好看又美味的柠檬

提到柠檬，不少朋友首先想到这是一种水果，是可以吃的，其酸酸的味道，幽幽的芳香沁人心脾，令人唇齿留香，这种特殊的酸味是一种被称为“柠檬酸”的物质起的作用，可将其提取作为香料，用于配制饮料。柠檬还是一种保健型水果，含有丰富的维生素C、柠檬酸、苹果酸等多种对人体有益的成分，可用于治疗多种疾病，还有一定的美容作用。

其实，柠檬还是一种很好的观赏植物，其果实颜色金黄，即所谓的“柠檬黄”，并能散发出淡淡的芳香，在绿叶的映衬下格外美丽。家里种上一盆柠檬，陈设于厅堂、庭院、阳台等处，清新雅致，生机盎然。

小档案

柠檬也称黎檬、宜母子、宜母果，芸香科柑橘属常绿灌木或小乔木，叶长椭圆形。花单生或簇生于叶腋，花瓣内面白色，外面紫红色，4～5月开放。果实长椭圆形，顶端有乳状突起，一端或两端尖，初为青绿色，11～12月成熟后果皮黄色至橙红色，挂果期可持续到翌年的3～4月，果实有特殊的芳香气味，食之味道极酸。

在柠檬的家族中还有红柠檬，果实圆球形，皮暗红色，粗糙而凸起，果汁很多，味酸；香柠檬，果实矩圆形，皮微粗，赭黄色，果汁多，味极酸，有香气。

如何得到柠檬

想要得到柠檬，最简单的方法就是到花市去买。当然，如果自家条件允许，并有成熟的技术，也可自己进行繁殖。

柠檬的种子虽然也能发芽出苗，但其需要数年才能开花结果，而且品质容易发生变异，因此常用扦插、嫁接等方法无性繁殖。其中嫁接可用枸橘、柚子或柠檬的实生苗做砧木，在春季或秋季以切接或腹接的方法进行嫁接，还可将佛手、香橼等芸香科柑橘属植株嫁接在同一棵树上，结果时不同形状的果实相互映衬，别有一番特色。

日常管理

有了柠檬，怎么样才能把它养好，使其多结果呢?

我们知道，柠檬原产我国的西南和华南地区，为亚热带植物，喜温暖湿润的环境，在充足而柔和的散射光照下生长良好，怕夏日的烈日曝晒。家庭一般作盆栽观赏，为了培养通风透光而又植株矮小的树形，可在春季萌芽前进行一次修剪，剪去枯枝、病害枝、徒长枝、内向枝、交叉枝、萌生枝等，将过长的枝条剪短。

柠檬在生长期可放在光照充足的庭院或南阳台养护，如果光照不足会造成枝条细弱，开花少，结果更少。平时保持土壤湿润，避免土壤忽干忽湿，并遵循“干花湿果”的原则进行浇水，即开花前后控制浇水，果实生长期则要充分浇水，以防止落果。盆栽柠檬在萌芽前施一次腐熟液肥，以后每7－10天施一次以氮肥为主的液肥，促使多长枝叶、多发春梢。当新枝达到一定长度时应进行摘心，每次摘心后，要及时施肥，促使枝条提早老熟。生长期可在盆面撒一些饼肥，使每次浇水都有一些肥料渗入土中，增强肥力。柠檬开花后，除每周施一次薄肥外，还须进行疏花、疏果。在花未开时先疏去一部分花蕾；花谢、坐果后，再疏去一些位置不当的幼果，目的是减少消耗养分，让有限的养分集中供给保留下来的花、果，使果实长得更大更好。花卉苗木网

在果实成长期间，如果肥水充分，植株营养状况好，部分枝条会萌发新梢，新梢的成长

必然会分流部分营养，影响果实的长大。为保住果实，对长出的新梢要及时抹除。入秋后，施肥减少，避免植株营养过剩、促发秋梢，与果实争夺养分而造成落果。果实黄熟时，停止施肥，并减少浇水，让土壤保持湿润略微偏干。倘若继续给予过多的肥水，则果实会提前老熟和早落，缩短观赏时间。冬季移入室内阳光充足之处，减少浇水，温度控制在5℃～10℃即可安全越冬。

每1－2年的春季萌芽前15天左右进行换盆，盆土宜用疏松肥沃、排水良好的微酸性沙质土壤。

享用美味柠檬

柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。其中的柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉淀的作用。中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能，并具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并降低血液粘稠度，热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。此外酸柠檬还有消渴、开胃、解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇等作用。而冲泡剩余的柠檬，可涂在面部治疗面斑、粉刺。

家庭种植的柠檬都是作为观赏用，一般情况下是舍不得摘下吃的，但保不齐柠檬果会自然脱落，扔了吧，又挺可惜的，可以用来做柠檬茶。方法是将柠檬切成3～4毫米的薄片，把红茶或绿茶冲泡好，放入柠檬片，泡4～5分钟，倒入杯中，稍凉后再加入蜂蜜即成为柠檬茶，可慢慢享用。此外，柠檬还可与薄荷叶、菊花、玫瑰花、蜂蜜等一起做成柠檬薄荷茶、柠檬菊花茶、柠檬玫瑰茶以及柠檬蜂蜜茶等不同风味的柠檬茶，还可将柠檬榨汁后加开水、蜂蜜享用。

柠檬的叶片揉搓后也会散发出宜人的柠檬香，可用作蛋糊、蛋糕、冰激凌等各种西式甜点的提味品，方法是将柠檬叶(以鲜叶为佳)剪成细丝或用手捏碎，开始烹调时，就要加入，利用热气煮出香气。还有人会把它和醋或者橄榄油混合在一起，从而使柠檬味更加浓烈。