食堂管理人员岗位职责

食堂管理人员岗位职责

1、主管校长全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成上级交给的各项工作任务。

2、制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。

3、严格遵守学校、食堂管理科的各项规章制度，认真做好职工的思想政治工作，关心职工生活，严格管理，充分调动职工积极性，不断提高食堂饮食质量和服务水平。

4、负责本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；热情周到为就餐者服务作为根本宗旨，不断推进伙食工作向前发展。

5、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人的运行机制。

6、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《卫生五四制》和《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。

7、定期召开全体食堂工作人员大会和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划。定期组织食堂职工开展业务学习和技术培训。不断提高职工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。

8、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。

9、加强食堂临时工人的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动临时工人的积极性。

10、根据本食堂工作情况，合理安排劳动力，注意发挥班组长作用，调动员工的工作积极性。

11、严格遵守财务制度，做好每月结算工作。

12、中、晚配餐期间全体工作人员准时到岗，对服务员售饭作好监督并及时处理出现的问题。

13、主管主任及一名办公室工作人员，对在食堂就餐的学生要进行巡视，发现违纪学生要及时处理，并上报年级。

食堂管理人员职责

一、食堂管理人负责全面工作，带领全体食堂人员确立真正为全校师生服务的思想，不断提高政治业务素质。把好安全、质量、卫生、采购食品关，食品及原料的进货应注意定点、并要求做好索证管理工作，并要做好各类台帐记录。

二、所有食堂工作人员要认真学习执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业食品卫生管理办法》等一系列法律法规及相关的标准。杜绝腐败变质食品的销售。定期或不定期进行食堂卫生大扫除，严格执行主管部门规定的体格检查，做到持证上岗。

三、努力增加服务项目和菜肴花色品种。确保全校学生能吃到热菜热饭。并且做好除

四害工作，确保食堂内无蟑，无鼠、无蝇、无蚊、做好环境卫生确保全校师生身心健康。

四、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。

五、做好考勤考绩，提倡文明服务，奖罚分明、表彰先进，防止不良现象的发生。

六、虚心接受听取学生意见，推进食堂工作全面提高。

一中学生食堂

2011-10-11