蜂王浆的品质主要从蜂王浆的颜色、气味、稠度、气泡及其变化来鉴别。
颜色
鲜蜂王浆为乳白色或淡黄色，有光泽感。一般春季采的鲜蜂王浆为乳白色;夏、秋季采的稍带淡黄。储藏不当或室温下放置过久、开始变质的蜂王浆呈金黄色。掺假的色浅、苍白或特别光亮。
气味
将少许蜂王浆放在舌尖上品尝，鲜蜂王浆味涩辣，变质的有臭味，掺假的味甜、昧淡或有异味。
稠度
新鲜蜂芏浆有纽扣形的颗粒，且多而明显，储藏时间过 久的会逐渐失去纽扣形颗粒，变稠。掺假且经过搅拌的蜂王浆，纽扣形颗粒不明显，有些会出现条块状。
气泡
一般鲜蜂王浆无气泡，由于震动等原因也会产生气泡， 但静止后不会增加，用针挑破，气泡不会继续产生。掺假的蜂王浆容易产生气泡，而且逐渐增加，即使用针挑破，仍会继续产生气泡。
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