酒馆行业社会文化环境分析

来源：尚车旅游网

酒馆行业社会文化环境分析

一、小酒馆行业现状

我国小酒馆是指以向顾客供应酒精饮料为主，小食为辅的餐饮场所。近年来，叠加夜间经济盛行、年轻消费群体成为主力等因素，我国小酒馆行业快速发展。数据显示，我国小酒馆行业营业收入由20xx年的844亿元增长至20xx年的776亿元。20xx年受疫情影响，我国小酒馆营业收入有所下降。

二、小酒馆行业经营模式分析

从产品结构来看，小酒馆经营模式可分为清吧、江湖菜、日咖夜酒及其他模式。清吧以轻音乐为主、相对比较安静，比较适合朋友之间沟通感情，喝酒聊天；江湖菜模式主打江湖菜，其中菜品多以川菜为主；日咖夜酒模式为白天卖咖啡，晚上变身小酒馆，增加夜间消费场景。除了传统的小酒馆，还有许多跨界玩家，比如星巴克、奈雪的茶等饮品企业，以水饺为主的喜家德在全国多个城市开始水饺+小酒馆模式的探索，中式快餐企业老乡鸡也在试水快餐+小酒馆，火锅凑凑在探索火锅+奶茶+酒馆的模式。海伦司以酒饮+小吃为主。

二、以“海伦司”为例分析小酒馆行业

海伦司小酒馆于20xx年x月xx日在港交所递交招股说明书。20xx—20xx年，公海伦司分别实现收入1.15亿元、5.65亿元、8.18亿元，实现经调整净利润0.11亿元、0.79亿元、0.76亿元。目前海伦司已经成为国内最大的线下连锁小酒馆，那么海伦司的成功因素有哪些？

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