学校食堂的管理制度500字

　　一、校长是投诉第一受理人。接到客人投诉后，在自己权限范围内的及时处理。

　　二、接到客人投诉后，态度要诚恳、耐心、保持冷静。四、了解客人投诉原因和要求，告诉客人需做调查及大致等候时间。调查认真仔细，不推脱、搪塞客人。

　　五、所有投诉处理，尽量避免在顾客较多的场合处理。

　　六、单独接触客人时，态度友善，不争吵、辩论。

　　七、若属客人误解或不了解学校有关规定引起的投诉，婉转解释，消除误解，沟通同顾客之间的联系。

　　八、事实调查清楚，提出处理办法后，耐心转告客人，征求客人对处理办法的意见。

　　九、根据学校是否应承担责任及责任大小，适当优惠或赠送客人食品、饮料。

　　十、搞好投诉处理的善后工作，学校每次的投诉记录，交办公室存档。

　　十一、投诉内容分类整理，定期分析，对带倾向性的问题，及时提出改进措施，提高服务质

学校食堂的管理制度500字

　　1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；

　　2、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关；

　　3、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁；

　　4、厨房内除本单位工作人员外（食堂人员），任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门；

　　5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识；

　　6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。

　　制度执行责任人：后勤处

学校食堂的管理制度500字

　　操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食品加工操作流程管理制度。

　　1、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。

　　2、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。

　　3、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。

　　4、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。

　　5、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。

　　6、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻孔、耳垢，上厕所后要洗手。

　　7、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。

　　8、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。

　　9、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。

　　10、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。

　　11、充分发挥'三防'设施的功能和作用。

　　12、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。

　　13、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。

学校食堂的管理制度500字

　　一、所有就餐同学必须履行相关手续，凭食堂磁卡，按服务程序正常在食堂就餐。

　　二、就餐同学必须爱惜粮食，珍惜金钱，反对铺张浪费。

　　三、就餐同学必须相互关心，互相谦让，自觉排队，不得争先恐后，不得为后到同学代购饭菜。

　　四、就餐时必须爱护食堂环境，保持餐桌、座位、地面卫生，严禁饭菜乱倒乱洒。

　　五、就餐时不得大声喧哗，不得敲打餐具、餐桌，杜绝在食堂 内起哄。

　　七、按时就餐，不得提前，不得故意拖延时间。有特殊情况，事先与事务处联系。

　　八、就餐同学必须爱护食堂公物。如有损坏，必须按价赔偿。

　　九、就餐同学必须尊重食堂工作人员，自觉服从餐厅管理。

　　一、所有就餐同学必须履行相关手续，凭食堂磁卡，按服务程序正常在食堂就餐。

　　二、就餐同学必须爱惜粮食，珍惜金钱，反对铺张浪费。

　　三、就餐同学必须相互关心，互相谦让，自觉排队，不得争先恐后，不得为后到同学代购饭菜。

　　四、就餐时必须爱护食堂环境，保持餐桌、座位、地面卫生，严禁饭菜乱倒乱洒。

　　五、就餐时不得大声喧哗，不得敲打餐具、餐桌，杜绝在食堂 内起哄。

　　七、按时就餐，不得提前，不得故意拖延时间。有特殊情况，事先与事务处联系。

　　八、就餐同学必须爱护食堂公物。如有损坏，必须按价赔偿。

　　九、就餐同学必须尊重食堂工作人员，自觉服从餐厅管理。

学校食堂的管理制度500字

　　食堂卫生管理制度

　　1、不加工不新鲜或败变的原料。加工好的原料应分类放在架上，不得随地堆放。

　　2、加工的工具要天天清洁，保持干净。

　　3、蔬菜类不得与肉类等混合清洗。

　　4、切菜板要“三面”光洁，清洗干净。

　　5、食具的洗、消专人负责，严格执行“一洗二冲三消毒四保洁”。

　　6、消毒后的食具要专柜保管，不能与未消毒的混放。

　　7、供用餐人使用的食具要符合卫生标准。

　　8、原辅材料要妥善保管，不得直接堆放于地面，成品和调味辅料不能空存放。

　　10、冰箱要定期清理，生熟食品要隔离，成品与半成品要隔离，食品与杂物药物要隔离。

　　11、烹调时，不准吸烟、吃东西，不能用口直接试味。

　　12、抹台布与抹食具的抹布要严格分开。

　　13、食品造型要用消毒的用具操作，不能用手拿。

　　14、保持个人卫生清洁，勤换洗衣服，不留长指甲，不戴首饰。养成良好的卫生习惯，上洗手间要先换工作衣帽，便后洗手消毒。

　　15、每天下班前须清洗地面、水台、水池、餐桌椅，疏通沟渠，及时清理垃圾、废物，保持饭堂内外环境清洁。

　　16、从业人员必须持有有效的健康证，食品卫生知识培训合格方可上班。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化浓性出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病，要调离接触直接入口的工作。