火碱去油兑水比例为：一斤火碱兑二十斤水。
火碱，即氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、苛性钠，是一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水并形成碱性溶液，有潮解性，易吸取空气中的水蒸气和二氧化碳，可加入盐酸检验是否变质。氢氧化钠在水处理中可作为碱性清洗剂，溶于乙醇和甘油，不溶于丙醇、乙醚，与氯、溴、碘等卤素发生歧化反应，与酸类起中和作用而生成盐和水。
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