典型 香气量足；云烟２０３的香气质好，香气量足，燃烧性 清香型特征，其中以红大表现最为突出。各品种香气 强；ＤＬ１号的香气质好，劲头强，浓度中等，余味舒 质均较好，香气量较足，烟气细腻，余味舒适。 适；ＮＣ８２的香气质好，香气量足。从各品种评吸结 果综合来看，各品种均表现为典型清香型风格特 参考文献： 征，其中以红大表现最突出。各品种香气质均较好， 【１］雷丽萍，崔国民．云南烤烟生产新技术【Ｍ］．北京：科学出版社， 香气量较足，烟气细腻、圆润，余味好，品种间差异 ２００６：３－４，１５． 不明显。 ［２】唐远驹．试论特色烟叶的形成和开发ｌ Ｊ１．中国烟草科学，２００４， （１）：ｌ０一ｌ３． 表４ １０个品种初烤烟叶评吸特征 品种 香气质香气量杂气浓度劲头刺激性余味燃烧性灰色评吸得分 【３］彭艳，周冀衡，杨虹琦，等．烟草专用肥与不同有机肥配施对 烤烟生长及主要化学成分的影响ｆＪ１．湖南农业大学学报（自然 科学版），２００８，３４（２）：１５９—１６３． 【４］Ｘｌ￣ｄ，华，周冀衡，李晓忠，等．湖南烤烟化学成分特征及其相关 性［Ｊ］．湖南农业大学学报（自然科学版），２００７，３３（１）：２４—２７． ［５】黎娟，周清明，杨虹琦，等．烤烟成熟进程中主要化学成分的 变化『Ｊ１．湖南农业大学学报（自然科学版），２００６，３２（３）：２４１— ２４４． 【６ 程辉斗，温水琴，陆６】富，等．土壤供钾水平与云南烤烟含钾量 关系的研究ｌ Ｊ１．烟草科技，２０００，（３）：４１—４３． ［７］杜咏梅，郭承芳，张怀宝，等．水溶性糖、烟碱、总氮含量与烤烟 注：评吸可用性标准：大于６７分为高档主料烟；６７（含６７）一６５分为 吃味的关系研究ＩＪ１．中国烟草科学，２０００，（１）：７一ｌ０． 主料烟；６５（含６５）一６０分为辅料烟；６０（含６０）一５０分为填充料烟； ［８】高志强，邓小华，周清明，等．湖南烤烟生物碱含量及其相关性 小于５０（含５０）分为无使用价值烟叶。 分析叨．湖南农业大学学报（自然科学版），２００８，３４（３）：２８８— ２９２ ３小结 优良的烤烟品种是烤烟生产的基础，由于施肥 （责任编辑：李睿） （上接第１８页）势，又会促进生长，同时较发达的根 【４】陶建敏，陈长春，徐喜楼．组织培养技术在葡萄无核育种上的 系又能吸收较多的营养，满足快速生长需要，从而 应用ＩＪＪ．葡萄栽培与酿酒，１９９７，（４）：４８—５１． 出现了生长快速而旺盛的现象。 【５］曹孜义．葡萄组织培养研究进展 ．甘肃农业大学学报，１９８６， （１）：４８—５５． ［６】王剑霞，王贺飞，徐炎，等．中国野生葡萄组织培养研究啪． 参考文献： 西北植物学报，２００３，２３（３）：４６０—４６３． ［１】中国科学院中国植物志编撰委员会．中国植物图志『第四十八 ［７】张毅功，王素君，高仪．物业爬山虎组织培养试验研究『Ｊ］．河 卷（第２分册）¨Ｍ］．北京：科学出版社，１９９８．７９—８０． 北农业大学学报．２００４，２７（４）：５６—５８，７２． 【２】中国科学院植物研究所主编．中国高等植物图鉴（第二册）【Ｍ］． ［８】郭扶兴，罗新谈，马惠，等．乌蔹莓叶的离体培养Ｉｊ１．植物生 北京：科学出版社，１９８０．７８２． 理学通讯，１９８９，２８（１）：６２． ［３】江苏新医学院编．中药大辞典（上册）［Ｍ１．上海：上海人民出版 社．１９７７．４７２—４７４． （责任编辑：李睿）
