1、苦笋1斤,辣椒粉1小勺,豆豉十五粒,干红葱头10个,油,盐。
2、将买回来的苦笋去外壳,用清水泡48小时,其间要换六次水。
3、泡好后,将笋撕条切成三厘米段备用。
4、将去干皮的红葱拍破,热油锅,放入红葱炒香再加入苦笋一起爆炒,放入豆豉、辣椒粉炒一分钟,加一碗水盖上锅盖焖两分钟,再加入盐调味即可装盘。
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