竹叶青，又称竹叶青茶，是一种中国传统名茶。它产于湖北省宜昌市五峰县境内的竹叶岭附近的竹叶岭茶场。竹叶青茶以其独特的香气和口感而闻名。
竹叶青的制茶工艺是一种特殊的手工绿茶工艺。它选用肥嫩的茶芽和一两片嫩叶，在制茶过程中必须保持原料的新鲜，不能发酵。制作竹叶青茶时，要先将原料清洗干净，并将茶叶炒制至六成干后，再用手捣揉成特定的形状，最后再进行炒干和包装。
竹叶青茶的外形呈扁平状，色泽墨绿，条索紧结，整齐卷曲如千层葱。茶叶散发出清香扑鼻，口感鲜爽，回味悠长。它的特点是清新、鲜爽、甘甜，可多次冲泡，苦涩感较低。
竹叶青被誉为“中国十大名茶”之一，享有“清宫贡茶”的美称。这种茶叶不仅在国内受到广泛喜爱，也受到国外茶叶爱好者的青睐。其品质优良，也是一种常见的送礼茶。
除了被人们用来冲泡饮用外，竹叶青茶还可以用于烹饪食物，如用竹叶青茶炖鸡、竹叶青煮茶蛋等。
总的来说，竹叶青茶以其独特的制茶工艺和特色口感，成为茶叶爱好者和消费者喜爱的一种茶。
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