类别 工作内容 1、参加厨务部每周工作例会 达标要求 参照“四点工作布局法”（重点、亮点、难点、弱点）结合上周主线工作计划的实际完成情况，根据本区域实际，做上周工作总结和制定下周计划（草稿），待结合店长下周重点要求后，正式写入《工作日记·计划篇》。 重视与新进员工的沟通，要做到每周一次，相关结果，正式写入《工作日记·沟通与协调篇》。 依据列入《工作日记·计划篇》中的本周重点工作，重点组织好本周A类工作的落实。落实的主要技巧有： 1、身为上司，你的真抓实干是落实执行力的前提。 2、A类工作的具体确认，要经过上下级的沟通。 3、对实施过程要定期检查。 4、对实施结果要给予相应的评价与激励。 每两周一次分别对半成品的加工进行净料率（出成率）的测试。对不符合标准的净料率要与当事人找到原因和改进对策。 对照《问题报告单》、《过失通知单》，参照绩效考核细则，对受到加减分考核的员工进行汇总分析，找到原因与对策，并在本部门周例会总结，向店长汇报。 1、对照一周工作计划，分析自己的实施进度与效果； 2、对照“四点工作布局法”（明确重点、设计亮点、克服难点、完善弱点）和厨房管理的五条主线工作的要点，分析自己的得失； 3、对照上司的要求和部门当前经营管理的实际，分析自己的岗位价值（应做到什么）和实际使用价值（实际做到了多少）的差距。 结合财务周成本、费用分析报表，进行厨房整体及各区域的成本、费用分析，以期找到问题点和改进之处。 协同各岗位主管，对下周（近期）大型宴请的菜单进行必要的分析，以确保质量、成本和加工工期。 沟通 2、新进人员沟通 本周A类工作的落实。 督导 净料率测试 下属考核汇总 1、工作分析（三对照） 思考 2、成本、费用分析 3、参与下周大型宴会单的策划
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