西餐实训室建设方案

来源：尚车旅游网

西餐实训室建设方案

一、实训室功能定位

本实训室是供旅游管理专业学生对西餐服务与管理程序进行实践、实训的场所，旨在培养学生西餐宴会服务的操作技能与酒吧相关的服务技能。

二、实训室适用课程

《酒店管理》、《饭店操作实务与对客服务》、《餐饮管理》等。

三、实训室适用专业

旅游管理

四、实训项目

1、西餐实训项目：（1）西餐早餐摆台；（2）西餐正点摆台；（3）西餐自助餐摆台；（4）西餐宴会台形设计；（5）西餐斟酒服务；

（6）西餐点菜上菜分菜等各项服务技能及服务流程等多种实践教学课程。

五、实训室建设内容

1、实训室建设布局

西餐实训室（咖啡酒吧）初步规划在实验楼2楼与3楼之间走廊三层的实验室，面积约120m2，详见图1。

2、实训室设施设备配置

西餐实训室（咖啡酒吧）内设标准西餐餐台3张，餐椅30把，配备有西餐餐具、接待前台、微波炉、机、咖啡速溶器等。此外设有吧台，配备有吧台、吧椅、调酒壶、机、小冰箱、咖啡壶、冰桶、各类酒杯等调酒必备的用具。

因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容

查看全文