酒店布草洗涤知识及成本控制 1. 常见布草污渍洗涤问题 常见布草洗涤问题 问题原因 • 水质含铁量高（大于10ppm） • 水洗机陈旧，机内生锈 • 冷水或蒸汽管内壁生锈 布草整体或局部发黄，有黄渍 • 氯漂剂量过大，残留布草上 • 辣油黄渍未洗净 • 过水不充分 • 柔软剂过量 • 柔软剂过量 • 洗涤剂用量不足 布草发灰 • 水质硬度过高 • 污渍未洗净，返沉 • 过水不充分 布草洁白度不足 • • • • • • • • • 漂白温度不足，时间不够 过水不充分 滥用漂白粉 洗衣机转滚筒未转 漂剂溶解不充分柔软剂过量 洗涤剂用量不足 水质硬度过高 污渍未洗净，返沉 过水不充分 漂白温度过高 漂剂过量漂白 持续加温过长漂白温度不足，时间不够 过水不充分 洗涤水位过高，温度太低 洗涤剂用量不足 漂白过程中游离的污垢过多，时间过短 错误使用漂剂和洗涤剂滥用漂白粉 洗衣机转滚筒未转 漂剂溶解不充分 误用洗涤剂或添加 洗涤温度过高 洗涤时白色和有色织物混洗漂白温度过高 漂剂过量漂白 持续加温过长 洗涤水位过高，温度太低 洗涤剂用量不足 布草针孔断绒损伤布草发灰 • • 布草整体破损布草洁白度不足 • • • • 布草污垢未洗净布草针孔断绒• 损伤 • • • • • 布草掉色或染到其他颜色布草• 整体破损 • • 布草污垢未洗净 • • • • • • • 漂白过程中游离的污垢过多，时间过短 错误使用漂剂和洗涤剂 误用洗涤剂或添加 洗涤温度过高 洗涤时白色和有色织物混洗 布草掉色或染到其他颜色 2. 商业布草洗涤5标准 • 洗涤剂：洗涤企业不得使用强酸、强碱等对人体有害的原料清洗布草 • 洗涤步骤：布草的洗涤按照主洗•漂洗•后处理的基本工艺进行，漂洗不少于三次 • 区分洗涤：不同用途的布草（例如房间布草和餐饮布草）必须区分洗涤 • 送检制度：企业应有对产品卫生质量的自检和定期送检制度，检验报告应存档可查 • 卫生指标：细菌总数每25cm2应少于200CFU， 不得检出大肠杆菌和金黄色葡萄球菌；成品干净、平整，手感干爽柔软，无肉眼可见污渍，无变色和串色，无变形，无损伤，无异味 3. 月均酒店布草洗涤费支出 • 经统计，每个月布草洗涤费占酒店经营总成本支出的3~3.5%为合理。 4. 布草洗涤成本控制 • 各地区洗涤费价格会有差异，一般单间耗用在5~6.5元之间 • 关注单间消耗的浮动 出租率 相同出租率，当日布草洗涤的单间消耗差异在0.5元以内，如果超过1元以上，店长需查明原因。 客源 客房统计正确性 如散客/团队多，布草洗涤单客房布草收取统计数据不准间消耗会上升，商务客/长住确，也会导致单间消耗浮动客单间消耗较少。 过大。 • 关注洗涤的质量（150~200次），减少返洗、破损； • 使用环保卡，减少长住客、散客的布草洗涤次数； • 控制洗涤商拖欠布草的数量； 1. 签订布草洗涤协议时，需注明不得拖欠布草数量； 2. 每半年暗查洗涤商1次。 5.洗涤后布草的查验 • 客房经理在接收干净布草时，按照5%的比例进行抽验，发现有洗涤质量问题，第一时间联系洗涤公司进行确认。 • 客房服务员在工作过程中发现有洗涤质量问题会做好标记，及时反馈。 • 每周例会针对洗涤问题进行汇总分析，会后跟进处理。 6. 低价布草洗涤的隐患 一般5件套布草（床单/被套/枕套/浴巾/毛巾），市场洗涤价在5元左右，低于这个价格，企业为了降低成本，可能存在以下隐患： • 偷工减料，毛巾不洗直接烘干交回； • 减少洗涤程序，床单被套过一遍水就烫平； • 降低洗涤温度，从75度降到50度，其实温度在70度以下不能杀菌； • 使用强碱强酸替代彩漂
