专利名称：苹果原汁醋的酿造方法专利类型：发明专利发明人：杨红岭
申请号：CN98113091.7申请日：19981127公开号：CN1221030A公开日：19990630
摘要：一种苹果原汁醋的酿造方法,将清洗干净的苹果打浆或榨汁后装入缸内,依次进行酒精发酵和醋酸发酵,最后过滤、装瓶、杀菌制成。本发明从根本上改变了以粮为主的酿醋工艺,其方法简单、成本低,产品色泽红亮、口感纯正、浓度适宜、无沉淀、无悬浮物,具有果汁醋特有的甘酸和芳香,符合液态法食醋质量标准,并保留了果品中固有营养成分,属纯天然绿色食品,对人体有良好的保健作用。
申请人：杨红岭
地址：043408 山西省曲沃县里村乡北柴村
国籍：CN
代理机构：山西省专利服务中心
代理人：田兰凤
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