中国茶文化与茶健康的论文

　　中国茶⽂化与茶健康有着莫⼤的联系，那么中国茶⽂化茶健康的论⽂有哪些呢?下⾯是店铺为你整理的中国茶⽂化与茶健康的论⽂，希望对您有⽤。

　　中国茶⽂化与茶健康的论⽂1

　　饮茶与健康

　　摘要： 茶(tea)属双⼦叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。乔⽊或灌⽊;叶互⽣，单叶，⾰质，⽆托叶;花常两性，稀单性，单⽣或数朵聚⽣，腋⽣或顶⽣;萼⽚5-7，覆⽡状排列;花瓣通常5，稀4⾄多数，覆⽡状排列;雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合⽣;⼦房上位，稀下位，2-10室，每室有胚珠2⾄多颗;果为⼀蒴果，或不开裂⽽核果状。我们⼀般所说的茶叶就是指⽤茶树的叶⼦加⼯⽽成,可以⽤开⽔直接泡饮的⼀种饮品。

　　关键字： 茶叶;健康;饮茶

　　正⽂： 喝茶真的神奇吗?现代⽣物医学的先进研究，已经可以证实茶的各种保健作⽤，每⽇喝茶10—15g，或是10杯茶，每杯茶150mg，就会具有保健功能……

　　⼀、 怎样喝茶才健康　　1、 饮茶与季节　　春饮花茶

　　我国⼤部分地区是季风⽓候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。但在春季⼈们却普遍感到困倦乏⼒，表现为春困。

　　⼈喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶⽢凉⽽兼芳⾹⾟散之⽓，有利于散发积聚在⼈体内的冬季寒邪、促进体内阳⽓⽣发，令⼈神清⽓爽，可使“春困”⾃消。

　　花茶是集茶味之美、鲜花之⾹于⼀体的茶中珍品。“花引茶⾹，相得益彰”，它是利⽤烘青⽑茶及其他茶类⽑茶的吸味特性和鲜花的吐⾹特性的原理，将茶叶和鲜花拌和窨制⽽成，以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花⾹⽓清婉，⼊茶饮之浓醇爽⼝，馥郁宜⼈。⾼档花茶的泡饮，应选⽤透明玻璃盖杯，取花茶3克，放⼊杯⾥，⽤初沸开⽔稍凉⾄90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防⾹⽓散失。⼆三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑⿐，令⼈⼼旷神怡。

　　夏饮绿茶

　　夏⽇炎热，骄阳似⽕，⼈在其中，挥汗如⾬，⼈的体⼒消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去⽕，⽣津⽌渴，消⾷化痰，对⼝腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作⽤。

　　⽽且它营养成分较⾼，还具有降⾎脂、防⾎管硬化等药⽤价值。这种茶冲泡后⽔⾊清冽，⾹⽓清幽，滋味鲜爽，夏⽇常饮，清热解暑，强⾝益体。绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙井，汤⾊碧绿，清⾹宜⼈，被誉为“中国绿茶魁⾸”;江苏太湖碧螺春，茶⾊碧翠嫩绿，⾹⽓浓郁;安徽黄⼭⽑峰，茶味清⾹。

　　冲泡绿茶，直取90℃开⽔泡之，⾼级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，⾹⽓也多为低沸点的清⾹型，⽤80℃开⽔冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产⽣热闷⽓，影响茶汤的鲜爽度。

　　秋饮青茶

　　秋天，天⾼云淡，⾦风萧瑟，花⽊凋落，⽓候⼲燥，令⼈⼝⼲⾆燥，嘴唇⼲裂，中医称之“秋燥”，这时宜饮⽤青茶。青茶，⼜称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。⾊泽青褐，冲泡后可看到叶⽚中间呈青⾊，叶缘呈红⾊，素有“青叶镶边”美称，既有绿茶的清⾹和天然花⾹，⼜有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、⽣津、清除体内积热，让机体适应⾃然环境变化的作⽤。 常见的乌龙茶名品有福建乌龙、⼴东乌龙、乌龙，以闽南安溪铁观⾳、闽北武夷岩茶为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种⽽分，有铁观⾳、奇兰、梅占、⽔仙、桃仁、⽑蟹等。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻⾹，冲泡乌龙茶需100℃沸⽔，泡后⽚刻将茶壶⾥的茶⽔倒⼊茶杯⾥，品时⾹⽓浓郁，齿颊留⾹。

　　冬饮红茶

　　冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭⼈，⼈体⽣理功能减退，阳⽓渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物⽣机闭藏，⼈的机体⽣理活动处于抑制状态。养⽣之道，贵乎御寒保暖”，因⽽冬天喝茶以红茶为上品。

　　红茶⽢温，可养⼈体阳⽓;红茶含有丰富的蛋⽩质和糖，⽣热暧腹，增强⼈体的抗寒能⼒，还可助消化，去油腻。红茶类在加⼯过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故⼜称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红⾊的氧化聚合产物——茶黄素、茶红素、茶褐素，这些⾊素⼀部分溶于⽔，冲泡形成了红⾊茶汤。

　　传统⼯夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名。冲泡红茶，宜⽤刚煮沸的⽔冲泡，并加以杯盖，以免释放⾹味。英国⼈普遍有饮“午后茶”习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加⽜奶、砂糖饮⽤。

　　在我国⼀些地⽅，也有将红茶加糖、奶、芝⿇饮⽤的习惯，这样既能⽣热暖腹，⼜可增添营养，强⾝健体。

　　2、 饮茶的禁忌　　1.发烧忌喝茶

　　茶叶中咖啡碱不但能使⼈体体温升⾼，⽽且还会降低药效。　　2.肝脏病⼈忌饮茶

　　茶叶中的咖啡碱等物质绝⼤部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能⼒，就会有损于肝脏组织。

　　3.神经衰弱慎饮茶

　　茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作⽤，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在⽩天的上午及午后各饮⼀次茶，在上午不妨 饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会⽩天精神振奋，夜间静⽓舒⼼，可以早点⼊睡。

　　4.孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶

　　茶叶中含有⼤量茶多酚、咖啡碱等，对胎⼉在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎⼉的智⼒得到正常发展，避免咖啡碱对胎⼉的过分刺激，孕妇应少饮或不 饮茶。

　　5.妇⼥哺乳期不宜饮浓茶

　　哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进⼊乳汁，⼩孩吸乳后会间接的产⽣兴奋，易引起少眠和多啼哭。　　6.溃疡病患者慎饮茶

　　茶是⼀种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加⼤，增加对溃疡⾯的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在服药2⼩时后饮些淡茶，加糖 红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有⼀定的作⽤。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防⽌癌前突变。

　　7.营养不良忌饮茶

　　茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的⼈，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。　　8.醉酒慎饮茶

　　茶叶有兴奋神经中枢的作⽤，醉酒后喝浓茶会加重⼼脏负担。饮茶还会加速利尿作⽤，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较⼤的刺激性⽽危害健康。因此，对⼼肾⽣病或功能较差的⼈来说，不要饮茶，尤其不能饮⼤量的浓茶;对⾝体健康的⼈来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采⽤进⾷⼤量⽔果、或⼩⼝饮醋等⽅法，以加快⼈体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。

　　9.慎⽤茶⽔服药

　　药物的种类繁多，性质各异，能否⽤茶⽔服药，不能⼀概⽽论。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发⽣化学变化，因⽽，在服⽤催眠，镇静等药物和服⽤含铁补⾎药、酶制剂药，含蛋⽩质等药物时，因茶多酚易与铁剂

　　发⽣作⽤⽽产⽣沉淀，不宜⽤茶⽔送药，以防影响药效。有些中草药如⿇黄、钩藤、黄连等也不宜与茶⽔混饮，⼀般认为，服药2⼩时内不宜饮茶。⽽服⽤某些维⽣素类的药物时，茶⽔对药效毫⽆影响，因为茶叶中的茶多酚可以促进维⽣素C在⼈体内的积累和吸收，同时，茶叶本⾝含有多种维⽣素，茶叶本⾝也有兴奋、

　　利尿、降⾎脂、降⾎糖等功效，对⼈体可增进药效，恢复健康也是有利的。另外，在民间常认为服⽤参茸之类的补药时，也不宜喝茶，也有⼀定的道理。

　　10.贫⾎患者忌饮茶

　　茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到⾜够铁的来源，故贫⾎患者不宜饮茶。　　11.尿结⽯患者忌饮茶

　　尿路结⽯通常是草酸钙结⽯，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质⽽形成结⽯，若尿结⽯患者再⼤量饮茶，会加重病情。

　　俗话说，开门七件事，“柴⽶油盐酱醋茶”。虽说茶排在最后⼀位，但很多⼈都离不了它。近些年来，国内外学者对饮茶与⼈类健康的关系⼗分关注。现已知茶叶中含有350多种化学物质，如鞣酸，VA、VC、VB等。饮茶可补充⼈体必需的⼀些微量元素，对⼈体某些疾病也有防治作⽤。经研究表明，饮茶可降低⼈体⾎液粘稠度，防⽌⾎栓形成，减少⽑细管的通透性和脆性以及降低⾎清胆固醇和增加⾼密度脂蛋⽩，有预防⼼⾎管疾病的作⽤，并有抗衰⽼和增加免疫⼒的功效。多喝茶⽔可使⼈兴奋，有强⼼、利尿、收敛、杀菌、消炎等作⽤，长期喝茶⽔，能消除疲劳、增强记忆⼒等 。

　　【参考⽂献】

　　1、 解江，《饮⾷保健》，中国城市出版社，2005年2⽉

　　2、 中国知识⽹，《学术期刊特刊》——《茶叶科学》2002⾄2009载⽂　　3、 《饮茶与茶⽂化知识读本》， ⼴东旅游出版社;; 第1版

　　中国茶⽂化与茶健康的论⽂2

　　茶与健康

　　摘要：中国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都起源于我国。许多朝代的经验已经证明了茶对⼈体有特殊的保健功能，⽽且现代科学的研究也发现了茶与健康的关系。研究表明，茶有明⽬、减肥、利尿、降压、降脂、抗癌、防龋齿、抗辐射、抑制动脉硬化等保健功效，是风靡全球的三⼤⽆酒精饮料之⼀，被誉为绿⾊的⾦⼦，延年益寿的灵丹妙药。

　　关键词：茶;保健;利⽤

　　⼀、 茶的种类 中国茶叶的种类繁多，命名⽅法也不少。有的以茶叶产地的⼭川名胜为主题⽽命名，如西湖龙井、黄⼭⽑峰、庐⼭云雾等;有的以茶叶的形状⽽命名，如碧螺春、⽠⽚、雀⾆、银针、松针等;有的以加⼯⽅式⽽分为基本茶类和再加⼯茶类，基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、⽩茶、黄茶、⿊茶等;再加⼯茶类包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药⽤保健茶和含茶饮料等。

　　虽然中国茶叶的分类尚⽆统⼀的⽅法，但⽐较科学的分类是依据制造⽅法和品质上的差异来划分的，特别是根据各种茶制作中茶多酚的氧化聚合程度由浅⼊深⽽将各种茶叶归纳为六⼤类，即是绿茶、黄茶、⽩茶、青茶、⿊茶和红茶。绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。这六⼤茶类被称为基本茶类。 ⽣活中常见的茶还有花茶、紧压茶。

　　⼆、 饮茶的益处

　　我国悠久的茶⽂化表明，常喝茶益于⾝体健康。如《神农本草经》记载：“茶味苦，饮之使⼈益思、少卧、轻⾝、明⽬”;⼜说“神农尝百草，⽇遇七⼗⼆毒，得茶⽽解之”;《神农⾷经》上也说：“茶茗久服，令⼈有⼒、悦志”;东汉著名医学家华佗著《⾷论》载：“苦茶久⾷，益意思”;晋代张华《博物志》说：“饮真茶，令⼈少眠。”⾜见茶之药功卓著。

　　(⼀)、提神：茶叶中含有少量咖啡因，咖啡因能兴奋中枢神经系统，增强⼈体的应激反应能⼒，使⼈反应敏捷，精神振奋，思维顺畅，从⽽提⾼⼯作和学习效率。

　　(⼆)、美容：茶叶中含有多种维⽣素(A、B1、B2、C、E等)和矿物质(钾、钠、钙、磷、镁、锰、铜、锌、硒等)，它们能改善⽪肤的新陈代谢，增加⽪肤营养，消除黄褐斑，延缓⽪肤皱纹的产⽣。

　　(三)、降脂减肥：茶叶中所含的鞣质、醛类和有机酸类，能与进⼊胃肠道的脂肪结合，形成难吸收的⼤分⼦物质，通过肠道排出体外，从⽽减少脂肪的吸收;茶叶中的上述物质通过胃肠道吸收后，还能降低⾎中胆固醇和⽢油三酯，起到降脂减肥作⽤。

　　(四)、延缓衰⽼：茶叶中所含的鞣质、多酚类等化学成分是⼀种抗氧化剂，具有较强的抗氧化能⼒，能抑制和清除氧⾃由基的⽣成，防⽌氧⾃由基对组织细胞的氧化、破坏，保持⼈体组织细胞的正常⽣理机能。

　　(五)、预防⼼⾎管病：美国哈佛⼤学医学院研究证实，茶叶所含的黄酮类化合物能改善冠⼼病⼈的⾎管内⽪功能，抑制低密度脂蛋⽩的氧化，防⽌⾎⼩板凝集等，有利于防⽌⼼脑⾎管病的发⽣，并能降低⼼梗后的死亡率。有⼈还对喝茶与冠⼼病的关系进⾏了研究，分为不喝茶、偶尔喝茶、常喝茶三个组，发现不喝茶的冠⼼病发⽣率为3.1%，偶尔喝茶者患病率为2.3%，常喝茶者为1.4%。 (六)、防龋齿：导致龋齿发⽣的原因之⼀是变形链球菌和乳酸杆菌依靠唾液糖蛋⽩牢固地贴附在⽛⾯上，形成⼀种稠密、不定形、⾮钙化的团块——⽛菌斑，使菌斑下⽅的⽛釉质脱钙，形成龋齿;⽽茶叶中所含的鞣质、有机酸和多酚类物质有抑菌作⽤，可防⽌⽛菌斑的产⽣。同时由于茶中含有氟，氟离⼦与⽛齿的钙质有很⼤的亲和⼒，能变成⼀种较难溶于酸的“氖磷灰⽯”，像给⽛齿加上⼀个保护层，提⾼了⽛齿的防酸抗龋能⼒。如喝茶时先含茶⽔数分钟再喝下，效果更佳。

　　(七)、防癌：茶叶中所含有的多种化学成分可通过多种途径，增加抗体⽣成，促进T淋巴细胞分化，抑制肿瘤细胞⽣长，从⽽增强⼈体抵御癌变的能⼒，降低⼈体罹患癌症的⼏率。

　　(⼋)、增强性功能：茶叶中所含的咖啡因等化学物质可作⽤于下丘脑-垂体-性腺轴，提⾼⽣殖系统的反应性，促进性腺分泌性激素⽽增强性欲;黄酮类化合物能改善性器官⾎管内⽪功能，增加性器官的⾎流量，增强性功能。

　　(九)、治疗肠道疾病：医圣张仲景说“茶治便脓⾎甚效”。现代医学研究证实，茶是肠道疾病的良药。茶中的多酚类物质，能使蛋⽩质凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋⽩质，将细菌杀死。如把危害严重的霍乱菌、伤寒杆菌、⼤肠杆菌等，放在浓茶汤中浸泡⼏分钟，多数会失去活动能⼒。因此，中医和民间常⽤浓茶或以绿茶研末服之，治疗细菌性痢疾、肠炎等肠道疾病。

　　三、饮茶与⾝体状况

　　饮茶虽然对⾝体有许多好处，但也与⾃⾝的⾝体状况密切相关，当⾝体出现下列状态时饮茶反⽽有害健康。

　　(⼀)、神经衰弱或失眠时：由于茶叶中的咖啡因对⼈体的中枢神经系统，有着明显的兴奋作⽤，饮茶尤其是饮浓茶，会使⼈脑处于⼀种过度兴奋状态⽽得不到休息。

　　(⼆)、患胃溃疡时：饭前饭后⼤量饮茶会冲淡胃液，影响消化。⼤量饮茶，胃酸分泌会⼤量增加，影响溃疡⾯的愈合，加重病情。溃疡病患者应少饮茶，尤其不能⼤量饮浓茶。

　　(三)、贫⾎时：茶中鞣酸可使饮⾷中铁元素发⽣沉淀⽽不易吸收。铁是制造红细胞的重要原料，机体缺铁会使红细胞⽣成受阻，发⽣缺铁性贫⾎。长期饮茶者多有不同程度的缺铁，对体弱⾎亏及失⾎者影响最⼤。

　　(四)、缺钙或⾻折时：因为茶叶中的⽣物碱类物质会抑制⼗⼆指肠对钙质的吸收。同时还能促使尿中钙的排出，使⼈体钙质少进多出，导致缺钙和⾻质疏松，使⾻折难以康复。

　　(五)、患痛风病时：因为茶⽔中的鞣酸会加重患者的病情，因⽽不宜饮茶，更不宜饮泡得过久的茶。

　　(六)、患⾻质疏松时：最新研究发现，嗜饮浓茶是造成⾻质疏松的重要原因之⼀。经常饮浓茶会导致钙的缺乏，因⼀⽅⾯浓茶中咖啡因会促进尿中钙的排出;另⼀⽅⾯是咖啡因可抑制肠钙的吸收，以致钙的吸收不完全。

　　(七)、⾼热时：对发热病⼈以多给⽩开⽔、矿泉⽔或淡茶⽔为好，但不宜饮浓茶，茶碱有提⾼体温的作⽤，使发热加重，茶碱的利尿作⽤还会降低解热药的功效。

　　(⼋)、服⽤某些药物时：茶内鞣酸常会造成洋地黄、铁剂、中成药补品的有效成分发⽣沉淀不易被吸收;服⽤胃蛋⽩酶或多酶⽚时饮茶，会使药物中的蛋⽩质凝固，疗效难达。

　　四、结束语

　　饮茶利于⾝体健康，但提倡饮茶时掌握“清淡为宜，适量为佳，随泡随饮，饭后少饮，睡前不饮”的原则。尤其是瘦⼈、⽼年⼈、酒后、渴时以及饭前饭后宜饮淡茶。

　　参考⽂献：

　　[1] 《茶化浅析》——中国农科院茶叶研究所程启坤著。　　[2] 《饮茶与种茶》——河南科技出版社出版，钱远昭等著。

　　[3] 《茶叶矿物质元素与⼈体健康》——1988 年《中国茶叶》6 期，阮宇成著。　　[4] 《茶叶与健康》——福建科技出版社出版，盛国荣著。　　[5]《茶叶的药效作⽤》——安农教授王泽农著。